Boulettes de courgettes au fromage telemea

Name: Boulettes de courgettes au fromage telemea
Ingredients: 4 courgettes; 1 grand bouquet d'aneth; 1 grand bouquet de persil; 3 œufs; 5 cuillères à soupe de farine; sel; poivre; 1 cuillère à café d'assaisonnement; 4-5 gousses d'ail; huile pour frire; 100 g de fromage telemea plus ferme.

Salade - Boulettes de courgettes au fromage telemea par Stanca M. - Recettes Recipia

Les petites boulettes de courgettes avec de la telemea sont faciles à préparer et conviennent aussi bien pour le déjeuner que pour un dîner léger. Les courgettes sont râpées, saupoudrées de sel et laissées à dégorger un peu, puis bien pressées pour ne pas avoir trop d'eau dans la préparation. La telemea, les herbes et l'ail leur donnent du goût, tandis que la farine aide les boulettes à garder leur forme à la poêle. Elles peuvent être servies chaudes, mais elles sont également délicieuses froides, accompagnées d'une salade de tomates. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : environ 20 minutes, selon la rapidité avec laquelle les courgettes sont râpées et pressées Temps de cuisson : non précisé ; les boulettes sont frites des deux côtés Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des boulettes Difficulté : facile Type de recette : boulettes de légumes, adaptées pour le déjeuner, le dîner ou en apéritif Ingrédients 4 courgettes 1 bouquet de aneth 1 bouquet de persil 3 œufs 5 cuillères à soupe de farine Sel Poivre 1 cuillère à café de Delikat 4-5 gousses d'ail Huile pour la friture 100 g de telemea plus ferme Mode de préparation 1. Lavez les courgettes et râpez-les avec une grande râpe. Saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, les courgettes vont libérer de l'eau. 2. Pressez bien les courgettes à la main et mettez-les dans un bol. Cette étape est importante pour la consistance de la préparation. Si les courgettes restent trop aqueuses, les boulettes seront plus difficiles à former et risquent de se défaire dans la poêle. 3. Hachez finement l'aneth et le persil et ajoutez-les aux courgettes. Ajoutez l'ail écrasé, du sel, du poivre et une cuillère à café de Delikat. 4. Ajoutez les œufs et la telemea émiettée ou râpée. Si la telemea est très salée, mettez moins de sel dans la préparation et ajustez uniquement après avoir mélangé tous les ingrédients. 5. Enfin, ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Elle doit pouvoir être prise à la cuillère et placée dans la poêle sans couler. 6. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Prenez une cuillère de la préparation et formez des petites tas dans la poêle, en laissant un peu d'espace entre eux. Aplatissez chaque tas avec le dos de la cuillère pour que les boulettes cuisent uniformément. 7. Faites frire les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez avec le reste de la préparation. 8. Servez-les chaudes ou froides, accompagnées d'une salade de tomates. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients simples et ne nécessite pas de préparation compliquée. Les boulettes sont faciles à adapter selon ce que j'ai sous la main, et la telemea les rend plus nourrissantes et savoureuses. Elles sont pratiques pour les jours où je veux préparer quelque chose qui peut être mangé froid, pas seulement immédiatement après la cuisson. La préparation des courgettes est la partie la plus importante. Si elles sont bien pressées, la préparation se lie plus facilement et les boulettes restent plus compactes. Pour le reste, la recette se fait rapidement et n'a pas d'étapes compliquées. Conseils Les courgettes doivent être laissées avec du sel avant d'être pressées, ne les utilisez pas directement après les avoir râpées. L'eau qu'elles libèrent peut rendre la préparation trop molle. Pressez les courgettes aussi bien que possible, mais sans les sécher complètement. Il suffit d'éliminer l'excès de liquide. La telemea plus ferme est adaptée à cette recette car elle se mélange bien à la préparation et contribue à la texture des boulettes. Faites attention à la quantité de sel. La telemea et le Delikat peuvent déjà être salés, donc il vaut mieux ajouter un peu au début et ajuster après mélange. Ne mettez pas des tas trop épais dans la poêle. Les boulettes aplaties cuisent plus uniformément et se retournent plus facilement. Si vous préparez plusieurs tournées, mélangez de temps en temps la préparation dans le bol, car l'humidité peut s'accumuler au fond. Substitutions La telemea peut être remplacée uniquement dans le sens où la recette peut être préparée sans fromage. Dans ce cas, le goût sera plus simple, et la préparation n'aura plus la même note salée et consistante. L'aneth et le persil peuvent être utilisés ensemble, comme indiqué dans la recette, ou séparément si l'une des herbes n'est pas disponible. Il n'est pas nécessaire de compenser avec d'autres ingrédients. Variations Si vous les souhaitez sucrées, renoncez à la telemea, aux herbes et à l'ail. Dans la préparation, on ajoute du sucre et de l'extrait de vanille et de rhum, sans quantités fixes mentionnées dans la recette originale. Dans cette variante, les boulettes de courgettes changent complètement de goût et ne sont plus servies comme un plat salé. Pour la variante salée, vous pouvez garder la préparation exactement comme elle est : avec de l'aneth, du persil, de l'ail, de la telemea, du sel, du poivre et du Delikat. Ces ingrédients forment le goût spécifique de la recette, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres épices. Idées de présentation Les boulettes sont délicieuses chaudes, immédiatement après la friture, mais peuvent également être servies froides. L'accompagnement mentionné dans la recette est une salade de tomates, qui est suffisante pour un repas simple. Elles peuvent être servies comme apéritif ou comme plat principal léger. Pour un repas en famille, les placer à côté de la salade de tomates est la variante la plus naturelle et ne masque pas le goût de courgette, de telemea et d'herbes. Questions fréquentes Pourquoi faut-il laisser les courgettes avec du sel avant la préparation ? Le sel aide les courgettes à libérer de l'eau. Après environ 15 minutes, les courgettes doivent être bien pressées et seulement ensuite mélangées avec le reste des ingrédients. Si vous sautez cette étape, la préparation peut être trop liquide. Que faire si le mélange est trop mou ? Vérifiez d'abord si les courgettes ont été bien pressées. Dans la recette originale, 5 cuillères à soupe de farine sont utilisées, et elles sont ajoutées à la fin, après que le reste des ingrédients ait été mélangé. Si les courgettes sont restées aqueuses, les boulettes seront plus difficiles à former, même avec la farine prévue dans la recette. Puis-je servir les boulettes froides aussi ? Oui. La recette précise qu'elles sont bonnes chaudes comme froides. Elles sont adaptées pour un repas préparé à l'avance ou pour être servies avec une salade de tomates. Peut-on faire la recette sans telemea ? Oui, mais dans ce cas, ce n'est plus la même variante salée avec fromage. Pour la variante sucrée, on renonce à la telemea, aux herbes et à l'ail et on ajoute du sucre, de l'extrait de vanille et de l'extrait de rhum. Comment doit-on mettre la préparation dans la poêle ? Prenez avec une cuillère, formez des tas et aplatissez-les. Les boulettes ne doivent pas être trop épaisses, car elles cuisent plus uniformément lorsqu'elles sont un peu étalées. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la taille des courgettes, de la quantité d'huile absorbée lors de la friture, du type de telemea et du nombre de boulettes obtenues. Si la recette est divisée en environ 4 portions, une portion peut contenir environ 300-380 kcal, 14-17 g de protéines, 25-35 g de glucides et 14-22 g de graisses. L'estimation inclut les œufs, la farine, la telemea et une quantité variable d'huile pour la friture. Cela ne représente pas une valeur exacte, surtout que la recette ne précise pas combien d'huile reste effectivement dans les boulettes. Conservation et réchauffage Les boulettes peuvent être conservées pendant une courte période au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Elles peuvent être consommées froides, comme mentionné dans la recette. Si vous préférez les manger chaudes, réchauffez-les dans une poêle, sans les laisser trop longtemps pour ne pas les dessécher. Elles ont le meilleur goût le jour de la friture, mais conservent bien leur utilité même après refroidissement.