Gulasz z kurczaka z bakłażanem

Gulasz z kurczaka z bakłażanem przygotowuje się w jednym garnku i wymaga niewielu składników. Wątróbki i serca lekko się rumienią, a następnie gotuje się je razem z cebulą, marchewką, papryką, bakłażanem i pomidorami. Na koniec czosnek, koper, oregano i ostra papryka nadają specyficzny smak. Można podawać go samodzielnie, z chlebem lub z pieczoną papryką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45-50 minut Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie i krojenie warzyw Czas gotowania: około 30 minut po dodaniu warzyw, plus czas na lekkie rumienienie mięsa Porcje: ilość jest na gulasz dla rodziny; dokładna liczba porcji nie jest określona Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, gulasz z kurczaka z warzywami Składniki 500 g wątróbki i serc kurczaka 3 łyżki oleju 2 duże bakłażany 3 pomidory 1 papryka 1 cebula 1 marchewka 4 ząbki czosnku Koper, do smaku Oregano, do smaku 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 ostra papryka Sól, do smaku 3-4 szklanki wody Sposób przygotowania 1. Opłucz wątróbki i serca pod zimną wodą, a następnie pozostaw je do odsączenia. Wlej olej do garnka i dodaj mięso. Gotuj na małym ogniu, aż lekko się zarumieni. Nie ma potrzeby intensywnego smażenia na tym etapie. 2. W międzyczasie umyj cebulę, pomidory, bakłażany, marchewkę i paprykę. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Czosnek pokrój oddzielnie, jak najdrobniej. 3. Gdy mięso lekko się zarumieni, dodaj do garnka cebulę, marchewkę i paprykę. Wymieszaj i gotuj warzywa na małym ogniu, aż zaczną mięknąć. Nie muszą być całkowicie ugotowane, ponieważ będą się dalej gotować z pozostałymi składnikami. 4. Dodaj pokrojone bakłażany i pomidory, a następnie wlej 3-4 szklanki wody. Ilość może się różnić w zależności od wielkości garnka i ilości sosu, jaką chcesz uzyskać, ale warzywa muszą mieć wystarczająco dużo płynów, aby się dusiły. 5. Zwiększ ogień, przykryj garnek pokrywką i pozwól gulaszowi dusić się przez około 10 minut. W tym czasie bakłażany zaczynają mięknąć, a pomidory wchodzą w sos. 6. Po pierwszych 10 minutach dodaj pokrojony czosnek. Delikatnie wymieszaj i gotuj gulasz przez około 20 minut. Mięso i warzywa powinny gotować się razem, a sos powinien zgęstnieć. 7. Na koniec dodaj koper, ostrą paprykę, oregano, sól i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj gulasz jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły, a koncentrat pomidorowy wchłonął się w sos. 8. Podawaj gulasz na ciepło, samodzielnie lub z pieczoną papryką. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne danie, ponieważ wszystkie składniki gotują się w tym samym garnku. Warzywa tworzą gęsty sos, a bakłażany dobrze komponują się z wątróbkami i sercami kurczaka. Nie wymaga skomplikowanego przygotowania, a po pokrojeniu warzyw gulasz gotuje się prawie sam, pod przykryciem. Porady i wariacje Porady Wątróbki i serca lekko się rumienią na początku, na małym ogniu. Ważną częścią przepisu jest ich gotowanie razem z warzywami i płynem, a nie intensywne smażenie. Pokrój warzywa na mniej więcej równą wielkość, aby gotowały się w podobnym czasie. Bakłażany i pomidory dodawaj po tym, jak cebula, marchewka i papryka zaczęły mięknąć. Zacznij od 3 szklanek wody i dodawaj więcej, jeśli to konieczne. Jeśli dodasz wszystkie 4 szklanki, gulasz będzie miał więcej sosu. Po dodaniu koncentratu pomidorowego gotuj jeszcze przez chwilę, aby sos się związał i smak był bardziej jednolity. Ostrą paprykę dodaj razem z innymi przyprawami, pod koniec. W ten sposób łatwiej kontrolujesz ostrość, zwłaszcza jeśli papryka jest mocniejsza. Zamienniki Jeśli nie masz świeżego koperku, można go pominąć, jednak oryginalny przepis używa go na końcu. Ponieważ nie podano dokładnej ilości, możesz dodać go do smaku. Oregano można użyć w dowolnej ilości. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, dodaj trochę i dostosuj przed podaniem. Zamiast całej ostrej papryki nie należy dodawać innych składników, które nie występują w przepisie; możesz jedynie zmniejszyć ilość lub pominąć, jeśli nie chcesz pikantnego gulaszu. Wariacje Aby uzyskać bardziej płynny gulasz, użyj 4 szklanek wody. Jeśli wolisz bardziej skoncentrowany sos, zacznij od 3 szklanek i pozwól potrawie zgęstnieć na koniec. Ilość czosnku można zachować dokładnie tak, jak w przepisie lub dostosować do smaku. 4 ząbki dodaj po pierwszych 10 minutach duszenia, a nie na początku. Możesz podać gulasz z pieczoną papryką, tak jak jest to wskazane w oryginalnym przepisie. To prosta przystawka, która nie zmienia potrawy i dobrze komponuje się z sosem warzywnym. Pomysły na podanie Gulasz podaje się na ciepło, bezpośrednio po dodaniu ostatnich przypraw i chwilowym gotowaniu. Jest wystarczająco dobry samodzielnie, z pieczoną papryką obok. Aby wykorzystać sos, można go podać także z chlebem, bez potrzeby skomplikowanej przystawki. Często zadawane pytania Jak długo należy gotować wątróbki i serca? Po dodaniu bakłażanów, pomidorów i wody przepis wskazuje 10 minut duszenia pod przykryciem, a następnie około 20 minut po dodaniu czosnku. Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości kawałków mięsa i ognia. Ile wody dodać do gulaszu z bakłażanem? Używa się 3-4 szklanek wody. Możesz zacząć od 3 szklanek i dodać więcej, jeśli to konieczne. Z 4 szklankami uzyskasz gulasz z większą ilością sosu. Kiedy dodać koncentrat pomidorowy? Koncentrat pomidorowy dodaje się na końcu, razem z koperkiem, ostrą papryką, oregano i solą. Po tym gulasz gotuje się jeszcze przez chwilę. Czy mogę pominąć ostrą paprykę? Tak. Ostra papryka jest częścią przepisu, ale ilość nie jest określona i można ją zmniejszyć lub pominąć, jeśli wolisz potrawę bez ostrości. Z czym podawać gulasz? Można go podawać samodzielnie, z pieczoną papryką obok. Sos warzywny można jeść również z chlebem.