Brownie con mermelada de albaricoque y pepitas de chocolate

Name: Brownie con mermelada de albaricoque y pepitas de chocolate
Ingredients: 375 g de harina; 10 g de levadura química; 1/4 cucharadita de sal; 200 g de azúcar; 16 g de azúcar avainillado; 5 ml de esencia de ron; 2 cucharadas de cacao; 300 g de mermelada de albaricoque; 120 ml de aceite; 250-280 ml de agua mineral con gas; 100 g de pepitas de chocolate; 30 g de mermelada de flor de saúco

Desierto - Brownie con mermelada de albaricoque y pepitas de chocolate por Sanziana I. - Recetas Recipia

El brownie con mermelada de albaricoque y pepitas de chocolate queda húmedo y un poco pegajoso, con trozos de chocolate bien definidos después del horneado. Pasa 30 minutos en el horno y forma una costra fina, con el centro tierno. Lo corto en cuadrados pequeños y lo sirvo con una taza de té negro. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 375 kcal y 4 g de proteínas por porción.

Ingredientes

375 g de harina
10 g de levadura química
1/4 cucharadita de sal
200 g de azúcar
16 g de azúcar avainillado
5 ml de esencia de ron
2 cucharadas de cacao
300 g de mermelada de albaricoque
120 ml de aceite
250-280 ml de agua mineral con gas
100 g de pepitas de chocolate
30 g de mermelada de flor de saúco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Mezcla en un bol la harina, la levadura química, la sal, el azúcar, el azúcar avainillado, la esencia de ron y el cacao. 2. Añade la mermelada de albaricoque, el aceite y 250 ml de agua mineral con gas. Mezcla bien; si la masa está demasiado espesa, añade más agua mineral con gas, una cucharada cada vez, hasta llegar a 280 ml en total. 3. Incorpora las pepitas de chocolate y vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. 4. Hornea durante 30 minutos a 180°C, hasta que los bordes estén cuajados y la superficie ya no brille. Extiende por encima la mermelada de flor de saúco cuando el bizcocho se haya enfriado un poco.

Notas

Va bien con café solo, y los cuadrados pequeños se pueden coger fácilmente con la mano. Puedes sustituir las pepitas por 100 g de chocolate picado; la harina de trigo contiene gluten. La mermelada fina deja el interior más uniforme, mientras que los trozos de albaricoque se ven al cortar el bizcocho. Si la mermelada está muy espesa, añade el agua mineral con gas extra de cucharada en cucharada, hasta que la masa se mezcle fácilmente y no queden vetas de harina. Un molde de 20 × 30 cm da un grosor adecuado; en uno más pequeño, el centro tarda más en cocerse y puede necesitar unos minutos más. A veces la mermelada de flor de saúco resbala sobre la superficie aún caliente, así que extiéndela cuando el bizcocho se haya enfriado un poco. Guárdalo tapado en la nevera hasta 3 días.