Торт с карамельным и шоколадным кремом

Торт с кремом из карамели и шоколада готовится без выпечки и имеет три слоя: хрустящую основу из печенья и орехов, карамельный крем и шоколадный крем. Важно, чтобы основа и кремы были охлаждены перед сборкой, чтобы слои оставались отдельными, и торт можно было легко нарезать. Быстрая информация Общее время: минимум 2 часа и несколько минут на подготовку и охлаждение Время подготовки: не указано точно; кремы и основа готовятся перед сборкой Время готовки или выпечки: выпечка не требуется Порции: количество не указано и зависит от размера формы и выбранного куска Сложность: легкая до средней Тип рецепта: торт без выпечки, с карамелью, шоколадом, печеньем и орехами Ингредиенты Хрустящая основа 100 г орехов 200 г простого печенья 75 г масла Карамельный крем 100 г сахара 250 мл сливок 50 г масла 1 яйцо Шоколадный крем 100 г горького шоколада 250 мл сливок Для подачи, по желанию Мороженое Сезонные фрукты Способ приготовления 1. Приготовьте карамельный крем Положите сахар в кастрюлю и оставьте на огне, пока он не растает и не приобретет цвет карамели. Следите за ним внимательно, так как сахар может быстро сгореть, и крем будет горчить. Отдельно смешайте яйцо с 2 столовыми ложками сливок. Не нужно сильно взбивать смесь, просто сделайте ее однородной. Когда сахар растает, добавьте 50 г масла и хорошо перемешайте, пока не объединится. Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте смесь яйца и сливок. Продолжайте мешать, пока состав немного не загустеет. Дайте карамельному крему остыть. Тем временем взбейте оставшиеся сливки до крепкой пены. Когда карамельный крем остынет, введите взбитые сливки. Перемешайте, пока не получите однородный крем, затем поставьте кастрюлю в холодильник. Важно, чтобы карамельная основа не была горячей, когда вы добавляете взбитые сливки. В противном случае сливки потеряют объем, и крем станет более мягким. 2. Приготовьте шоколадный крем Растопите горький шоколад на водяной бане. После того как он растопится, дайте ему остыть. Взбейте 250 мл сливок, затем смешайте взбитые сливки с остывшим шоколадом. Уберите крем в холодильник, пока он не будет готов к использованию при сборке торта. Шоколад должен остыть перед смешиванием. Если он слишком горячий, он размягчит сливки, и крем не будет иметь такой же консистенции. 3. Приготовьте хрустящую основу Смешайте орехи с простыми печеньями, затем положите смесь в емкость. Растопите 75 г масла и вылейте его на крошеные печенья и орехи. Хорошо перемешайте, пока масло не распределится равномерно, и смесь не приобретет влажную текстуру, подходящую для прессования. Переложите смесь в форму для торта и хорошо прижмите, формируя как можно более плотный слой. Уберите форму в холодильник. 4. Соберите торт После того как основа остынет и немного затвердеет, вылейте карамельный крем на слой печенья и орехов. Легко выровняйте поверхность, затем поместите форму в холодильник на примерно 5 минут. Сверху влейте шоколадный крем и равномерно распределите его. Оставьте торт в холодильнике как минимум на 2 часа перед подачей. Это время необходимо для того, чтобы оба крема стабилизировались, а хрустящая основа осталась компактной при нарезке торта. Почему я часто готовлю этот рецепт Это торт без выпечки, поэтому он не зависит от основы, которую нужно испечь и охладить. Он готовится из нескольких ингредиентов, а сочетание печенья с орехами, карамелью и шоколадом достаточно сытно для праздничного десерта, без необходимости в сложных украшениях. Кроме того, компоненты можно готовить отдельно и хранить в холодильнике до сборки. Торт нужно оставить в холодильнике достаточно долго перед нарезкой. Советы Дайте карамели остыть перед смешиванием с взбитыми сливками. Это один из самых важных моментов для текстуры крема. Не оставляйте сахар без присмотра, пока он плавится. Когда он начинает менять цвет, карамель может быстро потемнеть. Хорошо прижимайте основу из печенья и орехов. Если слой останется рыхлым, он может легче раскрошиться при подаче. Подождите, пока растопленный шоколад остынет, прежде чем смешивать его со сливками. Крем можно поставить в холодильник, пока вы готовите остальную часть торта. Соблюдайте минимальное время охлаждения в 2 часа. Если торт не достаточно холодный, кремы будут слишком мягкими, чтобы получить чистые куски. Замены Рецепт использует простые печенья, орехи, масло, сливки, яйца, сахар и горький шоколад. Источник не указывает заменители для этих ингредиентов, поэтому их замена может изменить текстуру и вкус конечного продукта. Если вы используете другой вид шоколада вместо горького, крем будет иметь другой вкус и может быть более сладким. Для хрустящей основы изменение типа печенья также изменяет консистенцию смеси. Вариации Торт можно подавать простым, после того как он постоял в холодильнике, без дополнительных добавок. Для более насыщенного десерта можно добавить сверху мороженое или сезонные фрукты, как указано в рецепте. Фрукты и мороженое добавляются при подаче, а не в карамельный или шоколадный крем. Таким образом, слои остаются неизменными, и хрустящая основа не размягчается до момента подачи. Идеи для подачи Нарежьте торт после того, как он простоял в холодильнике не менее 2 часов. Подавайте каждый кусок простым или с мороженым. Сезонные фрукты можно добавить сверху в момент подачи. Лучше не добавлять их слишком рано, так как они могут оставить сок на поверхности крема. Часто задаваемые вопросы 1. Торт с кремом из карамели и шоколада выпекается? Нет. Это торт без выпечки. Основа готовится из печенья, орехов и масла, а кремы готовятся отдельно и охлаждаются перед сборкой. 2. Как долго торт должен находиться в холодильнике? Торт должен оставаться в холодильнике как минимум 2 часа после сборки. До этого времени кремы и основа не достаточно стабилизированы, чтобы их можно было легко нарезать. 3. Почему карамель должна остыть перед добавлением сливок? Горячая карамель может размягчить взбитые сливки и уменьшить их объем. Для более однородного крема дайте карамели остыть перед смешиванием со сливками. 4. Когда добавляется шоколадный крем? Шоколадный крем выливается на карамельный крем после того, как тот постоял в холодильнике несколько минут. В рецепте время, указанное для этого этапа, составляет примерно 5 минут. 5. С чем можно подавать торт? Его можно подавать простым или с мороженым и сезонными фруктами, добавленными сверху в момент подачи.

Ингредиенты

Хрустящая основа: 100 г фундука. 200 г простых печений. 75 г масла. Карамельный крем: 100 г сахара. 250 мл жидких сливок. 50 г масла. 1 яйцо. Шоколадный крем: 100 г горького шоколада. 250 мл жидких сл

Торт с карамельным и шоколадным кремом

Ингредиенты

Теги

Категории