Тушеная курица с баклажанами

Тушеное куриное мясо с баклажанами готовится в одной кастрюле и требует немного ингредиентов. Почки и сердца слегка обжариваются, затем готовятся вместе с луком, морковью, перцем, баклажанами и помидорами. В конце чеснок, укроп, орегано и острый перец придают специфический вкус. Его можно подавать просто, с хлебом или с запеченным перцем. Быстрая информация Общее время: примерно 45-50 минут Время подготовки: точно не указано; включает в себя мытье и нарезку овощей Время приготовления: примерно 30 минут после добавления овощей, плюс время для легкого обжаривания мяса Порции: количество рассчитано на семейное тушеное мясо; точное количество порций не указано Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, тушеное куриное мясо с овощами Ингредиенты 500 г куриных потрохов и сердец 3 столовые ложки масла 2 крупных баклажана 3 помидора 1 сладкий перец 1 лук 1 морковь 4 зубчика чеснока Укроп по вкусу Орегано по вкусу 1 столовая ложка томатной пасты 1 острый перец Соль по вкусу 3-4 стакана воды Способ приготовления 1. Промойте потроха и сердца под холодной водой, затем дайте им хорошо стечь. Налейте масло в кастрюлю и добавьте мясо. Готовьте на медленном огне, пока оно слегка не подрумянится. На этом этапе не нужно сильно обжаривать. 2. Тем временем промойте лук, помидоры, баклажаны, морковь и перец. Нарежьте все овощи кубиками. Чеснок нарежьте отдельно, как можно мельче. 3. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте в кастрюлю лук, морковь и перец. Перемешайте и готовьте овощи на медленном огне, пока они не начнут размягчаться. Они не должны быть полностью готовыми, так как будут продолжать готовиться с остальными ингредиентами. 4. Добавьте нарезанные баклажаны и помидоры, затем влейте 3-4 стакана воды. Количество может варьироваться в зависимости от размера кастрюли и желаемого количества соуса, но овощи должны иметь достаточно жидкости для тушения. 5. Увеличьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному мясу потушиться примерно 10 минут. За это время баклажаны начнут размягчаться, а помидоры войдут в соус. 6. После первых 10 минут добавьте мелко нарезанный чеснок. Аккуратно перемешайте и готовьте тушеное мясо еще около 20 минут. Мясо и овощи должны вариться вместе, а соус должен загустеть. 7. В конце добавьте укроп, острый перец, орегано, соль и томатную пасту. Перемешайте и дайте тушеному мясу еще немного повариться, чтобы вкусы соединились, а томатная паста впиталась в соус. 8. Подавайте тушеное мясо горячим, просто или с запеченным перцем. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, потому что все ингредиенты готовятся в одной кастрюле. Овощи образуют густой соус, а баклажаны хорошо сочетаются с куриными потрошками и сердцами. Не требует сложной подготовки, а после нарезки овощей тушеное мясо готовится почти само по себе, под крышкой. Советы и вариации Советы Почки и сердца слегка обжариваются в начале, на медленном огне. Важная часть рецепта - это их приготовление вместе с овощами и жидкостью, а не интенсивное обжаривание. Нарежьте овощи примерно одинакового размера, чтобы они готовились примерно за одно время. Баклажаны и помидоры добавляются после того, как лук, морковь и перец начали размягчаться. Начните с 3 стаканов воды и добавьте больше, если нужно. Если вы добавите все 4 стакана, тушеное мясо будет с большим количеством соуса. После добавления томатной пасты дайте блюду немного покипеть, чтобы соус загустел, а вкус стал более однородным. Острый перец добавляется вместе с другими специями в конце. Так вы сможете лучше контролировать остроту, особенно если перец более острый. Замены Если у вас нет свежего укропа, его можно пропустить, но оригинальный рецепт использует его в конце. Поскольку количество не указано, вы можете добавить его по вкусу. Орегано можно использовать в желаемом количестве. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, добавьте немного и отрегулируйте перед подачей. Вместо целого острого перца не рекомендуется добавлять другие ингредиенты, которые не указаны в рецепте; вы можете только уменьшить количество или пропустить, если не хотите острое тушеное мясо. Вариации Для более жидкого тушеного мяса используйте 4 стакана воды. Если вы предпочитаете более концентрированный соус, начните с 3 стаканов и дайте блюду уменьшиться в конце. Количество чеснока можно оставить точно таким же, как в рецепте, или отрегулировать по вкусу. 4 зубчика добавляются после первых 10 минут тушения, а не в начале. Вы можете подавать тушеное мясо с запеченным перцем, как указано в оригинальном рецепте. Это простое гарнир, которое не изменяет блюдо и хорошо сочетается с овощным соусом. Идеи для подачи Тушеное мясо подается горячим, сразу после добавления последних специй и после того, как оно немного покипело. Оно достаточно хорошее само по себе, с запеченным перцем рядом. Чтобы использовать соус, его можно подать и с хлебом, без необходимости в сложном гарнире. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно варить почки и сердца? После добавления баклажанов, помидоров и воды рецепт указывает на 10 минут тушения под крышкой, затем еще примерно 20 минут после добавления чеснока. Время может немного варьироваться в зависимости от размера кусочков мяса и огня. Сколько воды добавлять в тушеное мясо с баклажанами? Используется 3-4 стакана воды. Вы можете начать с 3 стаканов и добавить больше, если это необходимо. С 4 стаканами вы получите тушеное мясо с большим количеством соуса. Когда добавлять томатную пасту? Томатная паста добавляется в конце, вместе с укропом, острым перцем, орегано и солью. После этого тушеное мясо еще немного варится. Могу ли я пропустить острый перец? Да. Острый перец является частью рецепта, но количество не указано и может быть уменьшено или пропущено, если вы предпочитаете блюдо без остроты. С чем подавать тушеное мясо? Его можно подавать просто, с запеченным перцем рядом. Овощной соус также можно есть с хлебом.