जुकीनी मीटबॉल टेलेमेआ चीज़ के साथ

जुकीनी के चिप्स और टेलेमेई पनीर बनाना बहुत आसान है और ये दोपहर के खाने के लिए या हल्की रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। जुकीनी को कद्दूकस किया जाता है, थोड़ा नमक डालकर 15 मिनट के लिए रखा जाता है, ताकि वह पानी छोड़ दे। टेलेमेई पनीर, हर्ब्स और लहसुन उन्हें स्वाद देते हैं, जबकि आटा चिप्स को पैन में अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। इन्हें गर्मागर्म खाया जा सकता है, लेकिन ये ठंडे भी अच्छे लगते हैं, टमाटर के सलाद के साथ। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट, यह इस पर निर्भर करता है कि जुकीनी कितनी जल्दी कद्दूकस की गई और निचोड़ी गई पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चिप्स को दोनों तरफ तला जाता है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह चिप्स के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: सब्जियों के चिप्स, जो दोपहर के भोजन, रात के खाने या ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त हैं सामग्री 4 जुकीनी 1 बड़ा गुच्छा डिल 1 बड़ा गुच्छा पार्सले 3 अंडे 5 चम्मच आटा नमक काली मिर्च 1 चम्मच डेलिकेट 4-5 लहसुन की कलियाँ तलने के लिए तेल 100 ग्राम टेलेमेई पनीर तैयारी की विधि 1. जुकीनी को धोकर बड़े रेशों पर कद्दूकस करें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, जुकीनी पानी छोड़ देंगे। 2. हाथ से जुकीनी को अच्छी तरह निचोड़ें और एक कटोरे में डालें। यह कदम मिश्रण की स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है। यदि जुकीनी बहुत तरल रह जाते हैं, तो चिप्स बनाना मुश्किल हो जाएगा और वे पैन में टूट सकते हैं। 3. डिल और पार्सले को बारीक काटें और उन्हें जुकीनी में डालें। उसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच डेलिकेट डालें। 4. अंडे और छोटे टुकड़ों में कटे या कद्दूकस किए हुए टेलेमेई पनीर डालें। यदि टेलेमेई बहुत नमकीन है, तो मिश्रण में कम नमक डालें और सभी सामग्री मिलाने के बाद ही समायोजित करें। 5. अंत में, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे चम्मच से उठाया जा सके और पैन में रखा जा सके बिना बहने के। 6. एक पैन में तेल गरम करें। मिश्रण से एक चम्मच लें और पैन में छोटे ढेर बनाएं, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। प्रत्येक ढेर को चम्मच के पीछे से चपटा करें, ताकि चिप्स समान रूप से पक सकें। 7. चिप्स को दोनों तरफ तला जाए, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। बाकी मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें। 8. इन्हें गर्म या ठंडा परोसें, टमाटर के सलाद के साथ। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें साधारण सामग्री का उपयोग होता है और यह जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। चिप्स को मैं अपनी उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ, और टेलेमेई उन्हें अधिक भरपूर और स्वादिष्ट बनाता है। ये व्यावहारिक हैं और उन दिनों के लिए जब मैं कुछ ऐसा बनाना चाहता हूँ जिसे ठंडा भी खाया जा सके, न कि केवल पकाने के तुरंत बाद। जुकीनी की तैयारी सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। यदि उन्हें अच्छी तरह निचोड़ा गया है, तो मिश्रण आसानी से बंध जाता है और चिप्स अधिक कॉम्पैक्ट रहते हैं। बाकी, नुस्खा जल्दी बनता है और इसमें कोई जटिल कदम नहीं है। टिप्स जुकीनी को निचोड़ने से पहले नमक के साथ छोड़ना चाहिए, सीधे कद्दूकस करने के बाद उपयोग न करें। जो पानी वह छोड़ते हैं, वह मिश्रण को बहुत नरम बना सकता है। जुकीनी को जितना संभव हो सके निचोड़ें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से सूखा न करें। केवल अतिरिक्त तरल को निकालना पर्याप्त है। इस नुस्खे के लिए कठोर टेलेमेई उपयुक्त है क्योंकि यह मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाता है और चिप्स की बनावट में योगदान करता है। नमक की मात्रा का ध्यान रखें। टेलेमेई और डेलिकेट पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि शुरुआत में थोड़ा ही डालें और मिलाने के बाद समायोजित करें। पैन में बहुत मोटे ढेर न डालें। चपटी चिप्स समान रूप से तले जाते हैं और उन्हें पलटना आसान होता है। यदि आप कई बैच बना रहे हैं, तो कटोरे में मिश्रण को समय-समय पर मिलाते रहें, क्योंकि नमी नीचे जमा हो सकती है। वैकल्पिकता टेलेमेई को केवल इस अर्थ में बदला जा सकता है कि नुस्खा बिना पनीर के भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, स्वाद अधिक सरल होगा और मिश्रण में वही नमकीन और स्थिरता नहीं होगी। डिल और पार्सले को एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में है, या अलग-अलग यदि इनमें से कोई एक उपलब्ध नहीं है। अन्य सामग्री से संतुलन बनाने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ यदि आप इन्हें मीठा चाहते हैं, तो टेलेमेई, हर्ब्स और लहसुन को छोड़ दें। मिश्रण में चीनी और वनीला और रम की सुगंध डालें, बिना किसी निश्चित मात्रा के जो मूल नुस्खे में उल्लेखित नहीं है। इस संस्करण में, जुकीनी के चिप्स का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है और अब इन्हें नमकीन व्यंजन के रूप में परोसा नहीं जाता है। नमकीन संस्करण के लिए, आप मिश्रण को बिल्कुल वैसे ही रख सकते हैं: डिल, पार्सले, लहसुन, टेलेमेई, नमक, काली मिर्च और डेलिकेट के साथ। ये सामग्री नुस्खे का विशिष्ट स्वाद बनाती हैं, इसलिए अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार चिप्स गर्मागर्म, तले जाने के तुरंत बाद अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है। नुस्खे में उल्लेखित संयोजन एक टमाटर का सलाद है, जो एक साधारण भोजन के लिए पर्याप्त है। इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। परिवार के भोजन के लिए, इन्हें टमाटर के सलाद के साथ रखना सबसे स्वाभाविक विकल्प है और यह जुकीनी, टेलेमेई और हर्ब्स के स्वाद को ढकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे जुकीनी को तैयारी से पहले नमक के साथ क्यों छोड़ना चाहिए? नमक जुकीनी को पानी छोड़ने में मदद करता है। लगभग 15 मिनट के बाद, जुकीनी को अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए और फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाना चाहिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो मिश्रण बहुत तरल हो सकता है। यदि मिश्रण बहुत नरम है तो मैं क्या करूं? पहले यह जांचें कि क्या जुकीनी को अच्छी तरह निचोड़ा गया है। मूल नुस्खे में 5 चम्मच आटा का उपयोग किया जाता है, और इसे अंतिम में जोड़ा जाता है, जब बाकी सामग्री मिलाई जाती है। यदि जुकीनी बहुत तरल रह गए हैं, तो चिप्स बनाना मुश्किल हो जाएगा, भले ही नुस्खे में आटा हो। क्या मैं चिप्स को ठंडा भी परोस सकता हूँ? हाँ। नुस्खा यह बताता है कि ये गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं। ये पहले से तैयार किए गए भोजन के लिए या टमाटर के सलाद के साथ परोसे जाने के लिए उपयुक्त हैं। क्या नुस्खा बिना टेलेमेई के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन तब यह वही नमकीन संस्करण नहीं होगा जिसमें पनीर है। मीठे संस्करण के लिए, टेलेमेई, हर्ब्स और लहसुन को छोड़ दिया जाता है और चीनी, वनीला और रम की सुगंध जोड़ी जाती है। मिश्रण को पैन में कैसे डालना चाहिए? इसे चम्मच से लिया जाता है, ढेर के रूप में रखा जाता है और चपटा किया जाता है। चिप्स को बहुत मोटा नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि जब थोड़ी सी फैलाई जाती हैं, तो वे अधिक समान रूप से तले जाते हैं। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और जुकीनी के आकार, तले जाने के दौरान तेल की मात्रा, टेलेमेई के प्रकार और प्राप्त चिप्स की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि नुस्खा को लगभग 4 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 300-380 कैलोरी, 14-17 ग्राम प्रोटीन, 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14-22 ग्राम वसा हो सकते हैं। यह अनुमान अंडों, आटे, टेलेमेई और तले जाने के लिए तेल की मात्रा को शामिल करता है। यह कोई सटीक मूल्य नहीं है, खासकर क्योंकि नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि चिप्स में वास्तव में कितना तेल रहता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिप्स को थोड़े समय के लिए फ्रिज में, एक ढके हुए बर्तन में रखा जा सकता है। इन्हें ठंडा खाया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में उल्लेखित है। यदि आप इन्हें गर्म खाना पसंद करते हैं, तो इन्हें पैन में गर्म करें, बिना ज्यादा देर तक रखें, ताकि वे सूख न जाएं। इन्हें तले जाने के दिन सबसे अच्छा स्वाद मिलता है, लेकिन ठंडा होने के बाद भी इनकी उपयोगिता अच्छी तरह बनी रहती है।