Сарма с Вареньем из Красного Вина и Полентой

Чтобы приготовить вкусные сармале, начните с нарезки полосок кайзера, бекона или копченого сала на маленькие кусочки. В большой сковороде добавьте немного масла и разогрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте кусочки кайзера и слегка обжарьте их до золотистого и хрустящего состояния. Этот шаг придаст вашим сармале насыщенный вкус. Как только кайзер будет готов, добавьте мелко нарезанный лук. Дайте луку обжариться в жиру, оставшемся от кайзера, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным. Когда лук будет готов, добавьте фарш. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился. Важно не дать мясу слишком сильно обжариться, а только чтобы оно хорошо приготовилось. Наконец, приправьте смесь солью и перцем по вкусу. После того как вы закончите, дайте смеси немного остыть. После того как смесь остынет, добавьте промытый рис и мелко нарезанный свежий укроп. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Тем временем подготовьте свежие виноградные листья. Бланширование сделает листья более гибкими и легкими для сворачивания. Как только листья остынут, начните формировать сармале. Возьмите виноградный лист, положите в центр столовую ложку мясной смеси и плотно заверните, загибая края, чтобы предотвратить вытекание начинки. После того как все сармале будут завернуты, подготовьте большую кастрюлю. Поместите сармале в кастрюлю, добавив лавровый лист, если хотите, и накройте все водой и томатным соусом. Тушите на медленном огне около двух часов, пока сармале не станут мягкими и полными ароматов. Тем временем приготовьте вкусную поленту. В кастрюле доведите молоко до кипения, затем постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте на медленном огне, пока полента не станет кремовой и густой. Чтобы приготовить джем из красного вина, положите в кастрюлю вино и сахар и доведите до кипения. Дайте покипеть на среднем огне, пока объем не уменьшится до трети, чтобы получить ароматный сироп. Когда сармале и полента будут готовы, подавайте их горячими, полив джемом из красного вина. Это сочетание вкусов порадует ваши вкусовые рецепторы и превратит обед в настоящий кулинарный праздник. Наслаждайтесь каждым кусочком!