Казацкие усы (рецепт из Украины)

Чтобы приготовить это вкусное блюдо с спагетти и мясом, мы начинаем с того, что отвариваем спагетти, предпочтительно самые толстые и качественные, в кипящей подсоленной воде. Важно варить их только около половины времени, указанного на упаковке, чтобы они остались al dente. После слива мы сразу же переносим их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить их текстуру. Тем временем мы занимаемся мясом, которое будем использовать. Рекомендуется выбрать кусок мяса, который не слишком большой или толстый, с размерами не более 8 см в длину и 3 мм в толщину. Это поможет обеспечить равномерное и быстрое приготовление рулетов, убедившись, что спагетти не испортятся и не станут кашеобразными в процессе. Как только мы нарезали мясо, посыпаем его чайной ложкой тертого пармезана или сыра, затем добавляем 10-12 спагетти так, чтобы они выступали с каждой стороны от куска мяса. Мы аккуратно скручиваем, стараясь не сломать, и фиксируем рулет зубочисткой. После того как мы подготовили все рулеты, мы помещаем их на разогретую сковороду с 2 столовыми ложками масла и обжариваем по минуте с каждой стороны, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет. Мы вынимаем их из сковороды и откладываем в сторону, давая им немного отдохнуть. В той же сковороде добавляем столовую ложку масла и мелко нарезанный лук, который обжариваем на среднем огне. Цель состоит в том, чтобы развить вкус лука, не пережаривая его. Как только лук станет прозрачным, добавляем томатный соус, кетчуп, немного майонеза и, если желаем, чашку бульона. Даем соусу покипеть около 5 минут, периодически помешивая, чтобы все ароматы смешались. Когда соус готов, добавляем мясные рулеты в сковороду, внимательно следя за тем, чтобы они были хорошо покрыты соусом. При необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы добиться оптимальной консистенции. Даем всему покипеть на среднем огне, добавляя соль по вкусу. Если рулеты были нарезаны по соответствующим размерам, они полностью приготовятся и будут ароматными не более чем через 15 минут, готовые к подаче. Это блюдо можно подать с свежим салатом или хрустящим хлебом, чтобы насладиться всеми вкусными ароматами.

Ингредиенты

(на 3-4 человека): * 8 ломтиков говядины
нарезанных тонкими полосками (примерно 3 мм)
предпочтительно из бедра * толстые спагетти высокого качества (те
которые варятся 10-12 минут) * 1 луковица * 3 чашки классического кетчупа (или salsa Rubra продукт Cirio
итальянский бренд) * 2 столовые ложки майонеза * 1 чашка томатного сока (1 чайная ложка концентрата) * 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла * мясной или овощной бульон
приготовленный из 1/2 кубика концентрата * пармезан (сыр)

Казацкие усы (рецепт из Украины)

Ингредиенты

Теги

Категории