Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku

Znalazłem kawałek wieprzowego karku w zamrażarce, odłożony na bok jesienią i zapomniany tam. Była już pora poranna, więc pozwoliłem mu się rozmrozić i postanowiłem upiec go w piekarniku, prosto, z tym, co miałem pod ręką. Pokroiłem mięso, dodałem klasyczne przyprawy i pozwoliłem piekarnikowi wykonać swoją pracę. Dodalibyśmy piwo, gdyby było, ale tym razem poszedłem na wersję bez. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 40 minut (pierwsze 30 z folią, ostatnie 10 odkryte) Porcje: 2-3, w zależności od apetytu Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, idealne na szybki posiłek Składniki 1 kawałek karku wieprzowego (około 1 kg) sól pieprz odrobina słodkiej papryki 4-5 ząbków czosnku 200 ml wody Sposób przygotowania 1. Pokrój kark wieprzowy na grube plastry, nie za cienkie. Plastry powinny być na tyle grube, aby poczuć mięso, ale gotować się równomiernie. 2. Ułóż plastry bezpośrednio w naczyniu, tak aby się nie nakładały. 3. Posyp sól, pieprz i szczyptę papryki na każdy plaster. Nie przesadzaj z papryką, jest bardziej dla koloru. 4. Zgnieć czosnek i rozsyp go po mięsie. 5. Wlej 200 ml wody do naczynia, obok mięsa. Nie dodawaj oleju ani innego tłuszczu – kark wieprzowy wypuści wystarczająco dużo. 6. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza. 7. Piecz przez 30 minut z folią, a następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aby lekko się zrumieniło. 8. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw mięso na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga wielu etapów ani składników i szybko rozwiązuję posiłek, gdy znajdę dobry kawałek mięsa. Kark wieprzowy przygotowany w ten sposób wychodzi soczysty, z cienką skórką i można go łączyć z prawie każdą przystawką. Dobrze sprawdza się również w dni, kiedy nie mam ochoty stać przy kuchence. Porady i wariacje Porady Plastry mięsa powinny być jak najbardziej równe pod względem grubości, aby gotowały się równomiernie. Jeśli pokroisz mięso zbyt cienko, może wyschnąć. 1,5-2 cm to wystarczająco. Nie przykrywaj naczynia całkowicie szczelnie folią – zostaw lekko uniesiony róg na parę. Jeśli masz piekarnik z wentylacją, czas rumienienia może skrócić się o kilka minut. Zamienniki Można użyć łopatki wieprzowej, ale nie będzie miała takiego samego smaku ani tłuszczu. Zamiast papryki można dodać tymianek lub odrobinę szałwii, ale smak końcowy będzie inny. Jeśli nie masz czosnku, może być granulowany, jednak świeży jest bardziej aromatyczny. Wariacje Na koniec można skropić mięso odrobiną białego lub czerwonego wina i pozostawić na 2-3 minuty w piekarniku. Dla tych, którzy chcą czegoś bardziej aromatycznego, można dodać cienkie plastry cebuli między kawałkami mięsa. Jeśli masz piwo, możesz wlać ćwierć szklanki do wody, przed włożeniem naczynia do piekarnika. Pomysły na podanie Mięso dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, duszoną kapustą, ziemniakami gotowanymi lub prostymi warzywami. Kiszonki lub kwasna sałatka świetnie pasują, zwłaszcza jeśli przygotowujesz mięso w chłodny dzień. Szklanka półwytrawnego czerwonego wina dopełnia posiłek. Często zadawane pytania 1. Czy muszę koniecznie używać folii aluminiowej? Tak, w pierwszej części przykryj naczynie folią, aby mięso się nie wysuszyło. Jeśli pozostawisz je odkryte od początku, mięso może stać się zbyt suche. 2. Czy mogę dodać warzywa do naczynia? Można dodać kilka okrągłych plasterków cebuli lub marchewki, ale nie obciążaj naczynia zbytnio, ponieważ warzywa wchłaniają tłuszcz i aromat mięsa. 3. Co zrobić, jeśli nie mam papryki? Możesz zrezygnować, ale mięso nie będzie miało tego lekko miedzianego koloru. Jest to bardziej dla wyglądu niż dla smaku. 4. Czy mogę zrobić przepis z świeżym mięsem, a nie mrożonym? Tak, można użyć świeżego mięsa, tylko musi być całkowicie rozmrożone, jeśli wcześniej było zamrożone. 5. Co mogę zrobić, jeśli chcę, aby mięso było bardziej pikantne? Dodaj szczyptę chili lub ostrego pieprzu, ale z umiarem, aby nie przytłoczyć smaku wieprzowiny. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną średnią porcję (około 300 g gotowanego karku wieprzowego): Kalorie: 500-600 kcal Białko: 25-30 g Tłuszcze: 40-45 g Węglowodany: poniżej 2 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości tłuszczu w mięsie i tego, ile pozostaje w naczyniu. Kark wieprzowy jest bardziej tłusty, ale sycący. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe mięso można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w przykrytym pojemniku. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura będzie nieco bardziej sucha niż świeża. Jeśli masz więcej mięsa, spróbuj zjeść je szybko, nie przechowuje się tak dobrze jak inne soczyste pieczenie.

Składniki

Kawałek schabu wieprzowego (około 1 kg) sól pieprz papryka 4-5 ząbków czosnku 200 ml wody

Przygotowanie

Pokroiłem pierś wieprzową na grubsze plastry, umieściłem ją w naczyniu do pieczenia i przyprawiłem solą, pieprzem oraz odrobiną papryki (dla koloru). Zgniótłem ząbki czosnku, a następnie dodałem szklankę 200 ml wody (bez tłuszczu, ponieważ uwalnia soki z piersi). Przykryłem folią aluminiową i włożyłem do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Pozwoliłem jej piec przez 40 minut. 10 minut przed końcem zdjąłem folię, aby ładnie się zrumieniła. Jest gotowa i idealna do spożycia. Do dania pasuje dowolny dodatek: puree, duszona kapusta, ziemniaki gotowane, warzywa mieszane... Kiszone ogórki lub sałatka również dobrze się komponują. A potem kieliszek półwytrawnego czerwonego wina.

Tagi

pieczeń wieprzowa

Kategoria: Mięso Autor: Sabina I. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku od Sabina I. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku od Sabina I. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Przygotowanie

Tagi

Kategorie