ग्नोच्ची टमाटर सॉस में (सोरेंटिन स्टाइल)

टमाटर सॉस और मोज़ेरेला के साथ एक स्वादिष्ट सर्विंग ग्नोच्ची बनाने के लिए, आलू से शुरू करना आवश्यक है। हालाँकि इसे उनकी त्वचा के साथ उबालना आदर्श है ताकि उनकी सुगंध और नमी बनी रहे, यदि समय सीमित है, तो आप उन्हें छील सकते हैं और माइक्रोवेव में पका सकते हैं। इसलिए, आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक कांटे या आलू के मैशर से मैश करें, ताकि एक चिकना और क्रीमी प्यूरी प्राप्त हो सके। जब प्यूरी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे एक साफ सतह पर रखें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में, एक फेंटे हुए अंडे, एक चुटकी नमक, जैतून का तेल और आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधना शुरू करें, जब तक कि यह समरूप और संभालने में आसान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे में अधिक न डालें, क्योंकि ग्नोच्ची बहुत कठोर हो सकते हैं, अपनी नाजुक बनावट खो सकते हैं। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो अपने हाथों और सतह को थोड़ा सा आटे से छिड़कें, लेकिन मिश्रण में बहुत अधिक न डालें। एक बार जब आप वांछित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे अपनी अंगुली के आकार के मोटे रोल में आकार दें और इसे समान आकार के सिलेंडरों में काटें। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बड़े या छोटे आकार का विकल्प चुन सकते हैं। एक लकड़ी के उपकरण या कांटे के दांतों का उपयोग करके, प्रत्येक ग्नोच्ची पर छोटे खांचे बनाएं, ताकि सॉस उन पर बेहतर चिपक सके। इस बीच, एक नमकीन पानी का बर्तन उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सावधानी से ग्नोच्ची डालें। उन्हें धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो आमतौर पर कुछ मिनटों का समय लेता है। एक झारने वाली चम्मच का उपयोग करके, ग्नोच्ची को पानी से निकालें और उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और एक पूरे, हल्के से कुचले हुए लहसुन की कलि डालें। लहसुन को हल्का भूनने दें, फिर टमाटर का प्यूरी, नमक और तुलसी डालें। सॉस को कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अंत में, सॉस से लहसुन की कलि निकालें। ग्नोच्ची पर टमाटर सॉस डालें, मोज़ेरेला के टुकड़े डालें और यदि आपके पास है, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। यदि आपके पास परमेसन नहीं है, तो टुकड़ों में तोड़ी हुई पिघली हुई चीज़ का एक टुकड़ा भी उतना ही अच्छा काम करेगा। स्वाद को बढ़ाने के लिए, ताजा तुलसी के पत्तों को न भूलें, जो व्यंजन को एक अद्वितीय स्वाद देती है। यदि आप त्वरित समाधान चाहते हैं, तो डिश को ओवन में ग्रैटिन करें या माइक्रोवेव में डालें। इस प्रकार, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो निश्चित रूप से अपनी सादगी और परिष्कार से प्रभावित करेगा!

सामग्री

For the condiment (sauce): tomato sauce mozzarella mozzarella grated parmesan (I use melted cheese) basil 1 clove of garlic whole For the gnocchi: 1 kg of potatoes 250 gr flour 2 eggs 1 tablespoon of