Sarmales avec Confiture de Vin Rouge et Polenta

Name: Sarmales avec Confiture de Vin Rouge et Polenta - Lucretia L.
Ingredients: Pour les sarmales :; 50 g de kaizer / bacon / lard fumé; coupé en bâtonnets; 1 oignon; haché finement; 300 g de viande de boeuf hachée; 300 g de viande de porc hachée; sel; poivre; fraîchement moulu; 100; 150 g de riz; 1 bouquet daneth frais; haché finement; 30 feuilles de vigne fraîches; 2 feuilles de laurier; en option; sauce tomate Pour la polenta; farine de maïs; lait; sel Pour la confiture de vin rouge; 150 ml de vin rouge doux (Lacrima lui Ovidiu) / demi; doux (Pinot Noir; Puterea ursului; etc.); 4 cuillères à soupe de sucre ou au goût

Divers - Sarmales avec Confiture de Vin Rouge et Polenta par Lucretia L. - Recettes Recipia

Pour préparer de délicieuses sarmales, commencez par couper les lanières de kaizer, de bacon ou de lard fumé en petits morceaux. Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et chauffez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de kaizer et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Cette étape donnera une saveur riche à vos sarmales. Une fois le kaizer prêt, ajoutez l'oignon finement haché. Laissez l'oignon revenir dans la graisse laissée par le kaizer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez la viande hachée. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment pour qu'elle dore uniformément. Il est important de ne pas laisser la viande frémir trop longtemps, mais juste assez pour bien la cuire. Enfin, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût. Une fois terminé, laissez la composition refroidir légèrement. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le riz lavé et l'aneth frais finement haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une composition homogène. Pendant ce temps, préparez les feuilles de vigne fraîches. Les blanchir rendra les feuilles plus flexibles et plus faciles à rouler. Une fois les feuilles refroidies, commencez à former les sarmales. Prenez une feuille de vigne, placez une cuillère à soupe du mélange de viande au centre et roulez fermement, en repliant les bords pour éviter que la farce ne s'échappe. Après que toutes les sarmales soient roulées, préparez une grande casserole. Placez les sarmales dans la casserole, en ajoutant des feuilles de laurier si vous le souhaitez, et couvrez le tout d'eau et de sauce tomate. Faites mijoter à feu doux pendant environ deux heures, jusqu'à ce que les sarmales soient tendres et pleines de saveurs. Pendant ce temps, préparez une délicieuse polenta. Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis ajoutez progressivement la semoule de maïs, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la polenta devienne crémeuse et épaisse. Pour préparer la confiture de vin rouge, mettez le vin et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers, obtenant ainsi un sirop aromatique. Lorsque les sarmales et la polenta sont prêtes, servez-les chaudes, arrosées de la confiture de vin rouge. Cette combinaison de saveurs ravira vos papilles et fera de votre repas une véritable fête culinaire. Savourez chaque bouchée !