Гнокки в томатном соусе (в стиле Соррентино)

Чтобы приготовить вкусную порцию ньокки с томатным соусом и моцареллой, необходимо начать с картофеля. Хотя идеальным вариантом является варка их с кожурой, чтобы сохранить аромат и влажность, если времени мало, вы можете очистить их и приготовить в микроволновой печи. Итак, отварите картофель до мягкости, затем дайте ему немного остыть. Как только он остынет, разомните его вилкой или картофельным толкушкой, получив гладкое и кремовое пюре. После того как пюре немного остынет, положите его на чистую поверхность и сделайте углубление в центре. В это углубление добавьте взбитое яйцо, щепотку соли, оливковое масло и муку. Начните хорошо замешивать смесь, пока она не станет однородной и легко поддающейся обработке. Важно не переборщить с мукой, так как ньокки могут стать слишком жесткими, потеряв свою нежную текстуру. Если вы чувствуете, что тесто слишком липкое, присыпьте руки и поверхность немного мукой, но избегайте добавления слишком большого количества в смесь. После того как вы получили желаемое тесто, сформируйте толстые рулеты размером с большой палец и нарежьте их на цилиндры одинакового размера. Вы можете выбрать более крупные или более мелкие размеры в зависимости от личных предпочтений. Используя деревянный инструмент или зубцы вилки, создайте небольшие бороздки на каждом ньокки, чтобы соус лучше прилипал к ним. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и осторожно добавьте ньокки. Дайте им вариться на медленном огне, пока они не всплывут на поверхность, что обычно занимает несколько минут. С помощью шумовки выньте ньокки из воды и перенесите их в форму для запекания. Чтобы приготовить томатный соус, разогрейте немного оливкового масла на сковороде и добавьте целую, слегка раздавленную дольку чеснока. Позвольте чесноку слегка обжариться, затем добавьте томатное пюре, соль и базилик. Варите соус несколько минут, пока вкусы хорошо не смешаются. В конце удалите дольку чеснока из соуса. На ньокки налейте томатный соус, добавьте кубики моцареллы и, если есть, тертый пармезан. Если у вас нет пармезана, подойдет кусочек расплавленного сыра, порванного на кусочки. Для дополнительного аромата не забудьте о свежих листьях базилика, которые придают блюду неповторимый вкус. Поместите форму в духовку, чтобы запечь, или в микроволновую печь, если хотите быстрое решение. Таким образом, вы получите вкусное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или встречи с друзьями, которое, безусловно, впечатлит своей простотой и утонченностью!

Ингредиенты

Для приправы (соуса): томатный соус моцарелла моцарелла тертый сыр пармезан (я использую плавленый сыр) базилик 1 зубчик чеснока целиком Для ньокки: 1 кг картофеля 250 г муки 2 яйца 1 столовая ложка м

Гнокки в томатном соусе (в стиле Соррентино)

Ингредиенты

Теги

Категории