Gnocchi in Tomatensauce (Sorrentina-Stil)

Name: Gnocchi in Tomatensauce (Sorrentina-Stil) - Monica L.
Ingredients: Für die Würze (Sauce): Tomatensauce Mozzarella Mozzarella geriebener Parmesankäse (ich verwende geschmolzenen Käse) Basilikum 1 ganze Knoblauchzehe Für die Gnocchi: 1 kg Kartoffeln 250 g Mehl 2 Eier 1

Salat - Gnocchi in Tomatensauce (Sorrentina-Stil) von Monica L. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Portion Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella zuzubereiten, ist es wichtig, mit den Kartoffeln zu beginnen. Obwohl es ideal ist, sie mit Schale zu kochen, um ihr Aroma und ihre Feuchtigkeit zu bewahren, können Sie sie bei begrenzter Zeit auch schälen und in der Mikrowelle garen. Kochen Sie die Kartoffeln also, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann etwas abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, um ein glattes und cremiges Püree zu erhalten. Nachdem das Püree leicht abgekühlt ist, legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. In diese Vertiefung geben Sie ein geschlagenes Ei, eine Prise Salz, Olivenöl und Mehl. Beginnen Sie, die Mischung gut zu kneten, bis sie homogen und leicht zu handhaben ist. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da die Gnocchi sonst zu fest werden und ihre zarte Textur verlieren könnten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu klebrig ist, bestäuben Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, aber vermeiden Sie es, zu viel in die Mischung zu geben. Sobald Sie den gewünschten Teig erhalten haben, formen Sie dicke Rollen in der Größe Ihres Daumens und schneiden Sie sie in gleichmäßige Zylinder. Sie können je nach persönlichem Geschmack größere oder kleinere Größen wählen. Verwenden Sie ein Holzwerkzeug oder die Zinken einer Gabel, um kleine Rillen in jede Gnocchi zu drücken, damit die Sauce besser an ihnen haftet. In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie vorsichtig die Gnocchi hinzu. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise einige Minuten dauert. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Gnocchi aus dem Wasser zu nehmen und in eine Auflaufform zu übertragen. Um die Tomatensauce zuzubereiten, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie eine ganze, leicht zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Lassen Sie den Knoblauch leicht anbraten, und fügen Sie dann das Tomatenpüree, Salz und Basilikum hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sich die Aromen gut vermischen. Entfernen Sie schließlich die Knoblauchzehe aus der Sauce. Über die Gnocchi gießen Sie die Tomatensauce, fügen Sie Würfel von Mozzarella hinzu und, wenn Sie haben, geriebenen Parmesan. Wenn Sie keinen Parmesan haben, funktioniert auch ein Stück geschmolzener Käse, das in Stücke gerissen wird. Für zusätzlichen Geschmack vergessen Sie nicht die frischen Basilikumblätter, die dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Stellen Sie das Gericht zum Überbacken in den Ofen oder in die Mikrowelle, wenn Sie eine schnelle Lösung wünschen. So erhalten Sie ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden ist und das mit Sicherheit durch seine Einfachheit und Raffinesse beeindruckt!

Zutaten

Für die Würze (Sauce): Tomatensauce Mozzarella Mozzarella geriebener Parmesankäse (ich verwende geschmolzenen Käse) Basilikum 1 ganze Knoblauchzehe Für die Gnocchi: 1 kg Kartoffeln 250 g Mehl 2 Eier 1

Gnocchi in Tomatensauce (Sorrentina-Stil)

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