ओवन में सुअर का पेट

हमने फ्रीजर में एक टुकड़ा सुअर का मांस पाया, जो पत autumn में रखा गया था और वहां भूल गया था। सुबह हो चुकी थी, इसलिए मैंने इसे पिघलने के लिए छोड़ दिया और इसे ओवन में साधारण तरीके से बनाने का फैसला किया, जो भी मेरे पास था। मैंने मांस को काटा, क्लासिक मसाले डाले और ओवन को अपना काम करने दिया। अगर बीयर होती, तो हम डाल देते, लेकिन इस बार हमने बिना बीयर के ही किया। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट (पहले 30 मिनट फॉयल के साथ, अंतिम 10 मिनट बिना) पोर्टियन: 2-3, भूख के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य, तेज़ भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 टुकड़ा सुअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम) नमक काली मिर्च थोड़ी सी मीठी लाल मिर्च 4-5 लहसुन की कलियां 200 मिली पानी बनाने की विधि 1. सुअर के मांस को मोटे टुकड़ों में काटें, बहुत पतले नहीं। टुकड़े ऐसे हों कि आप मांस का स्वाद ले सकें, लेकिन समान रूप से पक जाएं। 2. टुकड़ों को सीधे ट्रे में रखें, ताकि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। 3. हर टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मीठी लाल मिर्च छिड़कें। मिर्च को अधिक न डालें, यह रंग के लिए अधिक है। 4. लहसुन को कुचलकर मांस पर छिड़क दें। 5. ट्रे में मांस के पास 200 मिली पानी डालें। तेल या अन्य वसा न डालें - सुअर का मांस पर्याप्त वसा छोड़ता है। 6. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 7. 30 मिनट तक फॉयल के साथ पकाने दें, फिर फॉयल हटा दें और 10 मिनट और छोड़ दें, ताकि हल्का भूरा हो जाए। 8. ओवन से ट्रे निकालें और परोसने से पहले मांस को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारे चरण या सामग्री नहीं होती और जब मुझे अच्छा मांस मिलता है तो मैं जल्दी से भोजन तैयार कर लेता हूँ। इस तरह पकाया गया सुअर का मांस नरम, पतली क्रस्ट के साथ निकलता है और लगभग किसी भी साइड डिश के साथ मिलाया जा सकता है। यह उन दिनों के लिए भी अच्छा है जब मुझे चूल्हे के पास खड़े होने का मन नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस के टुकड़े समान मोटाई के होने चाहिए, ताकि वे समान रूप से पकें। यदि आप मांस को बहुत पतला काटते हैं, तो यह सूख सकता है। 1.5-2 सेमी पर्याप्त है। ट्रे को पूरी तरह से फॉयल से न ढकें - भाप के लिए एक कोना थोड़ा ऊँचा छोड़ दें। यदि आपके पास वेंटिलेटेड ओवन है, तो सुनहरा होने का समय कुछ मिनट कम हो सकता है। स्थानापन्न सुअर का मांस का गोश्त इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद या वसा उतना नहीं होगा। मीठी लाल मिर्च के बजाय, थाइम या थोड़ी सी सेज डाल सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। यदि आपके पास लहसुन नहीं है, तो ग्रेन्युल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजा अधिक सुगंधित होता है। विविधताएँ अंत में, मांस पर थोड़ी सफेद या लाल शराब छिड़क सकते हैं और इसे ओवन में 2-3 मिनट और छोड़ सकते हैं। जो लोग कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं, वे मांस के टुकड़ों के बीच पतले प्याज के स्लाइस डाल सकते हैं। यदि आपके पास बीयर है, तो आप ओवन में ट्रे डालने से पहले पानी में एक चौथाई गिलास डाल सकते हैं। परोसने के विचार मांस अच्छी तरह से आलू के प्यूरी, पकाई हुई गोभी, उबले हुए आलू या साधारण सब्जियों के साथ जाता है। अचार या एक खट्टा सलाद बहुत अच्छा होता है, खासकर अगर आप मांस को ठंडी दिन में बनाते हैं। एक गिलास मध्यम सूखी रेड वाइन भोजन को पूरा करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करना अनिवार्य है? हाँ, पहले भाग में ट्रे को फॉयल से ढकें ताकि मांस सूख न जाए। यदि आप इसे शुरू से बिना ढके छोड़ देते हैं, तो मांस बहुत सूखा हो सकता है। 2. क्या मैं ट्रे में सब्जियाँ डाल सकता हूँ? कुछ प्याज या गाजर के गोल टुकड़े डाले जा सकते हैं, लेकिन मैं ट्रे को बहुत अधिक नहीं भरूंगा, क्योंकि सब्जियाँ मांस की वसा और स्वाद को अवशोषित कर लेती हैं। 3. अगर मेरे पास मीठी लाल मिर्च नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप छोड़ सकते हैं, लेकिन मांस का रंग थोड़ा भूरा नहीं होगा। यह अधिकतर रूप के लिए होता है, स्वाद के लिए नहीं। 4. क्या मैं रेसिपी को ताजे मांस के साथ बना सकता हूँ, न कि जमी हुई? हाँ, ताजा मांस भी चलेगा, बस यह सुनिश्चित करें कि यदि यह पहले जमी हुई थी, तो यह पूरी तरह से पिघल जाए। 5. अगर मैं चाहता हूँ कि मांस अधिक मसालेदार हो? थोड़ी चिली या काली मिर्च डालें, लेकिन मात्रा में सावधानी बरतें, ताकि सुअर के स्वाद को न ढकें। पोषण संबंधी मान एक औसत सर्विंग (लगभग 300 ग्राम पकाया हुआ सुअर का मांस) के लिए: कैलोरी: 500-600 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 40-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम से कम मान भिन्न होते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मांस में कितनी वसा है और ट्रे में कितनी बचती है। सुअर का मांस अधिक वसा वाला होता है, लेकिन संतोषजनक होता है। संग्रहण और पुनः गर्मी बची हुई मांस को फ्रिज में 1-2 दिन तक एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसका बनावट ताजा की तुलना में थोड़ा सूखा होगा। यदि आपके पास अधिक मांस है, तो कोशिश करें कि इसे जल्दी खा लें, यह अन्य अधिक रसदार भुजिया की तरह अच्छी तरह से नहीं टिकता।

सामग्री

एक टुकड़ा सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम) नमक काली मिर्च पपरिका 4-5 लहसुन की कलियाँ 200 मिली पानी

तैयारी

मैंने सूअर के मांस को मोटे टुकड़ों में काटा, इसे एक बेकिंग ट्रे में रखा और इसे नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी पेपरिका (रंग के लिए) से मसाला दिया। मैंने लहसुन की कलियों को कुचल दिया, फिर 200 मिलीलीटर पानी (बिना वसा के क्योंकि यह मांस से रस छोड़ता है) डाला। मैंने इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया और 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रख दिया। मैंने इसे 40 मिनट तक पकने दिया। पकने के 10 मिनट पहले, मैंने इसे सुनहरा होने के लिए फॉयल हटा दिया। यह तैयार है और खाने के लिए बिल्कुल सही है। आपकी पसंद का एक साइड डिश अच्छा लगता है: मैश्ड पोटैटो, भुनी हुई गोभी, उबले हुए आलू, मिश्रित सब्जियाँ... अचार या सलाद भी अच्छा लगता है। और फिर, एक गिलास सेमी-ड्राई रेड वाइन।