Брауни с абрикосовым вареньем и шоколадными каплями

Брауни с абрикосовым вареньем и шоколадными каплями получается влажным и слегка липким, а после выпечки в нём попадаются отдельные кусочки шоколада. Он проводит в духовке 30 минут, сверху покрывается тонкой корочкой, а внутри остаётся мягким. Я нарезаю его небольшими квадратиками и подаю к чашке чёрного чая. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 30 минут. Общее время: 45 минут. Порции: 12. Примерно 375 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

375 г муки
10 г разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
200 г сахара
16 г ванильного сахара
5 мл ромовой эссенции
2 столовые ложки какао
300 г абрикосового варенья
120 мл масла
250-280 мл минеральной воды
100 г шоколадных капель
30 г варенья из бузины

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Смешай в миске муку, разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, ромовую эссенцию и какао. 2. Добавь абрикосовое варенье, масло и 250 мл минеральной воды. Хорошо перемешай. Если тесто слишком густое, добавляй минеральную воду по одной столовой ложке, всего до 280 мл. 3. Вмешай шоколадные капли и вылей тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. 4. Выпекай 30 минут при 180°C, пока края не схватятся, а поверхность не перестанет блестеть. Когда пирог немного остынет, распредели сверху варенье из бузины.

Примечания

Хорошо сочетается с чёрным кофе, а небольшие квадратики удобно держать в руке. Шоколадные капли можно заменить на 100 г рубленого шоколада; пшеничная мука содержит глютен. Однородное варенье делает мякиш более ровным, а кусочки абрикоса остаются заметными, когда нарезаешь пирог. Если варенье очень густое, добавляй минеральную воду по одной столовой ложке, пока тесто не будет легко перемешиваться и в нём не останется мучных полосок. В форме 20 × 30 см получается слой подходящей толщины; в форме поменьше середина пропекается медленнее, и может понадобиться ещё несколько минут. Варенье из бузины иногда стекает по ещё горячей поверхности, поэтому наноси его, когда пирог немного остынет. Храни накрытым в холодильнике до 3 дней.