Приправленный молодой картофель

Маленькие новые картофели готовятся прямо в кастрюле, после того как их тщательно очистят и покроют маслом, специями и небольшим количеством воды. Через примерно 30 минут они становятся нежными и сохраняют хороший аромат. Я подал их как гарнир к запеченной ножке с чесночным соусом и базиликом, но их также можно подавать с большим салатом. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: примерно 30 минут Общее время: время подготовки плюс примерно 30 минут приготовления Порции: количество порций не указано; 2 кг подходит для нескольких человек, в зависимости от того, как они подаются Сложность: легкая Тип рецепта: гарнир из новых картофелей, подходит к мясу или с салатом Ингредиенты 2 кг маленьких новых картофелей 50 мл масла 1 чайная ложка чесночного порошка соль по вкусу 1 чайная ложка розмарина 1 чайная ложка Деликата ½ чайной ложки хлопьев чили ½ чайной ложки имбирного порошка 1 стакан воды Способ приготовления 1. Хорошо промойте новые картофели под струей воды. Почистите их абразивной губкой, насколько это необходимо, чтобы удалить как можно больше кожуры. Полностью очищать не нужно, так как это новые картофели, и оставшаяся кожура тонкая. 2. Налейте масло в кастрюлю, затем добавьте промытые картофели. Посыпьте сверху чесночным порошком, солью, розмарином, Деликатом, хлопьями чили и имбирным порошком. 3. Аккуратно перемешайте картофели, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями. Лучше сделать это перед добавлением воды, чтобы ароматы остались на картофелях. 4. Влейте стакан воды по краю кастрюли, не прямо на картофели. Так специи не смоются с их поверхности. 5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте картофели на огне примерно на 30 минут. В это время периодически перемешивайте их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. 6. В конце проверьте, хорошо ли они пропеклись. Когда картофели станут мягкими, их можно снять с огня и подавать сразу. Картофели не обязательно должны быть одинакового размера, но маленькие готовятся легче в указанное время. Если они очень разные по размеру, периодическое перемешивание поможет достичь более равномерного приготовления. Количество соли остается на ваше усмотрение, особенно потому, что рецепт также содержит Деликат. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой гарнир, для которого картофели готовятся сразу, без сложной подготовки. Специи добавляются с самого начала, а вода помогает им пропитаться, оставаясь покрытыми ароматами из кастрюли. Мне также нравится, потому что его можно подавать к мясу, не готовя картофели отдельно. В варианте, который мы пробовали, мы подали их к запеченной ножке с чесночным соусом и базиликом. Однако их также можно подавать с большим салатом, когда я хочу более простую трапезу. Советы и вариации Советы Тщательно мойте картофели, особенно если оставляете часть кожуры. Абразивная губка используется для удаления грязи и как можно большего количества внешней пленки. Хорошо перемешайте картофели с маслом и специями перед добавлением воды. Это один из важных шагов рецепта, так как ароматы лучше распределяются по картофелям. Вода наливается по краю кастрюли, а не на картофели. Таким образом, специи остаются на их поверхности и не скапливаются в жидкости для приготовления. Не оставляйте кастрюлю без присмотра на протяжении всего времени приготовления. Картофели нужно периодически перемешивать, чтобы избежать прилипания к посуде, особенно по мере уменьшения воды. Указанное время в 30 минут является ориентировочным. Финальная проверка проводится в зависимости от того, как быстро картофели пропеклись, так как их размер может варьироваться. Замены Рецепт не указывает точные замены для используемых ингредиентов. Чтобы сохранить первоначальный вкус, лучше придерживаться указанных количеств розмарина, чили, имбиря и чесночного порошка. Соль добавляется по вкусу. Имейте в виду, что Деликат также добавляет соленый вкус, поэтому безопаснее не добавлять всю соль сразу, если вы предпочитаете менее соленые блюда. Вариации Количество чили можно отрегулировать в зависимости от того, насколько острым вы хотите гарнир, но базовый рецепт использует ½ чайной ложки хлопьев чили. Для более деликатного аромата можно сохранить тот же способ приготовления и использовать точно такие же специи, без добавления дополнительных. В оригинальном варианте сочетание розмарина, чеснока, имбиря и чили достаточно, чтобы придать вкус картофелям. Идеи для подачи Приправленные новые картофели можно подавать как гарнир к мясу. Мы подали их к запеченной ножке с чесночным соусом и базиликом. Другой вариант, упомянутый в рецепте, это подача их с большим салатом. В этом случае картофели остаются основной частью блюда, а салат добавляет свежий элемент рядом с ними. Если они готовятся для обеда с несколькими блюдами, их можно подать прямо из кастрюли, пока они горячие. Нет необходимости превращать их в отдельное блюдо, так как специи делают их достаточно подходящими как гарнир. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли полностью очищать новые картофели? Нет. Картофели хорошо моются и трутся абразивной губкой, чтобы удалить как можно больше кожуры. Полная очистка не упоминается, и метод предназначен для маленьких новых картофелей. 2. Когда добавляется вода? Вода добавляется после того, как картофели были перемешаны с маслом и всеми специями. Она наливается по одной стороне кастрюли, чтобы ароматы не смывались с картофелей. 3. Сколько времени готовятся картофели? Они готовятся под крышкой на огне примерно 30 минут. В течение этого времени их нужно периодически перемешивать. В конце картофели должны быть хорошо пропечены. 4. Можно ли подавать их иначе, чем с мясом? Да. Рецепт также рекомендует подавать их с большим салатом. В варианте, который мы пробовали, они были поданы с запеченной ножкой с чесночным соусом и базиликом. 5. Что делать, если я не хочу острых картофелей? Рецепт содержит ½ чайной ложки хлопьев чили. Количество можно уменьшить в зависимости от вкуса, сохраняя тот же способ приготовления. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и рассчитаны для общего количества картофелей и масла, без учета значительного калорийного вклада специй и воды. На примерно 100 г блюда: 100–110 ккал 15–17 г углеводов 2 г белков 2–3 г жиров Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько воды остается в блюде и от конечного веса картофелей после приготовления. Масло является основным источником жиров, а картофели в основном способствуют углеводам. Поскольку количество порций не указано, невозможно точно рассчитать питательную ценность на порцию. Хранение и разогрев Рецепт лучше всего подавать горячим, сразу после того, как картофели хорошо пропеклись. Если остались картофели, храните их в холодильнике в закрытом контейнере и употребите как можно скорее. При разогреве аккуратно перемешайте их в кастрюле, пока они снова не станут теплыми. Текстура может немного отличаться от момента, когда они были приготовлены, но вкус специй сохраняется.