Karamel ve çikolata kremalı kek
Karamel ve çikolata kremalı pasta, fırınlamadan yapılır ve üç katman içerir: bisküvi ve fındıkla yapılan çıtır bir taban, karamel kreması ve çikolata kreması. Tabanın ve kremlerin montajdan önce soğutulması önemlidir, böylece katmanlar ayrı kalır ve pasta kolayca dilimlenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: hazırlama ve soğutma için en az 2 saat ve birkaç dakika Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kremler ve taban montajdan önce hazırlanır Pişirme veya fırınlama süresi: fırınlama gerekmiyor Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir ve kalıbın boyutuna ve seçilen dilime bağlıdır Zorluk: kolaydan ortalamaya Tarif türü: fırınsız pasta, karamel, çikolata, bisküvi ve fındık ile Malzemeler Çıtır taban 100 g fındık 200 g sade bisküvi 75 g tereyağı Karamel kreması 100 g şeker 250 ml sıvı krema 50 g tereyağı 1 yumurta Çikolata kreması 100 g bitter çikolata 250 ml sıvı krema Servis için, isteğe bağlı Dondurma Mevsim meyveleri Hazırlık Yöntemi 1. Karamel kremasını hazırlayın Şekeri bir tencereye koyun ve karamel rengi alana kadar ateşte tutun. Şekerin hızlıca yanabileceğinden dikkatli olun, aksi takdirde krema acı bir tat alır. Ayrı bir kapta, yumurtayı 2 yemek kaşığı sıvı krema ile karıştırın. Karışımı çok çırpmaya gerek yok, sadece homojen hale gelmesi yeterlidir. Şeker eridiğinde, 50 g tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın, ardından yumurta ve krema karışımını ekleyin. Karışım biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Karamel kremasını soğumaya bırakın. Bu arada, kalan sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Karamel kreması soğuduğunda, çırpılmış kremayı ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın, ardından tencereyi buzdolabına koyun. Karamel tabanı eklerken sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde, krema hacmini kaybeder ve daha yumuşak olur. 2. Çikolata kremasını hazırlayın Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı soğumaya bırakın. 250 ml sıvı kremayı çırpın, ardından çırpılmış kremayı soğuyan çikolata ile karıştırın. Kremayı, pasta montajı için hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Çikolatanın karıştırmadan önce soğuması gerekmektedir. Çok sıcaksa, kremayı yumuşatır ve krema aynı kıvamda olmaz. 3. Çıtır tabanı hazırlayın Fındıkları sade bisküvilerle karıştırın ve karışımı bir kaba koyun. 75 g tereyağını eritin ve bisküvi ve fındık karışımının üzerine dökün. Tereyağı eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın ve karışımın basılabilir nemli bir doku almasını sağlayın. Karışımı bir pasta kalıbına koyun ve mümkün olduğunca sıkı bir katman oluşturacak şekilde iyice bastırın. Kalıbı buzdolabına koyun. 4. Pastayı birleştirin Taban soğuyup biraz sertleştikten sonra, bisküvi ve fındık katmanının üzerine karamel kremasını dökün. Yüzeyi hafifçe düzeltin, ardından kalıbı yaklaşık 5 dakika buzdolabında bekletin. Üzerine çikolata kremasını dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Pasta, servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu süre, iki kremin sabitlenmesi ve çıtır tabanın, pasta dilimlenirken kompakt kalması için gereklidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırınsız bir pasta olduğu için, pişirilip soğutulması gereken bir tabana bağımlı değildir. Birkaç malzemeden hazırlanır ve bisküvi, fındık, karamel ve çikolata kombinasyonu, karmaşık süslemelere gerek kalmadan bayramlık bir tatlı için yeterince doyurucudur. Ayrıca, bileşenler ayrı ayrı hazırlanabilir ve montaja kadar buzdolabında saklanabilir. Pasta, kesilmeden önce yeterince uzun süre buzdolabında bekletilmelidir. İpuçları Karamelin, çırpılmış krema ile karıştırılmadan önce soğumasına izin verin. Bu, kremin dokusu için en önemli detaylardan biridir. Şekerin eridiği süre boyunca gözetimsiz bırakmayın. Renk almaya başladığında, karamel hızla koyulaşabilir. Bisküvi ve fındık tabanını iyice bastırın. Eğer katman gevşek kalırsa, servis sırasında daha kolay dağılabilir. Eritilmiş çikolatanın, kremayla birleştirilmeden önce soğumasını bekleyin. Kremayı, pastanın geri kalanını hazırlayana kadar buzdolabında tutabilirsiniz. En az 2 saatlik soğutma süresine uyun. Eğer pasta yeterince soğumazsa, kremler çok yumuşak olur ve temiz dilimler almak zorlaşır. Yerine Geçme Tarif sade bisküviler, fındık, tereyağı, sıvı krema, yumurta, şeker ve bitter çikolata kullanmaktadır. Kaynak, bu malzemeler için yerine geçme önerileri sunmamaktadır, bu nedenle değişiklik yapmak, son dokuyu ve tadı değiştirebilir. Eğer bitter çikolata yerine başka bir çikolata türü kullanırsanız, kremanın tadı farklı olur ve daha tatlı olabilir. Çıtır taban için bisküvi türünün değiştirilmesi de karışımın kıvamını değiştirir. Varyasyonlar Pasta, buzdolabında bekledikten sonra, ek malzemeler olmadan sade olarak servis edilebilir. Daha zengin bir tatlı için, tarifte belirtildiği gibi üzerine dondurma veya mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz. Meyveler ve dondurma, servis anında eklenir, karamel veya çikolata kremasına değil. Böylece katmanlar bozulmaz ve çıtır taban, servis öncesinde yumuşamaz. Servis Fikirleri Pasta en az 2 saat buzdolabında bekledikten sonra kesilir. Her dilimi sade veya dondurma ile servis edin. Mevsim meyveleri, servis anında üzerine eklenebilir. Çok önceden koymamak daha iyidir, çünkü kremanın üzerinde su bırakabilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Karamel ve çikolata kremalı pasta fırınlanıyor mu? Hayır. Bu fırınsız bir pastadır. Taban bisküvi, fındık ve tereyağından yapılır ve kremler ayrı ayrı hazırlanır ve montajdan önce soğutulur. 2. Pasta ne kadar süre buzdolabında beklemelidir? Pasta, montajdan sonra en az 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu süre öncesinde, kremler ve taban yeterince sertleşmemiştir, bu nedenle kolayca dilimlenemez. 3. Karamelin çırpılmış krema eklenmeden önce soğuması neden gereklidir? Sıcak karamel, çırpılmış kremayı yumuşatabilir ve hacmini azaltabilir. Daha homojen bir krema için karamelin, kremayla birleştirilmeden önce soğumasını bekleyin. 4. Çikolata kreması ne zaman eklenir? Çikolata kreması, karamel kreması birkaç dakika soğuduktan sonra üzerine dökülür. Tarifde bu aşama için belirtilen süre yaklaşık 5 dakikadır. 5. Pasta ne ile servis edilebilir? Pasta sade olarak veya üzerine dondurma ve mevsim meyveleri eklenerek servis edilebilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve bisküvi türüne, krema yağ içeriğine, çikolata markasına ve dilim sayısına bağlıdır. Yaklaşık 8 porsiyona bölündüğünde, bir dilim yaklaşık: 650 kcal 48 g yağ 40 g karbonhidrat 7 g protein Bu değerler, bisküvi, fındık ve tereyağı tabanı, karamel ve çikolata krema içerir. Servis anında eklenen dondurma veya meyveler tahmine dahil değildir. Pasta daha fazla dilime bölündüğünde, her porsiyon için değerler daha düşük olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak saklanmalıdır çünkü tüm kremler sıvı krema içerir ve soğuk tutulmalıdır. Soğuk olarak servis edilir ve yeniden ısıtılmaz. Dondurma veya meyveleri servis öncesinde eklemek önerilir. Pasta üzerinde uzun süre bırakılan meyveler, kremanın yüzeyini ıslatabilir ve çıtır tabanı yumuşatabilir. Buzdolabında saklandığında, pasta katmanlarını ve dokusunu servis sırasında daha iyi korur.
Malzemeler
- Kıtır taban: 100 g fındık. 200 g sade bisküvi. 75 g tereyağı. Karamel kreması: 100 g şeker. 250 ml sıvı krema. 50 g tereyağı. 1 yumurta. Çikolata kreması: 100 g bitter çikolata. 250 ml sıvı krema.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
