Papas nuevas especiadas

Name: Papas nuevas especiadas
Ingredients: 2 kg de patatas nuevas pequeñas; 50 ml de aceite; 1 cucharadita de ajo en polvo; sal al gusto; 1 cucharadita de romero; 1 cucharadita de condimento; 1/2 cucharadita de copos de chile; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1 taza de agua

Aperitivos - Papas nuevas especiadas por Malina I. - Recetas Recipia

Las patatas nuevas pequeñas se cocinan directamente en la olla, después de ser bien limpias y cubiertas con aceite, especias y un poco de agua. En aproximadamente 30 minutos se vuelven tiernas y mantienen un buen aroma. Las serví como guarnición junto a un codillo asado con ajo y albahaca, pero también pueden acompañar una ensalada grande. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos Tiempo total: el tiempo de preparación más aproximadamente 30 minutos de cocción Porciones: el número de porciones no está especificado; la cantidad de 2 kg es adecuada para varias personas, dependiendo de cómo se sirvan Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición de patatas nuevas, adecuada para carne asada o ensalada Ingredientes 2 kg de patatas nuevas pequeñas 50 ml de aceite 1 cucharadita de ajo en polvo sal, al gusto 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de Delikat ½ cucharadita de copos de chile ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 taza de agua Modo de preparación 1. Lava bien las patatas nuevas bajo un chorro de agua. Fregarlas con una esponja abrasiva, según sea necesario, para eliminar la mayor cantidad posible de piel. No es necesario pelarlas completamente, ya que son patatas nuevas y la piel restante es delgada. 2. Coloca el aceite en una olla y luego añade las patatas limpias. Espolvorea encima el ajo en polvo, la sal, el romero, el Delikat, los copos de chile y el jengibre en polvo. 3. Mezcla con cuidado las patatas hasta que estén uniformemente cubiertas con aceite y especias. Es mejor hacer esto antes de añadir el agua, para que los sabores se adhieran a las patatas. 4. Vierte la taza de agua en uno de los bordes de la olla, no directamente sobre las patatas. De esta manera, las especias no se lavan de su superficie. 5. Cubre la olla con una tapa y deja que las patatas se cocinen a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tiempo, revuélvelas de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla. 6. Verifica al final si están bien cocidas. Cuando las patatas estén tiernas, pueden retirarse del fuego y servirse de inmediato. Las patatas no necesitan ser del mismo tamaño, pero las pequeñas se cocinan más fácilmente en el tiempo indicado. Si son muy diferentes en tamaño, mezclar periódicamente ayuda a una cocción más uniforme. La cantidad de sal queda a elección, especialmente porque la receta también contiene Delikat. Por qué hago esta receta a menudo Es una guarnición simple, ya que las patatas se ponen directamente a cocinar sin una preparación complicada. Las especias se añaden desde el principio y el agua les ayuda a absorber los sabores mientras permanecen cubiertas por los aromas de la olla. Me gusta también porque se pueden servir junto a una carne asada sin tener que preparar las patatas por separado. En la versión que probamos, las servimos junto a un codillo asado, con ajo y albahaca. Sin embargo, también pueden servirse con una ensalada grande cuando quiero una comida más sencilla. Consejos y variaciones Consejos Lava las patatas con cuidado, especialmente si dejas parte de la piel. La esponja abrasiva se utiliza para eliminar la tierra y la mayor parte de la película exterior. Mezcla bien las patatas con el aceite y las especias antes de añadir el agua. Este es uno de los pasos importantes de la receta, ya que los sabores se distribuyen mejor sobre las patatas. El agua se vierte en el borde de la olla, no sobre las patatas. De esta manera, las especias permanecen en su superficie y no se acumulan todas en el líquido de cocción. No dejes la olla desatendida durante toda la cocción. Las patatas deben ser mezcladas de vez en cuando para evitar que se peguen al recipiente, especialmente a medida que el agua disminuye. El tiempo de aproximadamente 30 minutos es el mencionado en la receta. La verificación final se hace según la rapidez con que se cocinan las patatas, ya que su tamaño puede variar. Sustituciones La receta no indica sustituciones exactas para los ingredientes utilizados. Para mantener el sabor original, es mejor respetar las cantidades de romero, chile, jengibre y ajo en polvo. La sal se añade al gusto. Ten en cuenta que el Delikat también contribuye al sabor salado, así que es más seguro no añadir toda la sal de una vez si prefieres platos menos salados. Variaciones La cantidad de chile puede ajustarse según cuán picante desees la guarnición, pero la receta básica utiliza ½ cucharadita de copos de chile. Para un sabor más discreto, se puede mantener el mismo método de cocción y usar exactamente las especias de la receta, sin añadir más. En la versión original, la combinación de romero, ajo, jengibre y chile es suficiente para dar sabor a las patatas. Ideas de presentación Las patatas nuevas especiadas pueden servirse como guarnición junto a una carne asada. Nosotros las pusimos junto a un codillo asado, con ajo y albahaca. Otra opción mencionada en la receta es servirlas junto a una ensalada grande. En este caso, las patatas son la parte sustancial de la comida, mientras que la ensalada aporta un elemento fresco. Si se preparan para una comida con varios platos, pueden llevarse a la mesa directamente de la olla, mientras están calientes. No es necesario transformarlas en un plato separado, ya que las especias las hacen lo suficientemente adecuadas como guarnición. Preguntas frecuentes 1. ¿Es necesario pelar completamente las patatas nuevas? No. Las patatas se lavan bien y se frotan con una esponja abrasiva para eliminar la mayor parte de la piel. No se menciona pelarlas completamente, y el método está pensado para patatas nuevas pequeñas. 2. ¿Cuándo se añade el agua? El agua se añade después de que las patatas han sido mezcladas con el aceite y todas las especias. Se vierte en un lado de la olla, para que los sabores no se laven de las patatas. 3. ¿Cuánto tiempo se cocinan las patatas? Se cocinan tapadas, a fuego medio, durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tiempo deben ser mezcladas de vez en cuando. Al final, las patatas deben estar bien cocidas. 4. ¿Pueden servirse de otra manera que no sea junto a carne asada? Sí. La receta también las recomienda acompañadas de una ensalada grande. En la versión probada, se sirvieron junto a un codillo asado con ajo y albahaca. 5. ¿Qué hago si no quiero patatas picantes? La receta contiene ½ cucharadita de copos de chile. La cantidad puede reducirse según el gusto, manteniendo el mismo método de preparación. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y están calculados para toda la cantidad de patatas y aceite, sin considerar la ingesta calórica significativa de las especias y el agua. Para aproximadamente 100 g de preparación: 100–110 kcal 15–17 g de carbohidratos 2 g de proteínas 2–3 g de grasas Los valores pueden variar según cuánta agua quede en la preparación y el peso final de las patatas después de la cocción. El aceite es la principal fuente de grasas, y las patatas contribuyen principalmente con carbohidratos. Dado que no se especifica el número de porciones, no se puede calcular correctamente un valor nutricional por porción. Conservación y recalentamiento La receta se sirve mejor caliente, inmediatamente después de que las patatas estén bien cocidas. Si sobran patatas, guárdalas en el refrigerador en un recipiente cubierto y consúmelas lo antes posible. Al recalentar, mézclalas con cuidado en una olla, hasta que estén nuevamente calientes. La textura puede ser un poco diferente de cuando fueron cocinadas, pero el sabor de las especias se mantiene.