Wąsy kozackie (przepis z Ukrainy)
Aby przygotować to pyszne danie z makaronem spaghetti i mięsem, zaczynamy od wrzucenia spaghetti, najlepiej tych grubszych i najwyższej jakości, do wrzącej, osolonej wody. Ważne jest, aby gotować je tylko przez około połowę czasu wskazanego na opakowaniu, aby pozostały al dente. Po odcedzeniu natychmiast przenosimy je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich teksturę. W międzyczasie zajmujemy się mięsem, które będziemy używać. Zaleca się wybór kawałka mięsa, który nie jest zbyt duży ani gruby, o maksymalnych wymiarach 8 cm długości i 3 mm grubości. To pomoże w równomiernym i szybkim gotowaniu roladek, upewniając się, że spaghetti nie zepsuje się ani nie rozmięknie w procesie. Po pokrojeniu mięsa posypujemy je łyżeczką startego parmezanu lub sera, a następnie dodajemy 10-12 spaghetti, tak aby wystawały z każdej strony kawałka mięsa. Ostrożnie zwijamy, dbając o to, aby się nie rozpadły, i zabezpieczamy roladkę wykałaczką. Po przygotowaniu wszystkich roladek umieszczamy je na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju i smażymy przez minutę z każdej strony, aż uzyskają apetyczny złoty kolor. Wyjmujemy je z patelni i odkładamy na bok, pozwalając im trochę odpocząć. Na tej samej patelni dodajemy łyżkę oleju i drobno posiekaną cebulę, którą podsmażamy na średnim ogniu. Celem jest rozwinięcie smaku cebuli bez jej nadmiernego smażenia. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy sos pomidorowy, ketchup, odrobinę majonezu i, jeśli chcemy, szklankę bulionu. Pozwalamy sosowi gotować się przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że wszystkie smaki się połączą. Gdy sos jest gotowy, dodajemy rolady mięsne na patelnię, upewniając się, że są dobrze pokryte sosem. W razie potrzeby możemy dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać optymalną konsystencję. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na średnim ogniu, dodając sól do smaku. Jeśli rolady zostały pokrojone zgodnie z odpowiednimi wymiarami, będą całkowicie ugotowane i aromatyczne w maksymalnie 15 minut, gotowe do podania. To danie można podać z świeżą sałatką lub chrupiącym chlebem, aby cieszyć się wszystkimi pysznymi smakami.
Składniki
- (dla 3
- 4 osób): * 8 plasterków wołowiny pokrojonej w cieńsze paski (około 3 mm)
- najlepiej z udźca * grube spaghetti wysokiej jakości (te
- które gotują się w 10
- 12 minut) * 1 cebula * 3 filiżanki klasycznego ketchupu (lub salsa Rubra produkt Cirio
- włoska marka) * 2 łyżki majonezu * 1 filiżanka soku pomidorowego (1 łyżeczka koncentratu) * 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego * bulion mięsny lub warzywny przygotowany z 1/2 kostki konc
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
