Wegańska majoneza z prażonej kukurydzy
Kiedy potrzebuję majonezu bez jajek, używam puffów jako bazy. Przygotowuje się go łatwo, z odrobiną wody, musztardy, soku z cytryny i oleju dodawanego stopniowo. Na koniec można dodać zmiażdżony czosnek, jeśli chcecie intensywniejszego smaku. Konsystencja jest kremowa, a majonez wegański z puffów można wykorzystać do sałatki z bakłażana i innych sałatek, w których zazwyczaj używacie klasycznego majonezu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; przygotowanie trwa tyle, ile potrzeba, aby uzyskać jednolitą pastę. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania lub pieczenia: nie dotyczy. Porcje: zależą od wielkości opakowania puffów i ilości użytej do sałatek. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: wegański majonez, bez jajek, do sałatek i przystawek. Składniki 1 opakowanie puffów Odrobina wody, wystarczająca do związania puffów i uzyskania kremu 2 łyżeczki musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny 200 ml oleju Odrobina soli, do smaku Zmiażdżony czosnek, opcjonalnie Ilość wody nie jest stała, ponieważ puffy mogą potrzebować więcej lub mniej płynu, aby przekształcić się w kremową kompozycję. Dodawaj stopniowo, a nie wszystko naraz. Sposób przygotowania 1. Umieść puffy w misce i rozkrusz je ręką. Nie musisz ich zamieniać w proszek; wystarczy, że będą pokruszone na małe kawałki. 2. Dodaj odrobinę wody do puffów i mieszaj, aż zaczną się łączyć. Kontynuuj dodawanie małych ilości wody, aż uzyskasz jednolitą pastę lub krem. 3. Dobrze zmiksuj kompozycję, a następnie dodaj musztardę i sok z cytryny. Mieszaj, aż składniki się połączą. 4. Stopniowo wlewaj olej, mieszając. Ważne jest, aby nie dodawać go od razu, aby pasta mogła się stopniowo ujednolicić. 5. Kontynuuj mieszanie, aż majonez stanie się jednolity i ma konsystencję kremowej pasty. 6. Spróbuj i dopraw solą. Jeśli chcesz, dodaj zmiażdżony czosnek i wymieszaj ponownie. 7. Jeśli majonez jest zbyt gęsty od początku, rozrzedź go odrobiną wody. Dodawaj wodę stopniowo, aby nie uzyskać zbyt rzadkiej kompozycji. Po przygotowaniu majonez można wykorzystać do sałatek, w tym sałatki z bakłażana, lub jako zamiennik klasycznego majonezu w potrawach wegańskich. Dlaczego często robię ten przepis Jest przydatny, gdy chcę majonez bez jajek i nie potrzebuję skomplikowanego przepisu. Składniki mieszają się szybko, a smak można łatwo dostosować, dodając więcej cytryny, musztardy, soli lub czosnku. Bez czosnku ma prostszy smak i można go używać w różnych sałatkach. Z czosnkiem staje się bardziej aromatyczny i odpowiedni dla tych, którzy wolą wyraźniejszy smak. Ponadto może zastąpić klasyczny majonez w niektórych potrawach wegańskich. Opisuje się go jako mniej tłusty niż normalny majonez, jednak zawiera 200 ml oleju, więc należy uwzględnić ilość używaną. Wskazówki Dodawaj wodę stopniowo. Puffy szybko nasiąkają, a jeśli dodasz za dużo wody, majonez może stać się zbyt rzadki. Olej dodawaj stopniowo, podczas mieszania. To krok, który pomoże uzyskać konsystencję majonezu. Nie dodawaj soli od początku. Po dodaniu musztardy i soku z cytryny, spróbuj kompozycję i dostosuj smak na koniec. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać więcej soku z cytryny niż początkowa ilość jednej łyżeczki. Dla wersji bez czosnku po prostu pomiń czosnek w przepisie. Zamienniki Ten wegański majonez z puffów można używać zamiast klasycznego majonezu w sałatkach, takich jak sałatka z bakłażana. W podstawowym przepisie nie ma potrzeby zastępowania innego składnika. Czosnek jest opcjonalny i można go całkowicie pominąć. Jeśli go używasz, dodaj zmiażdżony na końcu, po uzyskaniu jednolitego majonezu. Wariacje Dla bardziej kwaśnego smaku użyj więcej soku z cytryny. Dodawaj go stopniowo i próbuj po każdej małej ilości. Dla majonezu z czosnkiem, dodaj zmiażdżony czosnek na końcu i miksuj lub mieszaj, aż równomiernie się rozprowadzi. Jeśli wolisz bardziej neutralny smak, przygotuj majonez bez czosnku i zachowaj tylko połączenie puffów, musztardy, cytryny i oleju. Pomysły na podanie Majonez można używać do sałatki z bakłażana i różnych sałatek, które wymagają kremowego składnika. Może zastąpić klasyczny majonez w różnych potrawach wegańskich. Wersja z czosnkiem jest odpowiednia, gdy chcesz, aby sos miał wyraźniejszy smak, a wersja prosta jest łatwiejsza do połączenia z innymi składnikami. Często zadawane pytania Czy można zrobić ten majonez bez czosnku? Tak. Czosnek jest opcjonalny. Bez niego majonez ma bardziej neutralny smak i można go używać w różnych rodzajach sałatek. Co zrobić, jeśli pasta jest zbyt gęsta? Dodaj odrobinę wody i miksuj ponownie. Woda powinna być dodawana stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Czy mogę dodać całą ilość oleju od razu? Zaleca się dodawanie oleju stopniowo, podczas mieszania. W ten sposób olej lepiej wchłania się w kompozycji. Czy nadaje się do sałatki z bakłażana? Tak. Przepis można używać jako zamiennika klasycznego majonezu w sałatce z bakłażana i innych sałatkach wegańskich. Jak kwaśny będzie majonez? Z łyżeczką soku z cytryny smak jest umiarkowanie kwaśny. Jeśli wolisz bardziej kwaśny, można dodać dodatkową ilość stopniowo. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano wagi opakowania puffów i nie można dokładnie określić, ile oleju pozostaje w kompozycji. Dla całego przepisu, z uwzględnieniem 200 ml oleju, szacuje się około 1.700-2.000 kcal. Szacunkowo, cała ilość może zawierać: Kalorie: około 1.700-2.000 kcal Tłuszcze: około 185-205 g, głównie z oleju Węglowodany: około 50-80 g, w zależności od ilości i marki puffów Białka: około 5-10 g Te wartości nie są dokładne i zmieniają się w zależności od wielkości opakowania puffów, rodzaju oleju i ilości uzyskanego majonezu. Chociaż jest to przepis bez jajek i jest przedstawiany jako mniej tłusty niż klasyczny majonez, olej pozostaje głównym składnikiem pod względem kalorycznym. Przechowywanie i podgrzewanie Majonez nie jest podgrzewany. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania, więc najlepiej przygotować go w potrzebnej ilości i używać jak najszybciej po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj go w chłodnym miejscu, w czystym i zamkniętym pojemniku, i sprawdzaj teksturę i zapach przed użyciem. Jeśli zmieni się w sposób nienaturalny, nie używaj go. Przechowywanie jest bardziej praktyczne, gdy majonez jest przygotowany do sałatki lub przystawki, która ma być podana w tym samym czasie.
Składniki
- 1 paczka popcornu 2 łyżeczki musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny (dodaj więcej
- jeśli chcesz
- żeby było bardziej kwaśne) odrobina soli odrobina wody do związania popcornu 200 ml oleju
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
