Kaninchen mit Kartoffeln und Rosmarin

Name: Kaninchen mit Kartoffeln und Rosmarin - Matilda P.
Ingredients: 1 Kaninchen; 1 Kopf Knoblauch; 6; 7 Kirschtomaten; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1/2 Tasse Weißwein; 6; 7 große Kartoffeln; 1; 2 Zweige Rosmarin; Olivenöl

Vielfältig - Kaninchen mit Kartoffeln und Rosmarin von Matilda P. - Recipia Rezepte

Ich habe oft einen frischen Hasen und möchte die Dinge nicht zu kompliziert machen. Normalerweise schneide ich ihn in Stücke und gebe ihn direkt mit Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin in den Topf, ohne lange nachzudenken. Es ist die Art von Rezept, das in einem großen Topf zubereitet wird und bei schwacher Hitze vor sich hin köchelt, während du dich um andere Dinge im Haus kümmerst. Die Zutaten sind einfach, und der Geschmack ist klar und vertraut, nichts Aufwendiges. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (schneiden, reinigen, zerkleinern) Kochzeit: etwa 1 Stunde Portionen: 5-6 Schwierigkeitsgrad: mittel (besonders beim Zerteilen) Rezeptart: Hauptgericht, langsam gekocht, Hasenfleisch Zutaten 1 Hase (zerteilt und gewaschen) 1 Knoblauchknolle 6-7 Kirschtomaten (oder kleine Tomaten, geviertelt) 2 Esslöffel Tomatenmark 1/2 Glas Weißwein 6-7 große Kartoffeln 1-2 Zweige Rosmarin Olivenöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Zerteile den Hasen in passende Stücke und wasche sie gut unter kaltem Wasser. 2. Würze das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer, nach Geschmack. 3. Reinige und hacke den Knoblauch fein. Schneide die Tomaten in Viertel, schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Würfel. 4. In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl und den gehackten Knoblauch geben. Lass den Knoblauch leicht bräunen, ohne ihn zu verbrennen. 5. Füge die Hasenstücke hinzu und lass sie einige Minuten leicht anbräunen. 6. Gib die geschnittenen Kartoffeln, die Tomaten, die Rosmarinzweige, das Tomatenmark, den Weißwein und ein Glas Wasser über das Fleisch. Vorsichtig umrühren. 7. Decke den Topf teilweise ab und lass es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln. Überprüfe gelegentlich, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist; füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. 8. Am Ende abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer anpassen. Entferne die Rosmarinzweige vor dem Servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist dieses Rezept praktisch, wenn ich Hasenfleisch ohne viel Aufwand kochen möchte. Die Zutaten sind leicht zu finden, es erfordert keine Marinade oder komplizierte Schritte, und das gesamte Essen wird in einem einzigen Topf zubereitet. Es schmeckt auch gut aufgewärmt, und die Kombination aus Kartoffeln und Rosmarin funktioniert immer. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du keine große antihaftbeschichtete Pfanne hast, benutze einen Topf mit Deckel. - Das Hasenfleisch sollte zu Beginn nicht zu stark angebraten werden, nur so viel, dass es etwas Farbe bekommt. - Kirschtomaten geben eine leichte Süße, aber auch normale Tomaten funktionieren, wenn du sie zur Hand hast. Ersatz - Du kannst anderes Fleisch verwenden, aber die Kochzeiten können erheblich variieren. - Der Weißwein kann weggelassen oder durch klare Gemüsebrühe ersetzt werden, wenn du alkoholfrei bevorzugst. - Frischer Rosmarin ist ideal, aber getrockneter funktioniert auch in der Not. Variationen - Für mehr Soße füge einen weiteren Esslöffel Tomatenmark oder etwas zusätzliches Wasser hinzu. - Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du ein paar ganze Pfefferkörner beim Kochen hinzufügen. Serviervorschläge - Serviere mit einem einfachen grünen Salat oder hausgemachten Essiggurken. - Das Gericht ist herzhaft und schmeckt warm, mit frischem Brot. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Hasenschlegel verwenden? Ja, wenn du nur Schlegel oder ein anderes bevorzugtes Stück hast, funktioniert das Rezept genauso. Die Kochzeit ändert sich nicht erheblich. 2. Kann ich den Hasen auch im Ofen garen? Du kannst den Topf in den Ofen stellen, musst ihn aber abdecken und bei 180°C etwa die gleiche Zeit garen. Überprüfe von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit. 3. Kann ich den Wein weglassen? Ja, du kannst das Gericht ohne Wein zubereiten. Ergänze bei Bedarf mit Wasser oder Brühe. 4. Was mache ich, wenn ich keinen frischen Rosmarin finde? Du kannst getrockneten Rosmarin verwenden, aber weniger (etwa einen halben Teelöffel), damit es nicht zu stark wird. Nährwerte Schätzung für eine Portion (basierend auf 6 Portionen aus den oben angegebenen Mengen): - Kalorien: etwa 350-400 kcal - Eiweiß: 30-35g - Kohlenhydrate: 35-40g (hauptsächlich aus Kartoffeln) - Fette: 7-10g (aus Öl und magerem Fleisch) Diese Werte können je nach Menge an Tomatenmark und Öl variieren, aber insgesamt ist es ein relativ fettarmes Gericht mit Proteinen und Ballaststoffen. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, 2-3 Tage. Es kann leicht bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Wenn die Soße eingedickt ist, füge beim Aufwärmen etwas Wasser hinzu. Ich empfehle nicht, es mit Kartoffeln einzufrieren, da deren Textur leidet.