Острые-сладкие-кислые перцы

Чтобы получить вкусный рецепт маринованных перцев, начните с тщательной промывки перцев. Они должны быть свежими, без пятен или признаков повреждения. После того, как вы их вымыли, важно надрезать их в форме X, чтобы раствор для маринования лучше проникал в мякоть. Затем в большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте 200 мл уксуса 9 градусов, 10 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки соли. Хорошо перемешайте ингредиенты и доведите до кипения. Когда раствор начнет кипеть, добавьте надрезанные перцы и дайте им бланшироваться примерно 1 минуту. Этот шаг важен, так как он помогает сохранить цвет и текстуру перцев, а также придаёт им более интенсивный вкус. После истечения времени удалите перцы с помощью лопатки или шумовки и поместите их в блюдо, где они немного остынут. Пока перцы остывают, подготовьте хрен. Очистите его и нарежьте тонкими полосками. Хрен придаст маринадам острый и ароматный вкус, идеально дополняя сладость перцев. Теперь пришло время собрать банки или пластиковые контейнеры. В каждую емкость положите бланшированные перцы, а между ними добавьте полоски хрена и, по желанию, острые перцы для дополнительного остроты. После заполнения банок добавьте щепотку консерванта на верх каждой банки. Если вы используете более крупную емкость, вы можете добавить половину чайной ложки консерванта. Затем аккуратно налейте на перцы раствор маринада, который вы снова довели до кипения. Поставьте крышки на банки и убедитесь, что они хорошо закрыты. После завершения рекомендуется разместить банки в теплом месте, накрыв их одеялами, чтобы облегчить процесс ферментации. Таким образом, ваши перцы будут иметь время впитать ароматы и стать вкусными. Через примерно 2 недели маринованные овощи будут готовы к подаче. Вы можете использовать их как гарнир к различным блюдам, добавлять в салаты или наслаждаться ими как есть. Эти маринованные перцы привнесут нотку свежести и вкуса в каждое блюдо!

Ингредиенты

1
6 кг полуперченых перцев (alma paprika) 4-5 острых перцев 200 мл уксуса 2 столовые ложки неиодированной соли (примерно 60 грамм) 10 столовых ложек сахара 2 литра воды 1 чайная ложка салициловой кислот

Острые-сладкие-кислые перцы

Ингредиенты

Теги

Категории