बैंगन के साथ चिकन स्टू

बैंगन के साथ चिकन स्टू एक ही बर्तन में बनाया जाता है और इसमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। चिकन की पत्तियां और दिल को हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बैंगन और टमाटर के साथ पकाएं। अंत में, लहसुन, डिल, ओरेगैनो और हरी मिर्च विशेष स्वाद देते हैं। इसे सादा, रोटी के साथ या भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें सब्जियों को धोने और काटने का समय शामिल है पकाने का समय: सब्जियों को डालने के बाद लगभग 30 मिनट, मांस को हल्का भूरा करने का समय शामिल है परोसने की मात्रा: यह मात्रा एक परिवार के लिए स्टू के लिए है; सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, सब्जियों के साथ चिकन स्टू सामग्री 500 ग्राम चिकन की पत्तियां और दिल 3 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े बैंगन 3 टमाटर 1 शिमला मिर्च 1 प्याज 1 गाजर 4 लहसुन की कलियाँ स्वादानुसार डिल स्वादानुसार ओरेगैनो 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 हरी मिर्च स्वादानुसार नमक 3-4 कप पानी पकाने की विधि 1. चिकन की पत्तियों और दिलों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर जितना संभव हो सके उन्हें सूखने दें। एक बर्तन में तेल डालें और मांस डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, जब तक यह थोड़ा भूरा न हो जाए। इस चरण में इसे तेज आंच पर भूनने की आवश्यकता नहीं है। 2. इस बीच, प्याज, टमाटर, बैंगन, गाजर और शिमला मिर्च को धो लें। सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को अलग से बारीक काट लें। 3. जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो बर्तन में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। मिलाएँ और सब्जियों को धीमी आंच पर पकने दें, बस इतना कि वे नरम होने लगें। उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे अन्य सामग्री के साथ उबलेंगे। 4. कटे हुए बैंगन और टमाटर डालें, फिर 3-4 कप पानी डालें। मात्रा बर्तन के आकार और आप कितनी ग्रेवी चाहते हैं, उसके आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन सब्जियों को भापने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। 5. आंच तेज करें, बर्तन को ढक्कन से ढकें और स्टू को लगभग 10 मिनट तक भाप में पकने दें। इस समय के दौरान, बैंगन नरम होने लगते हैं और टमाटर ग्रेवी में घुल जाते हैं। 6. पहले 10 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई लहसुन डालें। धीरे से मिलाएँ और स्टू को लगभग 20 मिनट तक और पकने दें। मांस और सब्जियों को एक साथ उबालना चाहिए, और ग्रेवी को गाढ़ा होना चाहिए। 7. अंत में, डिल, हरी मिर्च, ओरेगैनो, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। मिलाएँ और स्वादों के मिश्रण के लिए स्टू को थोड़ी देर और पकने दें ताकि टमाटर का पेस्ट ग्रेवी में मिल जाए। 8. स्टू को गर्मागर्म परोसें, या तो सादा या भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक भोजन है, क्योंकि सभी सामग्री एक ही बर्तन में पकती हैं। सब्जियाँ एक गाढ़ी ग्रेवी बनाती हैं, और बैंगन चिकन की पत्तियों और दिलों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और सब्जियों को काटने के बाद, स्टू लगभग अपने आप पकता है, ढक्कन के साथ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन की पत्तियों और दिलों को शुरू में केवल थोड़ा भूरा करें, धीमी आंच पर। रेसिपी का महत्वपूर्ण हिस्सा उन्हें सब्जियों और तरल के साथ पकाना है, तेज आंच पर भूनना नहीं। सब्जियों को समान आकार में काटें, ताकि वे लगभग एक समान समय में पक सकें। बैंगन और टमाटर को तब डालें जब प्याज, गाजर और शिमला मिर्च नरम होने लगे। 3 कप पानी से शुरू करें और आवश्यकता अनुसार और डालें। यदि आप सभी 4 कप डालते हैं, तो स्टू में अधिक ग्रेवी होगी। टमाटर का पेस्ट डालने के बाद, ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा और पकने दें ताकि स्वाद एक समान हो जाए। हरी मिर्च को अन्य मसालों के साथ अंत में डालें। इस तरह, आप तीखापन को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकते हैं, खासकर यदि मिर्च अधिक तीखी हो। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में इसका उपयोग अंत में किया जाता है। चूंकि मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, आप इसे स्वादानुसार डाल सकते हैं। ओरेगैनो को इच्छानुसार उपयोग किया जा सकता है। यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा डालें और परोसने से पहले समायोजित करें। पूरी हरी मिर्च के स्थान पर, रेसिपी में जो अन्य सामग्री नहीं हैं, उन्हें जोड़ना उचित नहीं है; आप केवल मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं यदि आप तीखा स्टू नहीं चाहते हैं। विविधताएँ एक अधिक तरल स्टू के लिए, 4 कप पानी का उपयोग करें। यदि आप एक गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो 3 कप से शुरू करें और अंत में पकने दें। लहसुन की मात्रा को रेसिपी के अनुसार रखा जा सकता है या स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है। 4 कलियाँ पहले 10 मिनट के भाप में पकने के बाद डाली जाती हैं, न कि शुरुआत में। आप स्टू को भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ परोस सकते हैं, जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है। यह एक सरल साइड डिश है, जो पकवान का स्वाद नहीं बदलती और सब्जियों की ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। परोसने के विचार स्टू को गर्मागर्म परोसें, जैसे ही आपने अंतिम मसाले डाले हैं और इसे थोड़ा पकने दिया है। यह सादा ही पर्याप्त है, साथ में एक भुनी हुई शिमला मिर्च। ग्रेवी का उपयोग करने के लिए, इसे रोटी के साथ परोसा जा सकता है, बिना किसी जटिल साइड डिश की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिकन की पत्तियों और दिलों को कितनी देर तक उबालना चाहिए? बैंगन, टमाटर और पानी डालने के बाद, रेसिपी में 10 मिनट तक ढककर भाप में पकाने के लिए कहा गया है, फिर लहसुन डालने के बाद लगभग 20 मिनट तक। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, मांस के टुकड़ों के आकार और आंच के आधार पर। बैंगन के साथ स्टू में कितना पानी डालना चाहिए? 3-4 कप पानी का उपयोग किया जाता है। आप 3 कप से शुरू कर सकते हैं और आवश्यकता अनुसार और डाल सकते हैं। 4 कप के साथ, आपको अधिक ग्रेवी मिलेगी। टमाटर का पेस्ट कब डालना है? टमाटर का पेस्ट अंत में, डिल, हरी मिर्च, ओरेगैनो और नमक के साथ डालना होता है। उसके बाद, स्टू को थोड़ी देर और पकने दिया जाता है। क्या मैं हरी मिर्च छोड़ सकता हूँ? हाँ। हरी मिर्च रेसिपी का हिस्सा है, लेकिन मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है और इसे कम किया जा सकता है या छोड़ा जा सकता है यदि आप एक बिना तीखा पकवान पसंद करते हैं। स्टू को किसके साथ परोसा जाता है? इसे सादा, भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। सब्जियों की ग्रेवी को रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। गणना के लिए, हमने मान लिया कि पूरे मात्रा को 4 भागों में बांटा गया है और 3 बड़े चम्मच तेल शामिल हैं। सब्जियों का सटीक वजन, नमक की मात्रा और अंतिम ग्रेवी की मात्रा परिणामों को बदल सकती है। प्रति भाग: कैलोरी: लगभग 330-360 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 22-25 ग्राम वसा: लगभग 18-21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 20-25 ग्राम फाइबर: लगभग 6-8 ग्राम चिकन की पत्तियां और दिल अधिकांश प्रोटीन लाते हैं, जबकि बैंगन, टमाटर, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च फाइबर और कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं। तेल पकवान की ऊर्जा मूल्य को बढ़ाता है, इसलिए अगर कम तेल का उपयोग किया जाए या बर्तन में तेल बचा रह जाए तो अनुमान भिन्न हो सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा स्टू एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे अगले कुछ दिनों में खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने के लिए, एक भाग को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। यदि ग्रेवी गाढ़ी हो गई है, तो गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे फिर से भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।