कैरेमल और चॉकलेट क्रीम का केक

कैरेमेल और चॉकलेट का केक बिना बेक किए बनाया जाता है और इसमें तीन परतें होती हैं: बिस्किट और नट्स का कुरकुरा बेस, कैरेमेल क्रीम और चॉकलेट क्रीम। यह महत्वपूर्ण है कि असेंबली से पहले बेस और क्रीम को ठंडा किया जाए, ताकि परतें अलग रहें और केक को आसानी से काटा जा सके। त्वरित जानकारी कुल समय: तैयारी और ठंडा करने के लिए न्यूनतम 2 घंटे और कुछ मिनट तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; क्रीम और बेस को असेंबली से पहले तैयार किया जाता है पकाने या बेकिंग का समय: बेकिंग की आवश्यकता नहीं है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह आकार के आधार पर निर्भर करता है और चुने गए टुकड़े पर कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: बिना बेक किया गया केक, कैरेमेल, चॉकलेट, बिस्किट और नट्स के साथ सामग्री कुरकुरा बेस 100 ग्राम नट्स 200 ग्राम साधारण बिस्किट 75 ग्राम मक्खन कैरेमेल क्रीम 100 ग्राम चीनी 250 मिलीलीटर तरल क्रीम 50 ग्राम मक्खन 1 अंडा चॉकलेट क्रीम 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 250 मिलीलीटर तरल क्रीम सेवा के लिए, वैकल्पिक आइसक्रीम मौसमी फल निर्माण विधि 1. कैरेमेल क्रीम तैयार करें चीनी को एक बर्तन में डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए और कैरेमेल रंग न ले ले। इसे ध्यान से देखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है और क्रीम का स्वाद कड़वा हो सकता है। अलग से, अंडे को 2 चम्मच तरल क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को बहुत अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे समान रूप से मिलाएं। जब चीनी पिघल जाए, तो 50 ग्राम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। बर्तन को आंच से हटा लें, फिर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें। जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। कैरेमेल क्रीम को ठंडा होने दें। इस बीच, शेष तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जब कैरेमेल क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं। जब तक आप एक समान क्रीम प्राप्त न कर लें, तब तक मिलाएं, फिर बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप फेंटी हुई क्रीम डालें तो कैरेमेल बेस गर्म न हो। अन्यथा, क्रीम अपनी मात्रा खो देगी और क्रीम अधिक नरम हो जाएगी। 2. चॉकलेट क्रीम तैयार करें कड़वी चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे ठंडा होने दें। 250 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें, फिर फेंटी हुई क्रीम को ठंडी चॉकलेट के साथ मिलाएं। जब तक इसे केक असेंबली के लिए तैयार नहीं किया जाता, तब तक क्रीम को ठंडा करें। चॉकलेट को मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। अगर यह बहुत गर्म है, तो यह क्रीम को नरम कर देगा और क्रीम की स्थिरता को बदल देगा। 3. कुरकुरा बेस तैयार करें नट्स को साधारण बिस्किट के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को एक बर्तन में डालें। 75 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और इसे बिस्किट और नट्स के मिश्रण पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मक्खन समान रूप से वितरित न हो जाए और मिश्रण एक नम बनावट प्राप्त कर ले। मिश्रण को एक केक टिन में डालें और अच्छी तरह से दबाएं, ताकि एक मजबूत परत बने। टिन को ठंडा करें। 4. केक को असेंबल करें जब बेस ठंडा हो जाए और थोड़ा सख्त हो जाए, तो बिस्किट और नट्स की परत पर कैरेमेल क्रीम डालें। सतह को हल्का सा समतल करें, फिर टिन को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा करें। चॉकलेट क्रीम को ऊपर डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। सेवा से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह समय आवश्यक है ताकि दोनों क्रीम स्थिर हो जाएं और कुरकुरा बेस केक को काटते समय कॉम्पैक्ट बना रहे। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक बिना बेक किया हुआ केक है, इसलिए इसे बनाने के लिए एक बेस की आवश्यकता नहीं है जिसे बेक और ठंडा करना होगा। इसे कुछ सामग्रियों से बनाया जाता है, और बिस्किट, नट्स, कैरेमेल और चॉकलेट का संयोजन एक उत्सव के मिठाई के लिए पर्याप्त रूप से समृद्ध है, बिना जटिल सजावट की आवश्यकता के। इसके अलावा, घटकों को अलग से तैयार किया जा सकता है और असेंबली तक ठंडा रखा जा सकता है। केक को काटने से पहले बस इसे रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त समय के लिए छोड़ना होगा। टिप्स कैरेमेल को फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। यह क्रीम की बनावट के लिए सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक है। चीनी को पिघलाते समय इसे बिना देखे न छोड़ें। जब यह रंग लेना शुरू करता है, तो कैरेमेल जल्दी से गहरा हो सकता है। बिस्किट और नट्स के बेस को अच्छी तरह से दबाएं। यदि परत ढीली रहती है, तो सेवा करते समय यह अधिक आसानी से टूट सकती है। पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने का इंतजार करें। क्रीम को तब तक ठंडा किया जा सकता है जब तक कि आप केक का बाकी हिस्सा तैयार नहीं करते। कम से कम 2 घंटे के ठंडा करने के समय का पालन करें। यदि केक पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो क्रीम बहुत नरम होगी और साफ स्लाइस प्राप्त करना संभव नहीं होगा। वैकल्पिक सामग्री यह रेसिपी साधारण बिस्किट, नट्स, मक्खन, तरल क्रीम, अंडा, चीनी और कड़वी चॉकलेट का उपयोग करती है। स्रोत इन सामग्रियों के लिए वैकल्पिक सामग्री निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए उन्हें बदलने से अंतिम बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। यदि आप कड़वी चॉकलेट के बजाय किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो क्रीम का स्वाद अलग होगा और यह अधिक मीठा हो सकता है। कुरकुरा बेस के लिए, बिस्किट के प्रकार को बदलने से मिश्रण की स्थिरता भी बदल जाएगी। विविधताएँ केक को ठंडा करने के बाद सीधे परोसा जा सकता है, बिना किसी अन्य टॉपिंग के। एक समृद्ध मिठाई के लिए, आप ऊपर आइसक्रीम या मौसमी फल जोड़ सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। फलों और आइसक्रीम को सेवा के समय में जोड़ा जाता है, कैरेमेल क्रीम या चॉकलेट क्रीम में नहीं। इस तरह, परतें अपरिवर्तित रहती हैं और कुरकुरा बेस सेवा से पहले नरम नहीं होता है। सेवा के विचार केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करने के बाद काटें। प्रत्येक टुकड़े को सरलता से या आइसक्रीम के साथ परोसें। मौसमी फल को सेवा के समय पर ऊपर रखा जा सकता है। इसे बहुत समय पहले नहीं डालना बेहतर है, क्योंकि इससे क्रीम की सतह पर रस छोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या कैरेमेल और चॉकलेट का केक बेक किया जाता है? नहीं। यह एक बिना बेक किया हुआ केक है। बेस को बिस्किट, नट्स और मक्खन से बनाया जाता है, और क्रीम को अलग-अलग बनाया जाता है और असेंबली से पहले ठंडा किया जाता है। 2. केक को रेफ्रिजरेटर में कितनी देर रहना चाहिए? केक को असेंबली के बाद कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना चाहिए। इस समय से पहले, क्रीम और बेस पर्याप्त रूप से स्थिर नहीं होते हैं ताकि आसानी से कट सके। 3. क्रीम में फेंटी हुई क्रीम डालने से पहले कैरेमेल को ठंडा क्यों करना चाहिए? गर्म कैरेमेल फेंटी हुई क्रीम को नरम कर सकता है और इसकी मात्रा को कम कर सकता है। एक अधिक समान क्रीम के लिए, कैरेमेल को फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। 4. चॉकलेट क्रीम कब जोड़ी जाती है? चॉकलेट क्रीम को कैरेमेल क्रीम पर डाला जाता है, जब यह कुछ मिनट के लिए ठंडा होता है। रेसिपी में, इस चरण के लिए समय लगभग 5 मिनट है। 5. केक को किसके साथ परोसा जा सकता है? इसे सरलता से या आइसक्रीम और मौसमी फल के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और बिस्किट के प्रकार, क्रीम की वसा सामग्री, चॉकलेट का ब्रांड और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। लगभग 8 पोर्शन में विभाजित करने पर, एक स्लाइस में लगभग: 650 कैलोरी 48 ग्राम वसा 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम प्रोटीन इन मानों में बिस्किट, नट्स और मक्खन का बेस, कैरेमेल क्रीम और चॉकलेट क्रीम शामिल हैं। सेवा के समय में जोड़ी गई आइसक्रीम या फल अनुमान में शामिल नहीं हैं। यदि केक को अधिक स्लाइस में विभाजित किया जाता है, तो प्रत्येक पोर्शन के लिए मान कम होंगे। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, क्योंकि सभी क्रीम में क्रीम होती है और इन्हें ठंडा रखा जाना चाहिए। इसे ठंडा परोसा जाता है और फिर से गर्म नहीं किया जाता है। सेवा से ठीक पहले आइसक्रीम या फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है। लंबे समय तक केक पर रखे गए फल क्रीम की सतह को भिगो सकते हैं और कुरकुरा बेस को नरम कर सकते हैं। फ्रिज में रखे जाने पर, केक अपनी परतों और बनावट को सेवा के समय में बेहतर बनाए रखता है।

सामग्री

क्रिस्पी बेस: 100 ग्राम हेज़लनट्स। 200 ग्राम साधारण बिस्कुट। 75 ग्राम मक्खन। कैरामेल क्रीम: 100 ग्राम चीनी। 250 मिली तरल क्रीम। 50 ग्राम मक्खन। 1 अंडा। चॉकलेट क्रीम: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट। 250 मिली त