Веганский майонез из воздушной кукурузы

Когда мне нужна майонез без яйца, я использую puff-пух как основу. Он готовится просто, с небольшим количеством воды, горчицы, лимонного сока и масла, добавляемого постепенно. В конце можно добавить давленый чеснок, если хотите более насыщенный вкус. Текстура кремообразная, а постный майонез из puff-пуха можно использовать для баклажанной икры и других салатов, в которые обычно добавляется классический майонез. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; приготовление занимает столько времени, сколько нужно для получения однородной пасты. Время приготовления: не указано. Время готовки или запекания: не требуется. Порции: зависят от размера пакета puff-пуха и количества, используемого для салатов. Сложность: легкая. Тип рецепта: постный майонез, без яйца, для салатов и закусок. Ингредиенты 1 пакет puff-пуха Немного воды, чтобы связать puff-пух и получить крем 2 чайные ложки горчицы 1 чайная ложка лимонного сока 200 мл масла Немного соли по вкусу Давленый чеснок, по желанию Количество воды не фиксировано, так как puff-пух может потребовать больше или меньше жидкости для превращения в кремообразную консистенцию. Добавляйте постепенно, а не все сразу. Способ приготовления 1. Положите puff-пух в миску и разломайте его руками. Не нужно превращать в порошок; достаточно, чтобы он был разломан на мелкие кусочки. 2. Добавьте немного воды на puff-пух и перемешайте, пока он не начнет связываться. Продолжайте добавлять небольшими порциями воды, пока не получите пасту или однородный крем. 3. Хорошо перемешайте смесь, затем добавьте горчицу и лимонный сок. Перемешайте, пока ингредиенты не объединятся. 4. Постепенно влейте масло, пока взбиваете. Важно не добавлять его сразу, чтобы паста постепенно однородилась. 5. Продолжайте взбивать, пока майонез не станет однородным и не приобретет консистенцию кремообразной пасты. 6. Попробуйте и добавьте соль по вкусу. Если хотите, добавьте давленый чеснок и снова перемешайте. 7. Если майонез слишком густой с самого начала, разбавьте его немного водой. Добавляйте воду постепенно, чтобы не получить слишком жидкую консистенцию. После готовности майонез можно использовать для салатов, включая баклажанную икру, или как заменитель классического майонеза в постных блюдах. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезно, когда я хочу майонез без яйца и не нуждаюсь в сложном рецепте. Ингредиенты быстро смешиваются, а вкус можно легко отрегулировать, добавив больше лимона, горчицы, соли или чеснока. Без чеснока он имеет более простой вкус и может использоваться в различных салатах. С чесноком он становится более ароматным и подходит для тех, кто предпочитает более выраженный вкус. Кроме того, он может заменить классический майонез в некоторых постных блюдах. Его описывают как менее жирный, чем обычный майонез, хотя он все же содержит 200 мл масла, так что нужно учитывать количество. Советы Добавляйте воду понемногу. Puff-пух быстро размягчается, и если добавить слишком много воды, майонез может стать слишком жидким. Масло добавляется постепенно, пока вы взбиваете. Это шаг, который помогает смеси приобрести текстуру майонеза. Не добавляйте соль с самого начала. После добавления горчицы и лимонного сока попробуйте смесь и отрегулируйте вкус в конце. Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить больше лимонного сока, чем изначально указанная чайная ложка. Для варианта без чеснока просто исключите чеснок из рецепта. Замены Этот постный майонез из puff-пуха можно использовать вместо классического майонеза в салатах, таких как баклажанная икра. В базовом рецепте не требуется замена другого ингредиента. Чеснок является необязательным и может быть полностью исключен. Если вы его используете, добавьте его в давленом виде в конце, после того как майонез станет однородным. Вариации Для более кислого вкуса используйте больше лимонного сока. Добавляйте его постепенно и пробуйте после каждой маленькой порции. Для майонеза с чесноком добавьте давленый чеснок в конце и взбейте или перемешайте, пока он не распределится равномерно. Если вы предпочитаете более нейтральный вкус, готовьте майонез без чеснока и оставьте только комбинацию puff-пуха, горчицы, лимона и масла. Идеи для подачи Майонез можно использовать для баклажанной икры и различных салатов, которые требуют кремообразного компонента. Он может заменить классический майонез в различных постных блюдах. Вариант с чесноком подходит, когда вы хотите, чтобы соус имел более выраженный вкус, а простой вариант легче комбинировать с другими ингредиентами. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать этот майонез без чеснока? Да. Чеснок является необязательным. Без него майонез имеет более нейтральный вкус и может использоваться в различных типах салатов. Что делать, если паста слишком густая? Добавьте немного воды и взбейте снова. Воду нужно добавлять постепенно, пока не получите желаемую консистенцию. Можно ли добавить все количество масла сразу? Рекомендуется добавлять масло понемногу, пока вы взбиваете. Таким образом, масло лучше интегрируется в смесь. Подходит ли он для баклажанной икры? Да. Рецепт может быть использован как заменитель классического майонеза в баклажанной икре и других постных салатах. Насколько кислым будет майонез? С одной чайной ложкой лимонного сока вкус будет умеренно кислым. Если вы предпочитаете более кислый, можно добавить дополнительное количество постепенно. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными, так как вес пакета puff-пуха не указан, и точно не известно, сколько масла остается в смеси. Для всего рецепта, включая 200 мл масла, оценка составляет примерно 1700-2000 ккал. Приблизительно, общее количество может содержать: Калории: примерно 1700-2000 ккал Жиры: примерно 185-205 г, в основном из масла Углеводы: примерно 50-80 г, в зависимости от количества и марки puff-пуха Белки: примерно 5-10 г Эти значения не являются точными и могут изменяться в зависимости от размера пакета puff-пуха, типа масла и количества полученного майонеза. Хотя это рецепт без яйца и он представлен как менее жирная альтернатива классическому майонезу, масло остается основным ингредиентом с точки зрения калорийности. Хранение и разогрев Майонез не разогревается. Оригинальный рецепт не указывает точное время хранения, поэтому лучше готовить его в необходимом количестве и использовать как можно скорее после приготовления. Если останется, храните его в холодильнике в чистом и закрытом контейнере, проверяя текстуру и запах перед использованием. Если они изменились необычным образом, не используйте его. Хранение более удобно, когда майонез готовится для салата или закуски, которая будет подаваться в тот же период.

Ингредиенты

1 пакет воздушной кукурузы 2 чайные ложки горчицы 1 чайная ложка лимонного сока (добавьте больше
если хотите
чтобы было кислее) немного соли немного воды
чтобы связать воздушную кукурузу 200 мл масла

Веганский майонез из воздушной кукурузы

Ингредиенты

Теги

Категории