Кролик с картошкой и розмарином

Со мной много раз случалось, что у меня был свежий кролик, и я не хотел усложнять его приготовление. Обычно я разделываю его и сразу же кладу с картошкой, чесноком и розмарином, не задумываясь. Это тот тип рецепта, который готовится в большой кастрюле и оставляется томиться на медленном огне, пока ты занимаешься другими делами по дому. Ингредиенты простые, а вкус ясный и знакомый, ничего изысканного. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 10-15 минут (разделка, очистка, нарезка) Время приготовления: около 1 часа Порции: 5-6 Сложность: средняя (особенно при разделке) Тип рецепта: основное блюдо, медленное приготовление, мясо кролика Ингредиенты 1 кролик (разделанный и вымытый) 1 головка чеснока 6-7 черри помидоров (или маленьких помидоров, нарезанных на четвертинки) 2 столовые ложки томатной пасты 1/2 стакана белого вина 6-7 крупных картофелин 1-2 веточки розмарина Оливковое масло Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Разделите кролика на подходящие куски и тщательно промойте их под холодной водой. 2. Посолите и поперчите мясо со всех сторон по вкусу. 3. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Помидоры нарежьте на четвертинки, картошку очистите и нарежьте крупными кубиками. 4. В большой сковороде или антипригарной кастрюле разогрейте немного оливкового масла и добавьте мелко нарезанный чеснок. Дайте чесноку немного подрумяниться, не сжигая. 5. Добавьте куски кролика и обжаривайте их несколько минут, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. 6. Добавьте нарезанную картошку, помидоры, веточки розмарина, томатную пасту, белое вино и стакан воды к мясу. Осторожно перемешайте. 7. Частично накройте кастрюлю и оставьте на медленном огне вариться около часа. Время от времени проверяйте, достаточно ли жидкости; при необходимости добавьте воды. 8. В конце попробуйте и отрегулируйте соль и перец. Удалите веточки розмарина перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня этот рецепт практичен, когда я хочу приготовить кролика без лишних хлопот. Ингредиенты легко доступны, не требуют маринования или сложных шагов, и все блюдо готовится в одной кастрюле. Оно вкусное и разогретое, а сочетание картошки и розмарина всегда работает. Советы и вариации Советы - Если у вас нет достаточно большой антипригарной сковороды, используйте кастрюлю с крышкой. - Мясо кролика не должно сильно обжариваться в начале, достаточно, чтобы оно слегка подрумянилось. - Помидоры черри добавляют немного сладости, но можно использовать и обычные помидоры, если они у вас есть. Замены - Вы можете использовать другое мясо, но время приготовления может значительно отличаться. - Белое вино можно исключить или заменить овощным бульоном, если вы предпочитаете безалкогольный вариант. - Свежий розмарин идеален, но в отсутствии можно использовать и сушеный. Вариации - Для большего количества соуса добавьте еще одну столовую ложку томатной пасты или немного воды. - Если хотите более интенсивного вкуса, можно добавить несколько целых перчинок во время варки. Идеи подачи - Подавайте с простой зеленой салатой или домашними консервами. - Блюдо сытное и хорошо подается горячим с свежим хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только бедра кролика? Да, если у вас есть только бедра или другая любимая часть, рецепт будет работать так же. Время приготовления не изменится значительно. 2. Могу ли я запечь кролика в духовке? Вы можете перенести кастрюлю в духовку, но нужно накрыть и оставить при 180°C примерно на то же время. Проверяйте жидкость время от времени. 3. Можно ли исключить вино? Да, вы можете приготовить блюдо без вина. При необходимости добавьте воды или бульона. 4. Что делать, если я не могу найти свежий розмарин? Вы можете использовать сушеный розмарин, но меньше (примерно пол чайной ложки), чтобы не было слишком сильно. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (при 6 порциях из вышеуказанных ингредиентов): - Калории: примерно 350-400 ккал - Белки: 30-35 г - Углеводы: 35-40 г (большинство из картошки) - Жиры: 7-10 г (из масла и постного мяса) Эти значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько томатной пасты и масла вы используете, но в целом это довольно низкокалорийное, богатое белком и клетчаткой блюдо. Хранение и разогрев Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Его можно легко разогреть на медленном огне или в микроволновой печи. Если соус загустел, добавьте немного воды при разогреве. Не рекомендую замораживать с картошкой, так как текстура их страдает.