Gnocchi em Molho de Tomate (Estilo Sorrentina)

Para preparar uma deliciosa porção de gnocchi com molho de tomate e mozzarella, é essencial começar com as batatas. Embora seja ideal cozinhá-las com a casca para preservar seu sabor e umidade, se o tempo for limitado, você pode descascá-las e cozinhá-las no micro-ondas. Portanto, cozinhe as batatas até que fiquem macias, depois deixe esfriar um pouco. Assim que esfriarem, amasse-as com um garfo ou um espremedor de batatas, obtendo um purê liso e cremoso. Depois que o purê esfriar levemente, coloque-o em uma superfície limpa e faça um buraco no meio. Neste buraco, adicione um ovo batido, uma pitada de sal, azeite de oliva e farinha. Comece a amassar bem a mistura até que fique homogênea e fácil de manusear. É importante não exagerar na farinha, pois os gnocchis podem ficar muito duros, perdendo sua textura delicada. Se sentir que a massa está muito pegajosa, polvilhe suas mãos e a superfície com um pouco de farinha, mas evite adicionar muito à mistura. Depois de obter a massa desejada, forme rolos grossos do tamanho do seu polegar e corte-os em cilindros de tamanho uniforme. Você pode optar por tamanhos maiores ou menores, dependendo das preferências pessoais. Usando uma ferramenta de madeira ou os dentes de um garfo, crie pequenas ranhuras em cada gnocchi, para que o molho adira melhor a eles. Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e adicione cuidadosamente os gnocchis. Deixe-os cozinhar em fogo baixo até que subam à superfície, o que geralmente leva alguns minutos. Usando uma escumadeira, retire os gnocchis da água e transfira-os para um recipiente para assar. Para preparar o molho de tomate, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e adicione um dente de alho inteiro, levemente esmagado. Deixe o alho dourar levemente, depois adicione o purê de tomate, sal e manjericão. Cozinhe o molho por alguns minutos, até que os sabores se misturem bem. Por fim, retire o dente de alho do molho. Sobre os gnocchis, despeje o molho de tomate, adicione cubos de mozzarella e, se tiver, parmesão ralado. Se não tiver parmesão, um pedaço de queijo derretido quebrado em pedaços funcionará tão bem. Para um sabor extra, não se esqueça das folhas de manjericão fresco, que adicionam um sabor inconfundível ao prato. Coloque o recipiente no forno para gratinar, ou no micro-ondas, se desejar uma solução rápida. Assim, você obterá um prato saboroso, perfeito para um jantar em família ou com amigos, que certamente impressionará pela sua simplicidade e requinte!

Ingredientes

Para o condimento (molho): molho de tomate mozzarella mozzarella queijo parmesão ralado (eu uso queijo derretido) manjericão 1 dente de alho inteiro Para os gnocchi: 1 kg de batatas 250 g de farinha 2

Gnocchi em Molho de Tomate (Estilo Sorrentina)

Ingredientes

Tags

Categorias