Maioneza de post, din pufuleti

Când am nevoie de o maioneză fără ou, folosesc pufuleți ca bază. Se pregătește simplu, cu puțină apă, muștar, zeamă de lămâie și ulei adăugat treptat. La final se poate pune usturoi pisat, dacă vreți un gust mai intens. Textura este cremoasă, iar maioneza de post din pufuleți poate fi folosită la salata de vinete și la alte salate în care ați pune de obicei maioneză clasică. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; prepararea durează cât timp este nevoie pentru a obține o pastă omogenă. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire sau coacere: nu este cazul. Porții: depind de mărimea pungii de pufuleți și de cantitatea folosită la salate. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: maioneză de post, fără ou, pentru salate și aperitive. Ingrediente 1 pungă de pufuleți Puțină apă, cât să se lege pufuleții și să se formeze o cremă 2 lingurițe de muștar 1 linguriță de zeamă de lămâie 200 ml de ulei Puțină sare, după gust Usturoi pisat, opțional Cantitatea de apă nu este fixă, deoarece pufuleții pot avea nevoie de mai mult sau mai puțin lichid pentru a se transforma într-o compoziție cremoasă. Se adaugă treptat, nu toată deodată. Mod de preparare 1. Puneți pufuleții într-un bol și sfărâmați-i cu mâna. Nu este nevoie să îi transformați în pulbere; este suficient să fie rupți în bucăți mici. 2. Adăugați puțină apă peste pufuleți și amestecați până când încep să se lege. Continuați cu cantități mici de apă până când obțineți o pastă sau o cremă omogenă. 3. Mixați bine compoziția, apoi adăugați muștarul și zeama de lămâie. Amestecați până când ingredientele sunt încorporate. 4. Turnați uleiul treptat, în timp ce mixați. Este important să nu îl adăugați dintr-o dată, pentru ca pasta să se omogenizeze treptat. 5. Continuați să mixați până când maioneza devine uniformă și are consistența unei paste cremoase. 6. Gustați și potriviți de sare. Dacă doriți, adăugați usturoi pisat și amestecați din nou. 7. Dacă maioneza este prea tare încă de la început, subțiați-o cu puțină apă. Adăugați apa treptat, pentru a nu obține o compoziție prea moale. După ce este gata, maioneza poate fi folosită la salate, inclusiv la salata de vinete, sau ca înlocuitor pentru maioneza clasică în preparatele de post. De ce fac rețeta des Este utilă atunci când vreau o maioneză fără ou și nu am nevoie de o rețetă complicată. Ingredientele se amestecă repede, iar gustul poate fi ajustat ușor cu mai multă lămâie, muștar, sare sau usturoi. Fără usturoi, are un gust mai simplu și poate fi folosită în mai multe salate. Cu usturoi, devine mai aromată și potrivită pentru cei care preferă un gust mai pronunțat. În plus, poate înlocui maioneza clasică în anumite preparate de post. Este descrisă ca fiind mai puțin grasă decât maioneza normală, însă conține totuși 200 ml de ulei, așa că trebuie ținut cont de cantitatea folosită. Sfaturi Adăugați apa puțin câte puțin. Pufuleții se înmoaie repede, iar dacă puneți prea multă apă, maioneza poate deveni prea subțire. Uleiul se încorporează treptat, în timp ce mixați. Acesta este pasul care ajută compoziția să capete textura de maioneză. Nu puneți sarea de la început. După ce adăugați muștarul și zeama de lămâie, gustați compoziția și reglați gustul la final. Dacă vă place un gust mai acrișor, puteți adăuga mai multă zeamă de lămâie decât cantitatea inițială de o linguriță. Pentru o variantă fără usturoi, pur și simplu omiteți usturoiul din rețetă. Înlocuiri Această maioneză de post din pufuleți poate fi folosită în locul maionezei clasice în salate precum salata de vinete. În rețeta de bază nu este necesară înlocuirea altui ingredient. Usturoiul este opțional și poate fi omis complet. Dacă îl folosiți, se adaugă pisat la final, după ce maioneza a devenit omogenă. Variații Pentru un gust mai acru, folosiți mai multă zeamă de lămâie. Adăugați-o treptat și gustați după fiecare cantitate mică. Pentru o maioneză cu usturoi, puneți usturoi pisat la final și mixați sau amestecați până când se distribuie uniform. Dacă preferați un gust mai neutru, preparați maioneza fără usturoi și păstrați doar combinația de pufuleți, muștar, lămâie și ulei. Idei de servire Maioneza se poate folosi la salata de vinete și la diferite salate care cer o componentă cremoasă. Poate înlocui maioneza clasică în diverse preparate de post. Varianta cu usturoi este potrivită atunci când vreți ca sosul să aibă un gust mai accentuat, iar varianta simplă este mai ușor de combinat cu alte ingrediente. Întrebări frecvente Se poate face această maioneză fără usturoi? Da. Usturoiul este opțional. Fără el, maioneza are un gust mai neutru și poate fi folosită în mai multe tipuri de salate. Ce fac dacă pasta este prea tare? Adăugați puțină apă și mixați din nou. Apa trebuie pusă treptat, până când obțineți consistența dorită. Pot pune toată cantitatea de ulei deodată? Este recomandat ca uleiul să fie adăugat câte puțin, în timp ce mixați. În acest fel, uleiul se încorporează mai bine în compoziție. Este potrivită pentru salata de vinete? Da. Rețeta poate fi folosită ca înlocuitor pentru maioneza clasică în salata de vinete și în alte salate de post. Cât de acră va fi maioneza? Cu o linguriță de zeamă de lămâie, gustul este moderat acrișor. Dacă o preferați mai acră, se poate adăuga o cantitate suplimentară, treptat. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizată greutatea pungii de pufuleți și nu se poate ști exact cât ulei rămâne în compoziție. Pentru întreaga rețetă, cu cei 200 ml de ulei incluși, estimarea este de aproximativ 1.700-2.000 kcal. Estimativ, întreaga cantitate poate conține: Calorii: aproximativ 1.700-2.000 kcal Grăsimi: aproximativ 185-205 g, în principal din ulei Carbohidrați: aproximativ 50-80 g, în funcție de cantitatea și marca pufuleților Proteine: aproximativ 5-10 g Aceste valori nu sunt exacte și se schimbă în funcție de mărimea pungii de pufuleți, de tipul uleiului și de cantitatea de maioneză obținută. Deși este o rețetă fără ou și este prezentată ca o alternativă mai puțin grasă decât maioneza clasică, uleiul rămâne ingredientul principal din punct de vedere caloric. Păstrare și reîncălzire Maioneza nu se reîncălzește. Rețeta originală nu precizează un timp exact de păstrare, așa că este mai bine să fie preparată în cantitatea necesară și folosită cât mai curând după preparare. Dacă rămâne, păstrați-o la rece, într-un recipient curat și acoperit, și verificați textura și mirosul înainte de folosire. Dacă se modifică în mod neobișnuit, nu o mai utilizați. Păstrarea este mai practică atunci când maioneza este făcută pentru o salată sau pentru un aperitiv care urmează să fie servit în aceeași perioadă.

Etichete

maioneza maioneza dn pufuleti retete de post

Categorie: Sosuri Autor: Marina P. Vizualizări: 1671 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii