Курица в сладком и остром соусе с японскими овощами и лапшой

Я готовил курицу в сладко-остром соусе с японскими овощами несколько раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое и сытное на ужин. Это тот рецепт, к которому я обращаюсь, когда хочу что-то с интенсивным вкусом, не проводя много времени на кухне. Немного ингредиентов, все в одном воке, и обычно я использую смесь замороженных овощей, чтобы сократить время. Лапшу я варю отдельно, а остальное готовится в одной сковороде, что очень помогает, когда хочется иметь как можно меньше посуды для мытья. Быстрая информация Общее время: около 25-30 минут Время подготовки: 5-10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый ужин, еда в воке Ингредиенты 1 куриная грудка (без кожи и костей), нарезанная кубиками 1 упаковка смеси японских овощей (обычно содержит лук, перец, морковь, грибы шиитаке, горох, корень лотоса) 3 столовые ложки сладко-острого тайского соуса 150 граммов лапши (любого типа по вашему выбору) 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 столовая ложка масла (я использую нейтральное масло, например, подсолнечное) Способ приготовления 1. Варю лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо быстро слить и отложить, возможно, с небольшим количеством холодной воды сверху, чтобы она не слиплась. 2. Разогреваю вок или большую сковороду, добавляю ложку масла и добавляю раздавленный чеснок. Держу на среднем огне 1-2 минуты, только до легкого золотистого цвета. Если он подгорит, станет горьким, поэтому не продлевайте этот шаг. 3. Кладу куриные кубики в вок, перемешиваю и готовлю, пока они не изменят цвет, примерно 4-5 минут. Мясо не должно зажариваться, просто не должно быть розовым. 4. Добавляю смесь овощей (обычно кладу их замороженными, не нужно размораживать заранее). Перемешиваю и оставляю на среднем до сильного огне, 6-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще слегка хрустящими. 5. В конце выливаю 3 столовые ложки сладко-острого тайского соуса на курицу и овощи. Затем добавляю отваренную и отцеженную лапшу. Аккуратно все перемешиваю еще 2-3 минуты, чтобы все равномерно покрыть соусом. Пробую и могу добавить ложку соуса, если нужно. 6. Выключаю огонь и подаю сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует дорогих ингредиентов и я не провожу много времени на кухне. Курица и овощи могут быть адаптированы, а вкус сбалансирован, с небольшим сладким и немного острым. Он подходит, когда у меня есть замороженные овощи, которые нужно использовать, или когда я хочу что-то сытное без большого беспорядка. Советы и вариации Советы Курица должна быть нарезана как можно более равномерно, чтобы готовилась с одинаковой скоростью. Не готовьте овощи слишком долго, они должны сохранять слегка хрустящую текстуру. Если вы используете замороженную смесь, не размораживайте ее заранее — готовьте прямо в воке. Часто перемешивайте, чтобы чеснок или мясо не прилипали к сковороде. Замены Куриное филе можно заменить бескостными бедрами, нарезанными кубиками, если хотите больше сочности. Вместо японской смеси можно использовать свежие овощи, нарезанные тонкими ломтиками: лук, перец, морковь, грибы (можно использовать шампиньоны, если нет шиитаке), горох. Вы можете использовать любой вид лапши: рисовую, пшеничную, даже спагетти, если нет ничего другого. Сладко-острый тайский соус можно заменить другим похожим соусом, но это изменит финальный вкус. Вариации Вы можете добавить больше или меньше мяса по вкусу. Для дополнительной остроты добавьте нарезанный острый перец к чесноку. Если хотите больше вкуса, посыпьте кунжутом или зеленым луком перед подачей. Лапша также может быть типа соба или удон. Идеи для подачи Подавайте горячим, сразу после приготовления, прямо из вока. Вы можете добавить немного петрушки или кинзы в конце, если любите зелень. Хорошо подходит с простым салатом из огурцов или редьки, если хотите добавить свежести. Часто задаваемые вопросы Нужно ли промывать лапшу после варки? Да, я быстро промываю холодной водой, если не кладу их сразу в вок, чтобы они не слиплись. Могу ли я использовать другой вид мяса вместо курицы? Да, можно использовать индейку или даже говядину, нарезанную тонкими ломтиками. Просто немного отрегулируйте время приготовления в зависимости от типа мяса. Если у меня нет сладко-острого тайского соуса, чем я могу его заменить? Вы можете попробовать смесь сладкого чили с небольшим количеством соевого соуса или сладко-кислый азиатский соус. Как хранить, если останется? В холодильнике, в контейнере, до 2 дней. Разогреваю на сковороде с небольшим количеством воды, чтобы лапша не высохла. Какую овощную смесь вы рекомендуете? Замороженная смесь с луком, перцем, морковью, грибами шиитаке, горохом и корнем лотоса наиболее близка к основному рецепту, но не обязательно, чтобы она была именно такой. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 400-450 ккал, примерно 30-35 г белка, 10-12 г жиров, 45-50 г углеводов. Количества могут варьироваться в зависимости от того, сколько соуса вы используете и типа лапши. Это сбалансированный рецепт с достаточным количеством белка, углеводов из лапши и овощей, и мало жиров, если не добавлять ничего другого. Хранение и разогрев Курица с овощами и лапшой хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 2 дней. При разогреве лучше всего на сковороде с небольшим количеством воды, чтобы лапша не высыхала. В микроволновой печи становится более сухой, и лапша может слипнуться. Не рекомендую замораживать, текстуры овощей и лапши не выдерживают хорошо оттаивания. Лучше всего свежим.