キャラメルとチョコレートクリームのケーキ
キャラメルとチョコレートのケーキは焼かずに作り、3層からなります：ビスケットとナッツのサクサクしたベース、キャラメルクリーム、チョコレートクリーム。層が分かれて、ケーキが切りやすくなるように、組み立てる前にベースとクリームを冷やすことが重要です。 クイック情報 総時間：準備と冷却に最低2時間と数分 準備時間：具体的には記載されていない；クリームとベースは組み立てる前に準備されます 調理または焼き時間：焼く必要はありません ポーション：数は明記されておらず、型のサイズと選んだスライスによります 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：焼かないケーキ、キャラメル、チョコレート、ビスケット、ナッツ 材料 サクサクのベース 100gのナッツ 200gのビスケット 75gのバター キャラメルクリーム 100gの砂糖 250mlの液体クリーム 50gのバター 1個の卵 チョコレートクリーム 100gのダークチョコレート 250mlの液体クリーム 提供時のオプション アイスクリーム 季節の果物 作り方 1. キャラメルクリームを準備する 鍋に砂糖を入れ、焦げ茶色になるまで加熱します。砂糖がすぐに焦げてしまうので、注意深く見守ってください。そうでないと、クリームが苦くなります。 別のボウルで、卵を液体クリーム2杯と混ぜます。あまり泡立てず、均一になるまで混ぜるだけで大丈夫です。 砂糖が溶けたら、50gのバターを加えて、よく混ぜて完全に混ざるまで加熱を続けます。鍋を火から下ろし、卵とクリームの混合物を加えます。少しとろみがつくまで混ぜ続けます。 キャラメルクリームを冷やします。その間に、残りの液体クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。キャラメルクリームが冷えたら、泡立てたクリームを混ぜます。均一なクリームになるまで混ぜ、ボウルを冷蔵庫に入れます。 泡立てたクリームを加えるとき、キャラメルのベースが熱くないことが重要です。そうでないと、クリームが体積を失い、クリームが柔らかくなります。 2. チョコレートクリームを準備する ダークチョコレートを湯煎で溶かします。溶けたら、冷やします。 250mlの液体クリームを泡立て、その後、冷やしたチョコレートと泡立てたクリームを混ぜます。ケーキを組み立てる準備ができるまで、クリームを冷蔵庫に入れておきます。 チョコレートは混ぜる前に冷やしておく必要があります。熱すぎると、クリームが柔らかくなり、クリームの質感が変わります。 3. サクサクのベースを準備する ナッツとビスケットを混ぜて、混合物をボウルに入れます。 75gのバターを溶かし、ビスケットとナッツの混合物の上に注ぎます。バターが均等に分布するまでよく混ぜ、湿った質感になるまで混ぜます。 混合物をケーキ型に入れ、しっかり押し固めて、できるだけコンパクトな層を形成します。型を冷蔵庫に入れます。 4. ケーキを組み立てる ベースが冷えて少し固まったら、ビスケットとナッツの層の上にキャラメルクリームを注ぎます。表面を軽く整え、型を冷蔵庫に約5分置きます。 その上にチョコレートクリームを注ぎ、できるだけ均一に広げます。 ケーキを切る前に、最低2時間冷蔵庫に入れておきます。この時間は、2つのクリームが安定し、サクサクのベースが切るときにコンパクトに保たれるために必要です。 なぜこのレシピをよく作るのか これは焼かないケーキで、焼いて冷やす必要のあるベースがないため、簡単に作れます。いくつかの材料から作られ、ビスケットとナッツ、キャラメル、チョコレートの組み合わせは、複雑なデコレーションなしでも祝日のデザートに十分なボリュームがあります。 さらに、各コンポーネントは別々に準備し、組み立てまで冷蔵できます。ケーキは切る前に十分な時間を冷蔵庫に置いておく必要があります。 ヒント キャラメルを泡立てたクリームと混ぜる前に冷やしてください。これはクリームの質感にとって非常に重要なポイントです。 砂糖が溶けている間は目を離さないでください。色が変わり始めると、キャラメルはすぐに色が濃くなります。 ビスケットとナッツの底をしっかり押し固めます。層がふわふわのままだと、サーブする際に崩れやすくなります。 溶かしたチョコレートをクリームと混ぜる前に、冷やすのを待ちます。クリームは、ケーキの残りを準備するまで冷蔵できます。 最低2時間の冷却時間を守ってください。ケーキが十分に冷えないと、クリームが柔らかすぎてきれいなスライスを得ることができません。 代替品 レシピでは、普通のビスケット、ナッツ、バター、液体クリーム、卵、砂糖、ダークチョコレートを使用しています。これらの材料の代替品は明記されていないため、変更すると最終的な質感や味が変わる可能性があります。 ダークチョコレートの代わりに他の種類のチョコレートを使用すると、クリームの味が異なり、甘くなる可能性があります。サクサクのベースについては、ビスケットの種類を変更すると、混合物の質感も変わります。 バリエーション ケーキは冷蔵庫で冷やした後、そのまま提供することができます。他のトッピングを加えずに。よりリッチなデザートを求めるなら、アイスクリームや季節の果物を上に追加できます。 果物とアイスクリームは、提供時に追加し、キャラメルクリームやチョコレートクリームには入れません。こうすることで、層が変わらず、サクサクのベースが提供前に柔らかくなることはありません。 提供アイデア ケーキは少なくとも2時間冷蔵庫に置いた後に切ります。各スライスを単独で提供するか、アイスクリームと一緒に提供します。 季節の果物は、提供時に上に追加できます。事前に置いておくと、クリームの表面にジュースが出る可能性があるため、あまり早くは置かない方が良いでしょう。 よくある質問 1. キャラメルとチョコレートのケーキは焼きますか？ いいえ。焼かないケーキです。ビスケット、ナッツ、バターから底を作り、クリームは別々に作り、組み立てる前に冷やします。 2. ケーキは冷蔵庫にどれくらい置いておく必要がありますか？ ケーキは組み立てた後、少なくとも2時間冷蔵庫に置く必要があります。この時間内では、クリームと底が十分に安定していないため、簡単に切ることができません。 3. なぜキャラメルを冷やす必要があるのですか？ 温かいキャラメルは泡立てたクリームを柔らかくし、体積を減らす可能性があります。より均一なクリームを得るために、キャラメルを冷やしてから泡立てたクリームと混ぜます。 4. チョコレートクリームはいつ追加しますか？ チョコレートクリームは、キャラメルクリームが冷蔵庫で数分間冷えた後に注ぎます。レシピでは、このステップの時間は約5分です。 5. ケーキは何と一緒に提供できますか？ シンプルに提供することも、アイスクリームや季節の果物を追加して提供することもできます。 栄養価 値は推定であり、ビスケットの種類、クリームの脂肪含量、チョコレートのブランド、スライスの数によって異なります。 約8ポーションに分けると、1スライスあたり約： 650 kcal 48gの脂肪 40gの炭水化物 7gのタンパク質 これらの値には、ビスケット、ナッツ、バターの底、キャラメルクリーム、チョコレートクリームが含まれます。提供時に追加されるアイスクリームや果物は推定には含まれていません。ケーキをより多くのスライスに分けると、各ポーションの値は小さくなります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、カバーしてください。すべてのクリームにはクリームが含まれており、冷やしておく必要があります。冷たい状態で提供し、再加熱はしません。 提供の直前にアイスクリームや果物を追加することをお勧めします。ケーキの上に長時間置かれた果物は、クリームの表面を湿らせ、サクサクのベースを柔らかくする可能性があります。冷蔵庫に保管すると、ケーキの層と質感が提供時により良く保たれます。
材料
- クリスピーベース：100gのヘーゼルナッツ。200gのプレーンビスケット。75gのバター。キャラメルクリーム：100gの砂糖。250mlの液体クリーム。50gのバター。1個の卵。チョコレートクリーム：100gのダークチョコレート。250mlの液体クリーム。
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