Kırmızı Şarap Reçeli ve Polenta ile Sarmalar

Lezzetli sarmale hazırlamak için, önce kaizer, bacon veya tütsülenmiş domuz yağı şeritlerini küçük parçalara kesin. Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, kaizer parçalarını ekleyin ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar hafifçe kızartın. Bu adım, sarmalelerinize zengin bir tat verecektir. Kaizer hazır olduğunda, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı kaizerin bıraktığı yağda ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar kavurun. Soğan hazır olduğunda, kıyma ekleyin. Düşük ateşte pişirin, eşit şekilde kızarması için sürekli karıştırın. Etin fazla kızarmasına izin vermemek, sadece iyi pişmesi için yeterince pişirmesi önemlidir. Son olarak, karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın. İşiniz bittiğinde, karışımın biraz soğumasını bekleyin. Karışım soğuduktan sonra, yıkanmış pirinci ve ince doğranmış taze dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu arada, taze asma yapraklarını hazırlayın. Bunları haşlamak yaprakları daha esnek ve daha kolay sarılabilir hale getirecektir. Yapraklar soğuduktan sonra, sarmale oluşturmaya başlayın. Bir asma yaprağı alın, ortasına bir yemek kaşığı et karışımını koyun ve kenarlarını katlayarak sıkıca sarın, böylece iç harcın sızmasını önleyin. Tüm sarmaleler sarıldıktan sonra büyük bir tencere hazırlayın. Sarmaleleri tencereye yerleştirin, isterseniz defne yaprağı ekleyin ve her şeyi su ve domates sosu ile kaplayın. Yaklaşık iki saat düşük ateşte pişirin, sarmalelerin yumuşak ve aromalarla dolu olmasını sağlayın. Bu arada, lezzetli bir polenta hazırlayın. Bir tencerede sütü kaynatın, ardından mısır ununu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Polenta kremsi ve yoğun hale gelene kadar düşük ateşte pişirin. Kırmızı şarap reçeli hazırlamak için, şarap ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatın. Hacmi üçte birine düşene kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin, böylece aromatik bir şurup elde edersiniz. Sarmaleler ve polenta hazır olduğunda, sıcak servis edin, üzerine kırmızı şarap reçeli gezdirin. Bu tatların kombinasyonu damak zevkinizi şımartacak ve yemeği gerçek bir mutfak şölenine dönüştürecektir. Her lokmanın tadını çıkarın!