Pommes de terre nouvelles épicées

Name: Pommes de terre nouvelles épicées - Malina I.
Ingredients: 2 kg de petites pommes de terre nouvelles; 50 ml dhuile; 1 cuillère à café de poudre dail; sel au goût; 1 cuillère à café de romarin; 1 cuillère à café dassaisonnement; 1/2 cuillère à café de flocons de piment; 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre; 1 tasse deau

Apéritifs - Pommes de terre nouvelles épicées par Malina I. - Recettes Recipia

Les petites pommes de terre nouvelles se cuisinent directement dans la casserole, après avoir été bien nettoyées et recouvertes d'huile, d'épices et d'un peu d'eau. En environ 30 minutes, elles deviennent tendres et restent bien parfumées. Je les ai servies en accompagnement d'un jarret rôti avec de l'ail et du basilic, mais elles peuvent également être servies avec une grande salade. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette initiale Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : temps de préparation plus environ 30 minutes de cuisson Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; la quantité de 2 kg convient pour plusieurs personnes, selon la façon dont elles sont servies Difficulté : facile Type de recette : accompagnement de pommes de terre nouvelles, adapté pour accompagner une viande rôtie ou une salade Ingrédients 2 kg de petites pommes de terre nouvelles 50 ml d'huile 1 cuillère à café de poudre d'ail sel, au goût 1 cuillère à café de romarin 1 cuillère à café de Delikat ½ cuillère à café de flocons de piment ½ cuillère à café de poudre de gingembre 1 tasse d'eau Mode de préparation 1. Lave bien les pommes de terre nouvelles sous un jet d'eau. Frotte-les avec une éponge abrasive, autant que nécessaire pour enlever le maximum de peau. Il n'est pas nécessaire de les peler complètement, car ce sont des pommes de terre nouvelles et la peau restante est fine. 2. Mets l'huile dans une casserole, puis ajoute les pommes de terre lavées. Saupoudre la poudre d'ail, le sel, le romarin, le Delikat, les flocons de piment et la poudre de gingembre par-dessus. 3. Mélange délicatement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées d'huile et d'épices. Il est préférable de faire cela avant d'ajouter l'eau, afin que les saveurs adhèrent bien aux pommes de terre. 4. Verse la tasse d'eau sur l'un des bords de la casserole, pas directement sur les pommes de terre. De cette manière, les épices ne seront pas lavées de leur surface. 5. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse cuire les pommes de terre à feu doux pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélange-les de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. 6. Vérifie à la fin si elles sont bien cuites. Lorsque les pommes de terre sont tendres, elles peuvent être retirées du feu et servies immédiatement. Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être de la même taille, mais les petites se cuisent plus facilement dans le temps imparti. Si elles sont de tailles très différentes, le mélange régulier aide à une cuisson plus uniforme. La quantité de sel reste à votre convenance, surtout que la recette contient également du Delikat. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un accompagnement simple, où les pommes de terre sont mises directement à cuire, sans préparation compliquée. Les épices sont ajoutées dès le début, et l'eau les aide à s'imprégner tout en restant couvertes des arômes dans la casserole. J'aime aussi car elles peuvent être servies avec une viande rôtie sans avoir à préparer les pommes de terre séparément. Dans la version que nous avons essayée, je les ai servies avec un jarret rôti, accompagné d'ail et de basilic. Elles peuvent également être servies avec une grande salade, lorsque je souhaite un repas plus léger. Conseils et variations Conseils Lave soigneusement les pommes de terre, surtout si tu conserves une partie de la peau. L'éponge abrasive est utilisée pour enlever la terre et le plus possible de la pellicule extérieure. Mélange bien les pommes de terre avec l'huile et les épices avant d'ajouter l'eau. C'est l'une des étapes importantes de la recette, car les saveurs se répartissent mieux sur les pommes de terre. L'eau se verse sur le bord de la casserole, pas sur les pommes de terre. Ainsi, les épices restent sur leur surface et ne se retrouvent pas toutes dans le liquide de cuisson. Ne laisse pas la casserole sans surveillance pendant toute la durée de la cuisson. Les pommes de terre doivent être mélangées de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au récipient, surtout à mesure que l'eau s'évapore. Le temps d'environ 30 minutes est celui mentionné dans la recette. La vérification finale se fait selon la rapidité avec laquelle les pommes de terre sont cuites, car leur taille peut varier. Substitutions La recette ne précise pas de substitutions exactes pour les ingrédients utilisés. Pour conserver le goût initial, il est préférable de respecter les quantités de romarin, de piment, de gingembre et de poudre d'ail. Le sel est ajouté selon le goût. Prends en compte que le Delikat contribue également à la saveur salée, donc il est plus sûr de ne pas ajouter tout le sel d'un coup si tu préfères les plats moins salés. Variations La quantité de piment peut être ajustée selon le degré de piquant souhaité pour l'accompagnement, mais la recette de base utilise ½ cuillère à café de flocons de piment. Pour une saveur plus discrète, tu peux conserver la même méthode de cuisson et utiliser exactement les épices de la recette, sans les compléter. Dans la version originale, la combinaison de romarin, d'ail, de gingembre et de piment est suffisante pour donner du goût aux pommes de terre. Idées de service Les pommes de terre nouvelles épicées peuvent être servies en accompagnement d'une viande rôtie. Nous les avons mises avec un jarret rôti, accompagné d'ail et de basilic. Une autre variante mentionnée dans la recette est de les servir avec une grande salade. Dans ce cas, les pommes de terre restent la partie consistante du repas, tandis que la salade apporte un élément frais à côté. Si elles sont préparées pour un repas avec plusieurs plats, elles peuvent être apportées directement de la casserole à table, tant qu'elles sont chaudes. Il n'est pas nécessaire de les transformer en un plat séparé, car les épices les rendent suffisamment adaptées en tant qu'accompagnement. Questions fréquentes 1. Faut-il peler complètement les pommes de terre nouvelles ? Non. Les pommes de terre sont bien lavées et frottées avec une éponge abrasive, pour enlever le maximum de peau. Il n'est pas mentionné de les peler complètement, et la méthode est conçue pour des petites pommes de terre nouvelles. 2. Quand ajoute-t-on l'eau ? L'eau est ajoutée après que les pommes de terre ont été mélangées avec l'huile et toutes les épices. Elle se verse sur un côté de la casserole, afin que les arômes ne soient pas lavés des pommes de terre. 3. Combien de temps cuisent les pommes de terre ? Elles cuisent couvertes, à feu doux, pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, elles doivent être mélangées de temps en temps. À la fin, les pommes de terre doivent être bien cuites. 4. Peuvent-elles être servies autrement qu'avec de la viande rôtie ? Oui. La recette les recommande également avec une grande salade. Dans la version que nous avons essayée, elles ont été servies avec un jarret rôti, accompagné d'ail et de basilic. 5. Que faire si je ne veux pas de pommes de terre épicées ? La recette contient ½ cuillère à café de flocons de piment. La quantité peut être réduite selon le goût, tout en conservant la même méthode de préparation. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et calculées pour la quantité totale de pommes de terre et d'huile, sans considérer l'apport calorique significatif des épices et de l'eau. Pour environ 100 g de préparation : 100–110 kcal 15–17 g de glucides 2 g de protéines 2–3 g de graisses Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'eau restant dans le plat et du poids final des pommes de terre après cuisson. L'huile est la principale source de graisses, tandis que les pommes de terre contribuent principalement avec des glucides. Comme le nombre de portions n'est pas précisé, il n'est pas possible de calculer correctement une valeur nutritionnelle par portion. Conservation et réchauffage La recette est mieux servie chaude, immédiatement après que les pommes de terre sont bien cuites. Si des pommes de terre restent, conserve-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consomme-les dès que possible. Lors du réchauffage, mélange-les délicatement dans une casserole, jusqu'à ce qu'elles soient à nouveau chaudes. La texture peut être légèrement différente de celle du moment où elles ont été cuites, mais le goût des épices se conserve.