Fırında domuz göğsü
Buzdolabında, sonbahardan kenara konmuş ve unutulmuş bir parça domuz eti buldum. Zaten sabah olmuştu, bu yüzden çözülmeye bıraktım ve fırında, elimdeki malzemelerle basit bir şekilde yapmaya karar verdim. Eti dilimledim, klasik baharatları ekledim ve fırının işini yapmasına izin verdim. Eğer bira olsaydı koyardım ama bu sefer bira kullanmadım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 40 dakika (ilk 30 dakika folyo ile, son 10 dakika açık) Porsiyonlar: 2-3, iştaha bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı bir yemek için uygun Malzemeler 1 parça domuz eti (yaklaşık 1 kg) tuz karabiber biraz tatlı toz biber 4-5 diş sarımsak 200 ml su Hazırlık 1. Domuz etini kalın dilimler halinde kesin, çok ince olmasın. Dilimlerin kalınlığı, eti hissetmenizi sağlamalı ama eşit pişmelidir. 2. Dilimleri doğrudan tepsiye yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. 3. Her dilimin üzerine tuz, karabiber ve bir tutam toz biber serpin. Biberi fazla kullanmayın, daha çok renk için. 4. Sarımsakları ezin ve eti üzerine serpin. 5. Tepsiye, etin yanına 200 ml su dökün. Yağ veya başka bir yağ eklemeyin; domuz eti yeterince yağ bırakacaktır. 6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 200 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyun. 7. Folyo ile kaplı olarak 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve hafifçe kızarması için 10 dakika daha pişirin. 8. Tepsiyi fırından çıkarın ve servis yapmadan önce eti birkaç dakika dinlendirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü çok fazla aşama veya malzeme gerektirmiyor ve iyi bir et parçası bulduğumda hızlıca bir yemek hazırlıyorum. Bu şekilde yapılan domuz eti yumuşak, ince bir kabukla çıkıyor ve neredeyse her türlü garnitürle kombinlenebiliyor. Ayrıca, ocakta durmak istemediğim günlerde de işe yarıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Et dilimlerinin kalınlığı mümkün olduğunca eşit olmalı, böylece eşit pişer. Eti çok ince keserseniz, kuruyabilir. 1,5-2 cm yeterlidir. Tepsiyi folyo ile tamamen kapatmayın - buhar için hafif bir köşeyi açık bırakın. Eğer fanlı fırınınız varsa, kızarma süresi birkaç dakika kısalabilir. Yerine Geçme Domuz butu kullanılabilir, ancak aynı lezzet veya yağlılıkta olmayacaktır. Toz biber yerine kekik veya biraz adaçayı eklenebilir, ancak son tat farklı olacaktır. Eğer sarımsak yoksa, granül sarımsak da kullanılabilir, ama taze daha aromatiktir. Varyasyonlar Sonunda, eti biraz beyaz veya kırmızı şarapla ıslatıp fırında 2-3 dakika daha bekletebilirsiniz. Daha aromatik bir tat isteyenler, et parçalarının arasına ince soğan dilimleri ekleyebilir. Eğer bira varsa, fırına koymadan önce suya çeyrek bardak bira dökebilirsiniz. Servis Fikirleri Et, patates püresi, sotelenmiş lahana, haşlanmış patates veya basit sebzelerle iyi gider. Turşular veya ekşi bir salata, özellikle eti soğuk bir günde hazırlarsanız çok iyi olur. Bir bardak yarı kuru kırmızı şarap, yemeği tamamlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kesinlikle alüminyum folyo kullanmalı mıyım? Evet, ilk kısımda tepsiyi folyo ile kaplayın, böylece et kurumasın. Eğer baştan açık bırakırsanız, et çok kuru olabilir. 2. Tepsiye sebze ekleyebilir miyim? Biraz soğan veya havuç dilimi ekleyebilirsiniz, ama tepsiyi çok doldurmamakta fayda var, çünkü sebzeler etin yağını ve aromasını emer. 3. Eğer toz biberim yoksa ne yapmalıyım? Bunu atlayabilirsiniz ama etin o hafif kızıl rengini elde edemezsiniz. Daha çok görünüm içindir, tat için değil. 4. Tarifi taze etle yapabilir miyim, dondurulmuş değil? Evet, taze et de kullanılabilir, sadece daha önce dondurulduysa tamamen çözülmüş olmasına dikkat edin. 5. Eti daha baharatlı hale getirmek istersem ne yapmalıyım? Bir tutam acı biber veya baharat ekleyebilirsiniz, ama ölçülü olmalısınız, böylece domuz etinin tadını bastırmasın. Besin Değerleri (tahmini) Ortalama bir porsiyon için (yaklaşık 300 g pişirilmiş domuz eti): Kalori: 500-600 kcal Protein: 25-30 g Yağ: 40-45 g Karbonhidrat: 2 g'den az Değerler, etin ne kadar yağlı olduğuna ve tepside ne kadar kaldığına bağlı olarak değişir. Domuz eti daha yağlıdır ama doyurucudur. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan et, buzdolabında 1-2 gün kapalı bir kapta saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ama dokusu taze haline göre biraz daha kuru olacaktır. Eğer daha fazla et varsa, hızlıca tüketmeye çalışın, çünkü diğer daha sulu kızartmalara göre daha iyi saklanmaz.
Malzemeler
- Bir parça domuz loin (yaklaşık 1 kg) tuz karabiber paprika 4-5 diş sarımsak 200 ml su
Hazırlık
Domuz göğsünü kalın dilimler halinde kestim, bir fırın tepsisine yerleştirdim ve tuz, karabiber ve biraz paprika (renk için) ile baharatladım. Sarımsak dişlerini ezdim, ardından 200 ml su ekledim (yağsız çünkü göğüs su bırakıyor). Üzerini alüminyum folyo ile kapladım ve 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına koydum. 40 dakika pişmesine izin verdim. Hazır olmadan 10 dakika önce, güzelce kızarması için folyoyu çıkardım. Tüketim için hazır ve mükemmel. Yanında istediğiniz bir garnitür iyi gider: püree, sotelenmiş lahana, haşlanmış patates, karışık sebzeler... Turşular veya salata da iyi gider. Ve ardından yarı kuru bir kadeh kırmızı şarap.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
