Albóndigas de calabacín con queso telemea

Name: Albóndigas de calabacín con queso telemea
Ingredients: 4 calabacines; 1 manojo grande de eneldo; 1 manojo grande de perejil; 3 huevos; 5 cucharadas de harina; sal; pimienta; 1 cucharadita de sazonador; 4-5 dientes de ajo; aceite para freír; 100 g de queso telemea más firme.

Ensalada - Albóndigas de calabacín con queso telemea por Stanca M. - Recetas Recipia

Las bolitas de calabacín con telemea son fáciles de hacer y son perfectas tanto para el almuerzo como para una cena ligera. Los calabacines se rayan, se dejan reposar un poco con sal y se escurren bien, para que no quede demasiada agua en la mezcla. El queso telemea, las hierbas y el ajo les dan sabor, mientras que la harina ayuda a que las bolitas mantengan su forma en la sartén. Se pueden comer calientes, pero también son deliciosas frías, acompañadas de una ensalada de tomates. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos, dependiendo de qué tan rápido se rallen y se escurran los calabacines Tiempo de cocción: no especificado; las bolitas se fríen por ambos lados Porciones: el número no se especifica y depende del tamaño de las bolitas Dificultad: fácil Tipo de receta: bolitas de verduras, adecuadas para almuerzo, cena o aperitivo Ingredientes 4 calabacines 1 manojo grande de eneldo 1 manojo grande de perejil 3 huevos 5 cucharadas de harina Sal Pimienta 1 cucharadita de Delikat 4-5 dientes de ajo Aceite para freír 100 g de queso telemea más firme Modo de preparación 1. Lava los calabacines y rállalos en un rallador de agujeros grandes. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y déjalos reposar durante aproximadamente 15 minutos. Durante este tiempo, los calabacines soltarán agua. 2. Escurre bien los calabacines con la mano y colócalos en un bol. Este paso es importante para la consistencia de la mezcla. Si los calabacines quedan muy húmedos, será más difícil dar forma a las bolitas y pueden deshacerse en la sartén. 3. Pica finamente el eneldo y el perejil y agrégales a los calabacines. Añade el ajo machacado, sal, pimienta y una cucharadita de Delikat. 4. Agrega los huevos y el queso telemea desmenuzado o rallado. Si el queso es muy salado, pon menos sal en la mezcla y ajusta solo después de haber mezclado todos los ingredientes. 5. Al final, añade la harina y mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea. Debe poder ser recogida con una cuchara y colocada en la sartén sin que se derrame. 6. Calienta aceite en una sartén. Toma cucharadas de la mezcla y pon montones en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellos. Aplana cada montón con el dorso de la cuchara para que las bolitas se cocinen uniformemente. 7. Fríe las bolitas por ambos lados, hasta que estén doradas. Procede de la misma manera con el resto de la mezcla. 8. Sírvelas calientes o frías, acompañadas de una ensalada de tomates. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la receta porque utiliza ingredientes simples y no requiere una preparación complicada. Las bolitas son fáciles de adaptar según lo que tenga a mano, y el queso telemea las hace más sustanciosas y sabrosas. Son prácticas para los días en que quiero preparar algo que se pueda comer frío, no solo inmediatamente después de cocinarlas. La preparación de los calabacines es la parte más importante. Si se escurren bien, la mezcla se une más fácilmente y las bolitas quedan más compactas. Por lo demás, la receta se hace rápidamente y no tiene pasos complicados. Consejos Los calabacines deben dejarse con sal antes de escurrirlos, no se deben usar directamente después de rallarlos. El agua que eliminan puede hacer que la mezcla quede demasiado blanda. Escurre los calabacines lo mejor posible, pero sin secarlos completamente. Es suficiente con eliminar el exceso de líquido. El queso telemea más firme es adecuado para esta receta porque se mezcla bien en la mezcla y contribuye a la textura de las bolitas. Ten cuidado con la cantidad de sal. El queso telemea y el Delikat pueden ser ya salados, así que es mejor agregar un poco al principio y ajustar después de mezclar. No pongas montones muy gruesos en la sartén. Las bolitas aplanadas se fríen más uniformemente y se voltean más fácilmente. Si preparas varias tandas, mezcla de vez en cuando la mezcla en el bol, ya que la humedad puede acumularse en el fondo. Sustituciones El queso telemea solo puede ser sustituido en el sentido de que la receta puede prepararse sin queso. En este caso, el sabor será más simple y la mezcla no tendrá la misma nota salada y consistente. El eneldo y el perejil pueden usarse juntos, como aparece en la receta, o por separado si una de las hierbas no está disponible. No es necesario compensar con otros ingredientes. Variaciones Si las quieres dulces, renuncia al telemea, hierbas y ajo. En la mezcla se añade azúcar y esencia de vainilla y ron, sin cantidades fijas mencionadas en la receta original. En esta variante, las bolitas de calabacín cambian completamente de sabor y ya no se sirven como un plato salado. Para la variante salada, puedes mantener la mezcla exactamente como está: con eneldo, perejil, ajo, telemea, sal, pimienta y Delikat. Estos ingredientes forman el sabor específico de la receta, así que no es necesario agregar otras especias. Ideas de servicio Las bolitas son buenas calientes, inmediatamente después de freírlas, pero también se pueden servir frías. La combinación mencionada en la receta es una ensalada de tomates, que es suficiente para una comida simple. Se pueden servir como aperitivo o como un plato principal ligero. Para una comida familiar, colocarlas junto a una ensalada de tomates es la opción más natural y no oculta el sabor del calabacín, telemea y hierbas. Preguntas frecuentes ¿Por qué debo dejar los calabacines con sal antes de prepararlos? La sal ayuda a los calabacines a eliminar agua. Después de aproximadamente 15 minutos, los calabacines deben escurrirse bien y solo entonces mezclarse con el resto de los ingredientes. Si te saltas este paso, la mezcla puede quedar demasiado líquida. ¿Qué hago si la mezcla está demasiado blanda? Verifica primero si los calabacines han sido bien escurridos. En la receta original se usan 5 cucharadas de harina, y esta se añade al final, después de que se han mezclado el resto de los ingredientes. Si los calabacines han quedado húmedos, las bolitas serán más difíciles de formar, incluso con la harina prevista en la receta. ¿Puedo servir las bolitas frías? Sí. La receta indica que son buenas tanto calientes como frías. Son adecuadas para una comida preparada con antelación o para ser servidas junto a una ensalada de tomates. ¿Se puede hacer la receta sin telemea? Sí, pero entonces no será la misma variante salada con queso. Para la versión dulce, se renuncia al telemea, hierbas y ajo y se añaden azúcar, esencia de vainilla y esencia de ron. ¿Cómo debe colocarse la mezcla en la sartén? Se toma con una cuchara, se coloca en forma de montoncito y se aplana. Las bolitas no deben dejarse muy gruesas, ya que se fríen más uniformemente cuando están un poco extendidas. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según el tamaño de los calabacines, la cantidad de aceite absorbido al freír, el tipo de telemea y el número de bolitas obtenidas. Si la receta se divide en aproximadamente 4 porciones, una porción puede tener alrededor de 300-380 kcal, 14-17 g de proteínas, 25-35 g de carbohidratos y 14-22 g de grasas. La estimación incluye los huevos, la harina, el telemea y una cantidad variable de aceite para freír. No representa un valor exacto, especialmente porque la receta no especifica cuánto aceite queda efectivamente en las bolitas. Conservación y recalentamiento Las bolitas pueden conservarse por un corto tiempo en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Se pueden consumir frías, como se menciona en la receta. Si prefieres comerlas calientes, caliéntalas en una sartén, sin dejarlas demasiado tiempo, para no secarlas. Tienen el mejor sabor el día en que se fríen, pero mantienen bien su utilidad incluso después de enfriarse.