Conejo con patatas y romero

Name: Conejo con patatas y romero - Matilda P.
Ingredients: 1 conejo; 1 cabeza de ajo; 6; 7 tomates cherry; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1/2 taza de vino blanco; 6; 7 patatas grandes; 1; 2 ramitas de romero; aceite de oliva

Diverso - Conejo con patatas y romero por Matilda P. - Recetas Recipia

A menudo me he encontrado con un conejo fresco y no quiero complicar demasiado las cosas. Por lo general, lo troceo y lo pongo directamente con patatas, ajo y romero, sin pensarlo dos veces. Es el tipo de receta que se hace en una olla grande y se deja a fuego lento mientras te ocupas de otras cosas en casa. Los ingredientes son simples y el sabor es claro y familiar, nada sofisticado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos (trocear, limpiar, cortar) Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora Porciones: 5-6 Dificultad: media (especialmente al trocear) Tipo de receta: plato principal, cocción lenta, carne de conejo Ingredientes 1 conejo (troceado y lavado) 1 cabeza de ajo 6-7 tomates cherry (o tomates pequeños, cortados en cuartos) 2 cucharadas de pasta de tomate 1/2 vaso de vino blanco 6-7 patatas grandes 1-2 ramitas de romero Aceite de oliva Sal y pimienta, al gusto Método de preparación 1. Trocea el conejo en piezas adecuadas y lávalas bien bajo agua fría. 2. Sazona la carne con sal y pimienta por todos lados, al gusto. 3. Limpia y pica finamente el ajo. Corta los tomates en cuartos, pela las patatas y córtalas en cubos grandes. 4. En una sartén grande o cacerola antiadherente, añade un poco de aceite de oliva y el ajo picado. Deja que el ajo se dore ligeramente sin quemarse. 5. Agrega las piezas de conejo y deja que se doren ligeramente por todos lados durante unos minutos. 6. Añade las patatas troceadas, los tomates, las ramitas de romero, la pasta de tomate, el vino blanco y un vaso de agua sobre la carne. Mezcla suavemente. 7. Cubre parcialmente la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revisa ocasionalmente si hay suficiente líquido; añade más agua si es necesario. 8. Hacia el final, prueba y ajusta la sal y la pimienta. Retira las ramitas de romero antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, esta receta es práctica cuando quiero cocinar carne de conejo sin complicaciones. Los ingredientes son fáciles de encontrar, no requieren marinado ni pasos complicados, y toda la comida sale en una sola olla. También es buena recalentada, y la combinación de patatas y romero siempre funciona. Consejos y variaciones Consejos - Si no tienes una sartén antiadherente lo suficientemente grande, usa una cacerola con tapa. - La carne de conejo no necesita dorarse mucho al principio, solo lo suficiente para que tome un poco de color. - Los tomates cherry aportan un poco de dulzura, pero también funcionan los tomates normales si los tienes a mano. Sustituciones - Puedes usar otra carne, pero los tiempos de cocción pueden variar significativamente. - El vino blanco se puede omitir o reemplazar con caldo de verduras claro si prefieres sin alcohol. - El romero fresco es ideal, pero el seco también servirá en un apuro. Variaciones - Para más salsa, añade otra cucharada de pasta de tomate o un poco de agua extra. - Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir unos granos de pimienta enteros mientras cocinas. Ideas para servir - Sirve con una ensalada verde simple o encurtidos caseros. - El plato es contundente y va bien caliente, con pan fresco. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo los muslos de conejo? Sí, si solo tienes muslos o otra parte preferida, la receta funciona igual. El tiempo de cocción no cambia significativamente. 2. ¿Puedo cocinar el conejo en el horno? Puedes transferir la olla al horno, pero debes cubrirla y dejarla a 180°C durante aproximadamente el mismo tiempo. Verifica el líquido de vez en cuando. 3. ¿Se puede omitir el vino? Sí, puedes hacer el plato sin vino. Completa con agua o caldo si es necesario. 4. ¿Qué hago si no encuentro romero fresco? Puedes usar romero seco, pero usa menos (aproximadamente media cucharadita) para que no sea demasiado fuerte. Valores nutricionales Estimación para una porción (basada en 6 porciones de las cantidades anteriores): - Calorías: aproximadamente 350-400 kcal - Proteínas: 30-35g - Carbohidratos: 35-40g (principalmente de las patatas) - Grasas: 7-10g (del aceite y la carne magra) Estos valores pueden variar dependiendo de cuánto de pasta de tomate y aceite uses, pero en general es un plato relativamente bajo en grasas, con proteínas y fibra. Almacenamiento y recalentamiento El plato se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. Se puede recalentar fácilmente a fuego lento o en el microondas. Si la salsa se ha espesado, añade un poco de agua al recalentar. No recomiendo congelar con patatas, ya que su textura se ve afectada.