Свинина в духовке

Я нашел кусок свинины в морозильнике, отложенный с осени и забытый там. Утро уже наступило, поэтому я оставил его размораживаться и решил запечь в духовке, просто с тем, что было под рукой. Я нарезал мясо, добавил классические специи и оставил духовку делать свое дело. Мы бы добавили пиво, если бы оно было, но на этот раз обошлись без него. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 10 минут Время запекания: 40 минут (первые 30 с фольгой, последние 10 без) Порции: 2-3, в зависимости от аппетита Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, подходит для быстрого ужина Ингредиенты 1 кусок свинины (около 1 кг) соль перец немного сладкой паприки 4-5 зубчиков чеснока 200 мл воды Способ приготовления 1. Нарежьте свинину толстыми ломтиками, не слишком тонкими. Ломтики должны быть такими, чтобы вы ощущали мясо, но чтобы оно готовилось равномерно. 2. Выложите ломтики прямо в форму, чтобы они не перекрывали друг друга. 3. Посыпьте солью, перцем и щепоткой паприки каждый ломтик. Не переборщите с паприкой, она больше для цвета. 4. Раздавите чеснок и распределите его по мясу. 5. Влейте 200 мл воды в форму, рядом с мясом. Не добавляйте масло или другой жир – свинина сама выделит достаточно. 6. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую духовку при 200 градусах Цельсия. 7. Запекайте 30 минут с фольгой, затем снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы слегка подрумянилось. 8. Выньте форму из духовки и дайте мясу постоять несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует много этапов или ингредиентов, и я быстро готовлю ужин, когда нахожу хороший кусок мяса. Свинина, приготовленная таким образом, получается нежной, с тонкой корочкой и может сочетаться почти с любым гарниром. Она также хорошо подходит для дней, когда у меня нет желания стоять у плиты. Советы и вариации Советы Ломтики мяса должны быть равномерной толщины, чтобы готовились равномерно. Если вы нарежете мясо слишком тонко, оно может пересохнуть. 1,5-2 см – это достаточно. Не закрывайте форму полностью герметично фольгой – оставьте один уголок немного приподнятым для пара. Если у вас духовка с вентиляцией, время подрумянивания может сократиться на несколько минут. Заменители Можно использовать свиную лопатку, но она не будет такой же ароматной или жирной. Вместо паприки можно добавить тимьян или немного шалфея, но вкус будет другим. Если у вас нет чеснока, подойдет и гранулированный, но свежий более ароматный. Вариации В конце можно сбрызнуть мясо немного белым или красным вином и оставить еще на 2-3 минуты в духовке. Для тех, кто хочет чего-то более ароматного, можно добавить тонкие ломтики лука между кусками мяса. Если у вас есть пиво, можно влить четверть стакана в воду перед тем, как поставить форму в духовку. Идеи для подачи Мясо хорошо сочетается с картофельным пюре, тушеной капустой, отварным картофелем или простыми овощами. Маринованные овощи или кислый салат отлично подойдут, особенно если вы готовите мясо в холодный день. Стакан полусладкого красного вина дополнит блюдо. Часто задаваемые вопросы 1. Обязательно ли использовать алюминиевую фольгу? Да, на первом этапе накройте форму фольгой, чтобы мясо не пересохло. Если оставить его открытым с самого начала, мясо может стать слишком сухим. 2. Могу ли я добавить овощи в форму? Можно положить несколько колец лука или моркови, но я бы не перегружал форму, потому что овощи впитают жир и аромат мяса. 3. Что делать, если у меня нет паприки? Можно обойтись без нее, но мясо не будет иметь того легкого румяного цвета. Это больше для внешнего вида, чем для вкуса. 4. Могу ли я приготовить рецепт с свежим мясом, а не замороженным? Да, можно использовать и свежее мясо, только чтобы оно было полностью разморожено, если было заморожено ранее. 5. Что делать, если я хочу, чтобы мясо было более острым? Добавьте щепотку чили или острого перца, но умеренно, чтобы не перебить вкус свинины. Пищевая ценность (оценка) Для одной средней порции (около 300 г приготовленной свинины): Калории: 500-600 ккал Белки: 25-30 г Жиры: 40-45 г Углеводы: менее 2 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько жира в мясе и сколько остается в форме. Свинина более жирная, но сытная. Хранение и разогрев Остатки мяса можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Разогревать можно в духовке или микроволновке, но текстура будет немного более сухой, чем свежей. Если у вас осталось много мяса, постарайтесь съесть его быстро, оно не хранится так же хорошо, как другие более сочные жареные блюда.

Ингредиенты

Кусок свинины (примерно 1 кг) соль перец паприка 4-5 зубчиков чеснока 200 мл воды

Приготовление

Я нарезал свиную грудку на более толстые куски, положил их в форму для запекания и приправил солью, перцем и немного паприкой (для цвета). Я раздавил зубчики чеснока, затем добавил стакан 200 мл воды (без жира, так как она выделяет соки из грудки). Я накрыл фольгой и поставил в разогретую духовку при 200 градусах. Я оставил на 40 минут. За 10 минут до готовности я снял фольгу, чтобы она красиво подрумянилась. Готово и идеально для употребления. Гарнир на ваш выбор подойдет: пюре, тушеная капуста, отварной картофель, ассорти из овощей... Маринованные овощи или салат тоже хорошо подойдут. А затем бокал полусухого красного вина.

Свинина в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории