Patlıcanlı tavuk güveç

Patlıcanlı tavuk güveci tek bir tencerede hazırlanır ve az malzeme ile yapılır. Ciğerler ve kalpler hafifçe kavrulur, ardından soğan, havuç, biber, patlıcan ve domates ile birlikte pişirilir. Son olarak, sarımsak, dereotu, kekik ve acı biber belirgin bir tat verir. Basit, ekmekle veya yanında bir fırınlanmış biberle servis edilebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; sebzelerin yıkanması ve kesilmesi dahil Pişirme süresi: sebzeler eklendikten sonra yaklaşık 30 dakika, etin hafifçe kavrulması için ek süre Porsiyon: miktar bir aile güvecine göredir; kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, sebzeli tavuk güveci Malzemeler 500 g tavuk ciğeri ve kalbi 3 yemek kaşığı yağ 2 büyük patlıcan 3 domates 1 biber 1 soğan 1 havuç 4 diş sarımsak Dereotu, isteğe bağlı Kekik, isteğe bağlı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 acı biber Tuz, isteğe bağlı 3-4 su bardağı su Hazırlanışı 1. Ciğerleri ve kalpleri soğuk su altında yıkayın, ardından iyice süzülmesini sağlayın. Bir tencereye yağı koyun ve eti ekleyin. Kısık ateşte, hafifçe kavrulana kadar pişirin. Bu aşamada yoğun bir şekilde kızartmaya gerek yoktur. 2. Bu arada soğanı, domatesleri, patlıcanı, havucu ve biberi yıkayın. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Sarımsak ayrı olarak, mümkün olduğunca ince doğranmalıdır. 3. Et hafifçe kavrulduğunda, tencereye soğan, havuç ve biberi ekleyin. Karıştırın ve sebzeleri kısık ateşte sadece yumuşayana kadar pişirin. Tamamen pişmiş olmaları gerekmez, çünkü diğer malzemelerle birlikte pişmeye devam edecektir. 4. Doğranmış patlıcan ve domatesleri ekleyin, ardından 3-4 su bardağı suyu dökün. Miktar, tencerenin büyüklüğüne ve istediğiniz sos miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak sebzelerin buharda pişmesi için yeterli sıvı olmalıdır. 5. Ateşi artırın, tencereyi bir kapakla kapatın ve güveci yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında patlıcanlar yumuşar ve domatesler sosun içine karışır. 6. İlk 10 dakikadan sonra, ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve güveci yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Et ve sebzeler birlikte kaynamalı ve sos kıvam almalıdır. 7. Son olarak, dereotu, acı biber, kekik, tuz ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve güveci biraz daha ateşte tutun, böylece tatlar birleşir ve domates salçası sosun içine karışır. 8. Güveci sıcak servis edin, sade veya yanında bir fırınlanmış biberle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tüm malzemelerin aynı tencerede pişmesi pratik bir yemektir. Sebzeler yoğun bir sos oluşturur ve patlıcanlar tavuk ciğerleri ve kalpleri ile iyi bir uyum sağlar. Karmaşık hazırlık gerektirmediği için, sebzeler kesildikten sonra güveç neredeyse kendi kendine pişer, kapaklı. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ciğerler ve kalpler başlangıçta hafifçe kavrulur, kısık ateşte. Tarifin önemli kısmı, onları sebzeler ve sıvı ile birlikte pişirmek, yoğun bir şekilde kızartmak değil. Sebzeleri yaklaşık aynı boyutta kesin, böylece benzer bir sürede pişerler. Patlıcanlar ve domatesler, soğan, havuç ve biber yumuşamaya başladığında eklenir. 3 su bardağı su ile başlayın ve gerekirse daha fazla ekleyin. Eğer 4 su bardağı eklerseniz, güveç daha fazla soslu olur. Domates salçasını ekledikten sonra, sosun bağlanması ve tadın daha homojen olması için yemeği biraz daha pişirin. Acı biber son aşamada diğer baharatlarla birlikte eklenir. Böylece acılığı daha iyi kontrol edebilirsiniz, özellikle biber daha güçlü ise. Yerine geçme Taze dereotu yoksa, bu malzeme atlanabilir, ancak orijinal tarifte son aşamada kullanılır. Belirli bir miktar belirtilmediği için, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Kekik istenilen miktarda kullanılabilir. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, biraz ekleyin ve servis etmeden önce ayarlayın. Bütün acı biber yerine tarifte yer almayan diğer malzemeleri eklememeniz önerilir; sadece miktarı azaltabilir veya acı bir güveç istemiyorsanız atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Daha sıvı bir güveç için 4 su bardağı su kullanın. Daha yoğun bir sos tercih ediyorsanız, 3 su bardağı ile başlayın ve yemeği sonunda azaltın. Sarımsak miktarı tarifteki gibi tam olarak korunabilir veya damak tadınıza göre ayarlanabilir. 4 diş sarımsak, ilk 10 dakikalık pişirmeden sonra eklenir, başlangıçta değil. Güveci, orijinal tarifte belirtildiği gibi fırınlanmış biberle servis edebilirsiniz. Bu, yemeği değiştirmeyen ve sebze sosuyla iyi giden basit bir garnitürdür. Servis fikirleri Güveç, son baharatları ekledikten ve biraz daha pişirdikten hemen sonra sıcak servis edilir. Sade olarak, yanında bir fırınlanmış biber ile yeterlidir. Sosu kullanmak için, ekmekle de servis edilebilir, karmaşık bir garnitüre ihtiyaç olmadan. Sıkça Sorulan Sorular Ciğerler ve kalpler ne kadar süre pişirilmelidir? Patlıcanlar, domatesler ve su eklendikten sonra tarif, kapaklı 10 dakika pişirmeyi ve ardından sarımsak eklendikten sonra yaklaşık 20 dakika daha pişirmeyi önerir. Süre, et parçalarının boyutuna ve ateşe bağlı olarak biraz değişebilir. Patlıcanlı güveçte ne kadar su konulmalıdır? 3-4 su bardağı su kullanılır. 3 su bardağı ile başlayabilir ve gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz. 4 su bardağı ile daha fazla soslu bir güveç elde edersiniz. Domates salçası ne zaman eklenmelidir? Domates salçası, son aşamada, dereotu, acı biber, kekik ve tuz ile birlikte eklenir. Ondan sonra güveç biraz daha pişirilir. Acı biberi atlayabilir miyim? Evet. Acı biber tarifin bir parçasıdır, ancak miktarı belirtilmemiştir ve azaltılabilir veya atlanabilir, eğer acı bir yemek istemiyorsanız. Güveç ne ile servis edilir? Basit olarak, yanında bir fırınlanmış biber ile servis edilebilir. Sebze sosu, ekmekle de yenebilir.