Pui in sos dulce picant cu legume japoneze si taitei

Am făcut pui în sos dulce-picant cu legume japoneze de mai multe ori, mai ales când am nevoie de ceva rapid și sățios seara. E genul de rețetă la care apelez când vreau ceva cu gust intens, fără să stau mult în bucătărie. Ingrediente puține, totul într-un singur wok și, de obicei, folosesc mix de legume congelat pentru a scurta timpul. Taiteii îi fierb separat, dar restul se face într-o singură tigaie, lucru care ajută mult când vrei să ai cât mai puține vase de spălat. Info rapide Timp total: aproximativ 25-30 de minute Timp de preparare: 5-10 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: cină rapidă, mâncare la wok Ingrediente 1 piept de pui (fără piele și os), tăiat cuburi 1 pachet mix legume japoneze (de obicei conține ceapă, ardei, morcov, ciuperci shiitake, mazăre, rădăcină de lotus) 3 linguri sos thailandez dulce-picant 150 grame tăiței (de orice tip preferați) 2 căței de usturoi, pisați 1 lingură ulei (folosesc ulei neutru, gen floarea-soarelui) Mod de preparare 1. Fierb tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. E bine să îi scurgi rapid și să îi ții deoparte, eventual cu puțină apă rece peste ca să nu se lipească. 2. Încing un wok sau o tigaie mare, pun lingura de ulei și adaug usturoiul pisat. Îl las pe foc mediu, 1-2 minute, doar cât să devină ușor auriu. Dacă se arde, devine amar, deci nu prelungi pasul. 3. Pun cuburile de pui în wok, amestec și gătesc până se schimbă la culoare, cam 4-5 minute. Carnea nu trebuie să prindă crustă, doar să nu mai fie roz. 4. Adaug mixul de legume (de regulă le pun direct congelate, nu e nevoie să fie decongelate înainte). Amestec și las pe foc mediu spre tare, 6-7 minute, până legumele se înmoaie, dar rămân ușor crocante. 5. La final, torn cele 3 linguri de sos thailandez dulce-picant peste pui și legume. Apoi adaug tăițeii fierți și scurși. Amestec totul cu grijă, încă 2-3 minute, ca să se acopere uniform cu sos. Gust și mai pot pune o lingură de sos, dacă pare nevoie. 6. Opresc focul și servesc imediat. De ce fac rețeta des Se prepară rapid, nu necesită ingrediente scumpe și nu stai mult în bucătărie. Puiul și legumele pot fi adaptate, iar gustul e echilibrat, cu puțin dulce, puțin picant. E potrivită când am legume congelate de folosit sau vreau ceva consistent fără multă mizerie. Sfaturi și variații Sfaturi Puiul trebuie tăiat cât mai uniform, ca să se gătească la fel de repede. Nu găti prea mult legumele, ele trebuie să păstreze o textură ușor crocantă. Dacă folosești mix congelat, nu dezgheța înainte – se gătesc direct în wok. Amestecă des ca să nu se prindă usturoiul sau carnea de tigaie. Înlocuiri Pieptul de pui poate fi înlocuit cu pulpe dezosate, tăiate tot cuburi, dacă vrei mai multă suculență. În loc de mix japonez poți pune legume proaspete, tăiate subțire: ceapă, ardei, morcov, ciuperci (merge și champignon dacă nu ai shiitake), mazăre. Poți folosi orice tip de tăiței: de orez, de grâu, chiar și spaghete dacă nu ai altceva. Sosul thailandez dulce-picant poate fi înlocuit cu alt sos asemănător, dar își schimbă gustul final. Variații Poți pune mai multă sau mai puțină carne, după gust. Pentru extra picant, adaugă și un ardei iute tăiat rondele la usturoi. Dacă vrei mai multă savoare, presară semințe de susan sau ceapă verde la servire. Tăițeii pot fi și de tip soba sau udon. Idei de servire Se servește cald, imediat după ce e gata, direct din wok. Poți adăuga puțin pătrunjel sau coriandru la final, dacă îți plac verdețurile. Merge cu o salată simplă de castraveți sau ridichi lângă, dacă vrei să adaugi prospețime. Întrebări frecvente Tăițeii trebuie clătiți după fierbere? Da, îi clătesc rapid cu apă rece dacă nu îi pun imediat în wok, ca să nu se lipească. Pot să folosesc alt tip de carne în loc de pui? Da, merge și curcan sau chiar vită, tăiată subțire. Doar ajustează puțin timpul de gătire, în funcție de tipul de carne. Dacă nu am sos thailandez dulce-picant, cu ce pot înlocui? Poți încerca un amestec de sos sweet chili cu puțin sos de soia sau un sos asiatic dulce-acrișor. Cum păstrez dacă rămâne? La frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. Încălzesc la tigaie cu puțină apă ca să nu se usuce tăițeii. Ce mix de legume recomand? Cel congelat cu ceapă, ardei, morcov, ciuperci shiitake, mazăre și rădăcină de lotus e cel mai apropiat de rețeta de bază, dar nu e obligatoriu să fie fix acesta. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 400-450 kcal, cu aproximativ 30-35 g proteină, 10-12 g grăsimi, 45-50 g carbohidrați. Cantitățile pot varia în funcție de cât sos folosești și tipul de tăiței. Este o rețetă echilibrată, cu destulă proteină, carbohidrați din tăiței și legume, grăsimi puține dacă nu adaugi altceva. Păstrare și reîncălzire Puiul cu legume și tăiței se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. La reîncălzire, cel mai bine merge în tigaie cu puțină apă ca să se rehidrateze tăițeii. La microunde devine mai uscat și tăițeii se pot lipi. Nu recomand congelarea, texturile legumelor și tăițeilor nu rezistă bine la decongelare. Cel mai bun e proaspăt.

Etichete

legume la wok pui cu legume mancare chinezeasca

Categorie: Carne Autor: Nicoleta M. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii