कोसैक मूंछें (यूक्रेन से नुस्खा)

इस स्वादिष्ट स्पेगेटी और मांस की डिश को तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले स्पेगेटी को उबालते हैं, जो कि preferably सबसे मोटी और उच्च गुणवत्ता वाली हो, उबलते नमकीन पानी में। यह आवश्यक है कि हम उन्हें पैकेज पर दिए गए समय के केवल लगभग आधे समय के लिए उबालें, ताकि वे अल डेंटे रहें। उन्हें छानने के बाद, हम तुरंत उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया को रोका जा सके और उनकी बनावट को बनाए रखा जा सके। इस बीच, हम उस मांस का ध्यान रखते हैं जिसका हम उपयोग करने जा रहे हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि हम एक मांस की पट्टी चुनें जो बहुत बड़ी या मोटी न हो, जिसकी अधिकतम लंबाई 8 सेमी और मोटाई 3 मिमी हो। इससे रोल के समान और तेज पकाने में मदद मिलेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्पेगेटी प्रक्रिया में खराब या चिपचिपा नहीं होगा। एक बार जब हमने मांस काट लिया है, तो हम इसके ऊपर एक चम्मच परमेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, फिर हम 10-12 स्पेगेटी जोड़ते हैं, ताकि वे मांस के टुकड़े के दोनों तरफ से बाहर निकलें। हम इसे सावधानी से लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए, और एक टूथपिक से रोल को सुरक्षित करते हैं। एक बार जब हम सभी रोल तैयार कर लेते हैं, तो हम उन्हें 2 चम्मच तेल के साथ गर्म पैन में रखते हैं और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनते हैं, जब तक कि वे स्वादिष्ट सुनहरे रंग के न हो जाएं। हम उन्हें पैन से निकालते हैं और थोड़ा आराम करने के लिए एक तरफ रख देते हैं। उसी पैन में, हम एक चम्मच तेल और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं, जिसे हम मध्यम आँच पर भूनते हैं। लक्ष्य प्याज के स्वाद को विकसित करना है बिना इसे अधिक भूनने के। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो हम टमाटर सॉस, केचप, थोड़ी मेयोनेज़ और, यदि चाहें, तो एक कप शोरबा डालते हैं। हम सॉस को लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी स्वाद मिल जाएं। जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम मांस के रोल को पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस से अच्छी तरह से ढक जाएं। यदि आवश्यक हो, तो हम एक इष्टतम स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और शोरबा जोड़ सकते हैं। हम सब कुछ मध्यम आँच पर उबालने देते हैं, स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं। यदि रोल उचित आकार में काटे गए हैं, तो वे 15 मिनट के भीतर पूरी तरह से पक जाएंगे और सुगंधित होंगे, परोसने के लिए तैयार। यह डिश ताजे सलाद या कुरकुरे रोटी के साथ परोसी जा सकती है, ताकि सभी स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लिया जा सके।

सामग्री

(3
4 लोगों के लिए): * 8 स्लाइस गोमांस की पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई (लगभग 3 मिमी)
preferably जांघ से * मोटी उच्च गुणवत्ता वाली स्पेगेटी (जो 10
12 मिनट में पकती है) * 1 प्याज का टुकड़ा * 3 कप क्लासिक केचप (या सैल्सा रुब्रा उत्पाद सिरीओ
इतालवी ब्रांड) * 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ * 1 कप टमाटर का रस (1 चम्मच सांद्रित) * 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल * 1/2 सांद्रित क्यूब से बना मांस या सब्जी शोरबा * परमेसन (पनीर)