Negresa cu dulceață de caise și fulgi de ciocolată

Dulceața de caise lasă aluatul negresei umed și ușor lipicios, iar fulgii se simt în bucăți distincte după coacere. Negresa cu dulceață de caise și fulgi de ciocolată stă 30 de minute la cuptor și capătă o crustă subțire, cu mijloc moale. Eu o tai în pătrate mici și o servesc lângă o cană de ceai negru. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 12. Aproximativ 375 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

375 g făină
10 g praf de copt
1/4 linguriță sare
200 g zahăr
16 g zahăr vanilat
5 ml esență de rom
2 linguri cacao
300 g dulceață de caise
120 ml ulei
250-280 ml apă minerală
100 g fulgi de ciocolată
30 g dulceață de soc

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Amestecă într-un bol făina, praful de copt, sarea, zahărul, zahărul vanilat, esența de rom și cacaua. 2. Adaugă dulceața de caise, uleiul și 250 ml de apă minerală. Amestecă bine; dacă aluatul e prea gros, mai adaugă apă minerală, câte o lingură, până la 280 ml în total. 3. Încorporează fulgii de ciocolată și toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 4. Coace 30 de minute la 180°C, până când marginile sunt prinse și suprafața nu mai lucește. Întinde deasupra dulceața de soc după ce prăjitura s-a răcorit.

Note

Cu cafea neagră merge bine, iar pătratele mici se țin ușor în mână. Poți înlocui fulgii cu 100 g de ciocolată tocată; făina de grâu conține gluten. Dulceața fină lasă miezul mai omogen, pe când bucățile de caisă rămân vizibile când tai prăjitura. Dacă dulceața e foarte groasă, adaugă apa minerală în plus câte o lingură, până când aluatul se amestecă ușor și nu mai are dâre de făină. Tava de 20 × 30 cm dă un strat potrivit; într-una mai mică, mijlocul se coace mai încet și poate cere câteva minute în plus. Se întâmplă ca dulceața de soc să alunece pe suprafața încă fierbinte, așa că întinde-o după ce prăjitura s-a răcorit. Ține-o acoperită la frigider până la 3 zile.