Patates ve biberiye ile tavşan

Taze bir tavşanım olduğunda ve onu fazla karmaşık hale getirmek istemediğim birçok kez başıma geldi. Genellikle, tavşanı parçalarına ayırır ve hemen patates, sarımsak ve biberiye ile birlikte koyarım, fazla düşünmeden. Bu, geniş bir tencerede yapılan bir tarif türüdür ve sen evde başka şeylerle ilgilenirken kısık ateşte pişmeye bırakılır. Malzemeler basit, tadı net ve tanıdık, karmaşık bir şey yok. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika (doğrama, temizleme, kesme) Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat Porsiyonlar: 5-6 Zorluk: orta (özellikle doğrama sırasında) Tarif türü: ana yemek, yavaş pişirme, tavşan eti Malzemeler 1 tavşan (parçalanmış ve yıkanmış) 1 baş sarımsak 6-7 cherry domates (veya küçük domatesler, dörtte kesilmiş) 2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 bardak beyaz şarap 6-7 büyük patates 1-2 dal biberiye Zeytinyağı Tuz ve karabiber, tatmak için Hazırlık yöntemi 1. Tavşanı uygun parçalara ayır ve soğuk su altında iyice yıka. 2. Eti her tarafına tuz ve karabiber serpiştir, damak tadına göre. 3. Sarımsağı soy ve ince doğra. Domatesleri dörde kes, patatesleri soy ve büyük küpler halinde kes. 4. Büyük bir tavada veya yapışmaz bir tencerede, biraz zeytinyağı ve doğranmış sarımsağı koy. Sarımsağın hafifçe renk almasına izin ver, ama yakma. 5. Tavşan parçalarını ekle ve her iki tarafını hafifçe kızarana kadar birkaç dakika pişir. 6. Kesilmiş patatesleri, domatesleri, biberiye dallarını, domates salçasını, beyaz şarabı ve etin üzerine bir bardak su ekle. Hafifçe karıştır. 7. Tencereyi kısmen kapat ve yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirmeye bırak. Arada bir, yeterince sıvı olup olmadığını kontrol et; gerekirse su ekle. 8. Sonunda, tadına bak ve tuz ve karabiberi ayarla. Servisten önce biberiye dallarını çıkar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için bu tarif, tavşan eti pişirmek istediğimde pratik. Malzemeler kolayca bulunabiliyor, marinasyon veya karmaşık adımlar gerektirmiyor ve tüm yemek tek bir tencerede çıkıyor. Yeniden ısıtıldığında da lezzetli, patates ve biberiye kombinasyonu her zaman işe yarıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer yeterince büyük bir yapışmaz tava yoksa, kapaklı bir tencere kullan. - Tavşan eti başlangıçta fazla kızartılmamalıdır, sadece biraz renk alması yeterlidir. - Cherry domatesler biraz tatlılık katıyor, ama elinde normal domates varsa onları da kullanabilirsin. Yerine geçme - Başka bir et kullanabilirsin, ama pişirme süresi çok farklı olabilir. - Beyaz şarap atlanabilir veya alkolsüz tercih edersen sebze suyu ile değiştirilebilir. - Taze biberiye idealdir, ama yoksa kuru biberiye de olur. Varyasyonlar - Daha fazla sos için, bir yemek kaşığı domates salçası veya biraz daha su ekle. - Daha yoğun bir tat istersen, kaynarken birkaç tane bütün karabiber ekleyebilirsin. Servis fikirleri - Basit bir yeşil salata veya ev yapımı turşularla servis et. - Yemek doyurucu ve sıcak servis edildiğinde taze ekmekle güzel gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavşan butlarını kullanabilir miyim? Evet, sadece butlar veya başka bir tercih ettiğin parça varsa, tarif aynı şekilde çalışır. Pişirme süresi önemli ölçüde değişmez. 2. Tavşanı fırında pişirebilir miyim? Tencereyi fırına aktarabilirsin, ama kapatmalı ve 180°C'de yaklaşık aynı süre pişirmelisin. Arada bir sıvıyı kontrol et. 3. Şarabı atlayabilir miyim? Evet, yemeği şarap olmadan yapabilirsin. Gerekirse su veya sebze suyu ile tamamla. 4. Taze biberiye bulamazsam ne yapmalıyım? Kuru biberiye kullanabilirsin, ama daha az (yaklaşık yarım çay kaşığı) kullanmalısın, böylece çok yoğun olmasın. Besin değerleri Tahmini bir porsiyon için (yukarıdaki miktarlara göre 6 porsiyon): - Kalori: yaklaşık 350-400 kcal - Protein: 30-35g - Karbonhidrat: 35-40g (çoğunluğu patateslerden) - Yağ: 7-10g (zeytinyağı ve yağsız etten) Bu değerler, kullandığın domates salçası ve zeytinyağı miktarına bağlı olarak değişebilir, ama genel olarak bu, nispeten düşük yağlı, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kısık ateşte veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Sos kalınlaşmışsa, ısıtırken biraz su ekle. Patateslerle dondurmayı önermiyorum, çünkü dokuları zarar görür.