Maionese vegana feita de milho puff

Quando preciso de uma maionese sem ovo, uso puffed corn como base. É fácil de preparar, com um pouco de água, mostarda, suco de limão e óleo adicionado gradualmente. No final, pode-se adicionar alho picado, se quiser um sabor mais intenso. A textura é cremosa e a maionese vegana de puffed corn pode ser usada em salada de berinjela e outras saladas onde normalmente se colocaria maionese clássica. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; o preparo leva o tempo necessário para obter uma pasta homogênea. Tempo de preparo: não especificado. Tempo de cozimento ou assar: não se aplica. Porções: dependem do tamanho do pacote de puffed corn e da quantidade usada nas saladas. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: maionese vegana, sem ovo, para saladas e aperitivos. Ingredientes 1 pacote de puffed corn Um pouco de água, o suficiente para ligar os puffed corn e formar um creme 2 colheres de chá de mostarda 1 colher de chá de suco de limão 200 ml de óleo Um pouco de sal, a gosto Alho picado, opcional A quantidade de água não é fixa, pois os puffed corn podem precisar de mais ou menos líquido para se transformar em uma composição cremosa. Adicione gradualmente, não tudo de uma vez. Modo de preparo 1. Coloque os puffed corn em uma tigela e quebre-os com as mãos. Não é necessário transformá-los em pó; basta quebrá-los em pedaços pequenos. 2. Adicione um pouco de água sobre os puffed corn e misture até que comecem a se ligar. Continue com pequenas quantidades de água até obter uma pasta ou creme homogêneo. 3. Misture bem a composição, depois adicione a mostarda e o suco de limão. Misture até que os ingredientes estejam incorporados. 4. Despeje o óleo gradualmente, enquanto mistura. É importante não adicioná-lo de uma vez, para que a pasta se homogeneize gradualmente. 5. Continue misturando até que a maionese fique uniforme e tenha a consistência de uma pasta cremosa. 6. Prove e ajuste o sal. Se desejar, adicione alho picado e misture novamente. 7. Se a maionese estiver muito grossa desde o início, afine-a com um pouco de água. Adicione a água gradualmente, para não obter uma composição muito líquida. Depois de pronta, a maionese pode ser usada em saladas, incluindo salada de berinjela, ou como substituto da maionese clássica em pratos veganos. Por que faço a receita com frequência É útil quando quero uma maionese sem ovo e não preciso de uma receita complicada. Os ingredientes se misturam rapidamente, e o sabor pode ser facilmente ajustado com mais limão, mostarda, sal ou alho. Sem alho, tem um gosto mais simples e pode ser usada em várias saladas. Com alho, fica mais aromática e adequada para quem prefere um sabor mais pronunciado. Além disso, pode substituir a maionese clássica em certos pratos veganos. É descrita como menos gordurosa do que a maionese normal, mas ainda contém 200 ml de óleo, então deve-se considerar a quantidade utilizada. Dicas Adicione a água aos poucos. Os puffed corn amolecem rapidamente, e se você colocar água demais, a maionese pode ficar muito líquida. O óleo deve ser incorporado gradualmente, enquanto mistura. Este é o passo que ajuda a composição a adquirir a textura de maionese. Não coloque o sal desde o início. Depois de adicionar a mostarda e o suco de limão, prove a composição e ajuste o sabor no final. Se você gosta de um sabor mais ácido, pode adicionar mais suco de limão do que a quantidade inicial de uma colher de chá. Para uma versão sem alho, simplesmente omita o alho da receita. Substituições Esta maionese vegana de puffed corn pode ser usada no lugar da maionese clássica em saladas como a salada de berinjela. Na receita básica, não é necessário substituir nenhum outro ingrediente. O alho é opcional e pode ser completamente omitido. Se você usá-lo, adicione picado no final, depois que a maionese estiver homogênea. Variações Para um sabor mais azedo, use mais suco de limão. Adicione-o gradualmente e prove após cada pequena quantidade. Para uma maionese com alho, coloque alho picado no final e misture até que se distribua uniformemente. Se você prefere um sabor mais neutro, prepare a maionese sem alho e mantenha apenas a combinação de puffed corn, mostarda, limão e óleo. Ideias de servir A maionese pode ser usada na salada de berinjela e em várias saladas que exigem um componente cremoso. Pode substituir a maionese clássica em diversos pratos veganos. A versão com alho é adequada quando você quer que o molho tenha um sabor mais acentuado, enquanto a versão simples é mais fácil de combinar com outros ingredientes. Perguntas frequentes Posso fazer esta maionese sem alho? Sim. O alho é opcional. Sem ele, a maionese tem um sabor mais neutro e pode ser usada em vários tipos de saladas. O que faço se a pasta estiver muito grossa? Adicione um pouco de água e misture novamente. A água deve ser adicionada gradualmente, até que você obtenha a consistência desejada. Posso colocar toda a quantidade de óleo de uma vez? É recomendável que o óleo seja adicionado aos poucos, enquanto você mistura. Assim, o óleo se incorpora melhor à composição. É adequada para salada de berinjela? Sim. A receita pode ser usada como substituto da maionese clássica na salada de berinjela e em outras saladas veganas. Quão azeda ficará a maionese? Com uma colher de chá de suco de limão, o sabor é moderadamente ácido. Se você preferir mais ácido, pode adicionar uma quantidade adicional gradualmente. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois não é especificado o peso do pacote de puffed corn e não se pode saber exatamente quanto óleo permanece na composição. Para toda a receita, com os 200 ml de óleo incluídos, a estimativa é de aproximadamente 1.700-2.000 kcal. Estimativamente, a quantidade total pode conter: Calorias: aproximadamente 1.700-2.000 kcal Gorduras: aproximadamente 185-205 g, principalmente do óleo Carboidratos: aproximadamente 50-80 g, dependendo da quantidade e marca dos puffed corn Proteínas: aproximadamente 5-10 g Esses valores não são exatos e mudam dependendo do tamanho do pacote de puffed corn, do tipo de óleo e da quantidade de maionese obtida. Embora seja uma receita sem ovo e apresentada como uma alternativa menos gordurosa do que a maionese clássica, o óleo continua sendo o ingrediente principal em termos calóricos. Armazenamento e reaquecimento A maionese não deve ser reaquecer. A receita original não especifica um tempo exato de armazenamento, então é melhor prepará-la na quantidade necessária e usá-la o mais rápido possível após o preparo. Se sobrar, guarde-a na geladeira, em um recipiente limpo e tampado, e verifique a textura e o cheiro antes de usar. Se alterar de forma incomum, não a utilize. O armazenamento é mais prático quando a maionese é feita para uma salada ou para um aperitivo que será servido no mesmo período.

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