コサックの口ひげ（ウクライナのレシピ）
この美味しいスパゲッティと肉の料理を準備するために、まず、できれば最も厚くて高品質のスパゲッティを塩水で沸騰させます。パッケージに記載されている時間の約半分だけ茹でることが重要で、アルデンテの状態を保ちます。水を切った後、すぐに冷水のボウルに移して、調理プロセスを止め、テクスチャーを保ちます。 その間に、使用する肉に取り掛かります。大きすぎず厚すぎない肉のスライスを選ぶことをお勧めします。長さは最大8cm、厚さは3mmです。これにより、ロールの均一で迅速な調理が助けられ、スパゲッティが過剰に柔らかくなることを防ぎます。肉を切ったら、その上に小さじ1杯のパルメザンチーズまたはおろしチーズを振りかけ、次に肉のスライスの両側から出るように10〜12本のスパゲッティを加えます。注意深く巻き、壊れないように気を付け、爪楊枝でロールを固定します。 すべてのロールを準備したら、2杯の油を加えた熱いフライパンに置き、各面を1分間焼き、食欲をそそる金色になるまで焼きます。フライパンから取り出し、少し休ませます。 同じフライパンに、1杯の油と細かく刻んだ玉ねぎを加え、中火で炒めます。目的は、玉ねぎの風味を引き出すことで、過度に焼かないことです。玉ねぎが透明になったら、トマトソース、ケチャップ、少しのマヨネーズ、必要に応じて1カップのスープを加えます。ソースが約5分間煮込まれるのを待ち、時々かき混ぜてすべての風味が混ざるようにします。 ソースができたら、肉のロールを鍋に加え、ソースでよく覆われるようにします。必要に応じて、最適な濃度を得るためにもう少しスープを加えることができます。すべてを中火で煮込み、味に応じて塩を加えます。ロールが適切なサイズに切られていれば、15分以内に完全に調理され、香りが良くなり、提供される準備が整います。この料理は、新鮮なサラダやパリッとしたパンと一緒に提供して、すべての美味しい味を楽しむことができます。
材料
- (3
- 4人分): * 薄切りの牛肉8枚（約3mm）、できればもも肉 * 厚手の高品質スパゲッティ（10
- 12分で茹でるもの） * 玉ねぎ1個 * クラシックケチャップ3カップ（またはイタリアのブランドCirioのsalsa Rubra） * マヨネーズ大さじ2 * トマトジュース1カップ（濃縮1小さじ） * オリーブオイルまたはひまわり油大さじ3 * 1/2個の濃縮キューブから作った肉または野菜のスープ * パルメザン（チーズ）
タグ
