オーブンで焼いた豚バラ肉
冷凍庫で秋に保存して忘れていた豚胸肉の塊を見つけました。もう朝だったので、解凍させることにし、手元にあるものでシンプルにオーブンで調理することにしました。肉をスライスし、定番の調味料を振りかけて、オーブンにお任せしました。ビールを加えたかったのですが、今回はなしで進めました。 迅速情報 合計時間：約50分 準備時間：10分 焼き時間：40分（最初の30分はアルミホイルをかけ、最後の10分は外す） 分量：2-3人前（食欲による） 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、迅速な食事に適している 材料 豚胸肉の塊（約1kg） 塩 胡椒 少量のパプリカ 4-5片のニンニク 200mlの水 作り方 1. 豚胸肉を薄すぎない厚さにスライスします。肉の味を感じられる厚さで、均等に焼けるようにします。 2. スライスした肉を重ならないように天板に並べます。 3. 各スライスに塩、胡椒、少量のパプリカを振りかけます。パプリカは色付けのために使うので、やりすぎないようにします。 4. ニンニクを潰して肉の上に散らします。 5. 肉の横に200mlの水を天板に注ぎます。油や他の脂肪は加えないでください。豚胸肉から十分な脂肪が出ます。 6. 天板をアルミホイルで覆い、200度のオーブンに入れます。 7. アルミホイルをかけたまま30分焼き、その後ホイルを外してさらに10分焼いて、軽く焼き色を付けます。 8. オーブンから天板を取り出し、提供する前に数分間肉を休ませます。 このレシピをよく作る理由 手順や材料が少なく、良い肉を見つけた時に素早く食事ができるのが好きです。この方法で調理した豚胸肉は柔らかく、薄い皮ができ、ほぼどんな付け合わせとも合わせられます。コンロのそばにいる気分でない日にもぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 肉のスライスはできるだけ均等な厚さにして、均一に焼けるようにします。 肉を薄く切りすぎると乾燥する可能性があります。1.5〜2cmが適切です。 アルミホイルを完全に密閉しないでください。蒸気のために少し隙間を開けておきます。 換気機能のあるオーブンがある場合、焼き色がつく時間が数分短くなることがあります。 代替品 豚もも肉を使用できますが、風味や脂肪は同じではありません。 パプリカの代わりにタイムや少量のセージを使うことができますが、最終的な味は異なります。 ニンニクがない場合は、顆粒のものでも大丈夫ですが、新鮮なものの方が香りが良いです。 バリエーション 最後に肉に少量の白ワインまたは赤ワインを振りかけ、さらに2-3分オーブンで焼くことができます。 もう少し風味を加えたい方は、肉の間に薄切りの玉ねぎを加えることができます。 ビールがあれば、水の中に1/4杯を注ぎ、天板をオーブンに入れる前に加えることができます。 提供アイデア 肉はマッシュポテト、炒めキャベツ、自然なポテト、シンプルな野菜とよく合います。 ピクルスや酸味のあるサラダは特に寒い日に肉を調理する際にぴったりです。 半甘口の赤ワインが食事を引き立てます。 よくある質問 1. アルミホイルは絶対に使う必要がありますか？ はい、最初の部分では肉が乾燥しないようにホイルで覆ってください。最初から覆わないと、肉が乾燥しすぎる可能性があります。 2. 天板に野菜を加えてもいいですか？ 玉ねぎや人参の輪切りをいくつか入れることができますが、天板をあまり詰め込みすぎない方が良いです。野菜が肉の脂肪と風味を吸収してしまうからです。 3. パプリカがない場合はどうすればいいですか？ 省略することはできますが、肉はその独特の赤褐色になりません。見た目のためのものです。 4. 冷凍ではなく新鮮な肉でレシピを作れますか？ はい、新鮮な肉でも大丈夫ですが、以前に冷凍していた場合は完全に解凍されていることを確認してください。 5. 肉をもっとスパイシーにしたい場合はどうすればいいですか？ チリパウダーや辛い胡椒を少量加えてください。ただし、豚肉の味を覆い隠さないように注意してください。 栄養価（推定） 中程度のポーション（約300gの調理済み豚胸肉）あたり： カロリー：500-600 kcal タンパク質：25-30 g 脂肪：40-45 g 炭水化物：2g未満 値は肉の脂肪量と天板に残る量によって異なります。豚胸肉は脂肪が多いですが、満腹感があります。 保存と再加熱 残った肉は冷蔵庫で1-2日保存でき、覆った容器に入れておきます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、食感は新鮮なものより少し乾燥します。肉が多い場合は、早めに消費するようにしてください。他のジューシーなロースト肉ほど保存が効きません。
材料
- 豚ロースの一片（約1kg） 塩 胡椒 パプリカ にんにく4-5片 200mlの水
準備
豚胸肉を厚めのスライスに切り、焼き皿に置いて塩、コショウ、少しのパプリカ（色付けのため）で味付けしました。ニンニクの cloves を潰し、次に200mlの水を加えました（脂肪なし、胸肉からジュースが出るため）。アルミホイルで覆い、200度に予熱したオーブンに入れました。40分間焼きました。焼き上がる10分前に、きれいに焼き色を付けるためにホイルを取り外しました。準備完了で、消費に最適です。お好みの付け合わせが合います：マッシュポテト、炒めたキャベツ、茹でたジャガイモ、ミックス野菜……ピクルスやサラダもよく合います。そして、その後は半乾燥の赤ワインを一杯。
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