Pimientos picantes-dulces-ácidos

Name: Pimientos picantes-dulces-ácidos
Ingredients: 1.6 kg de pimientos semi picantes (alma paprika) 4-5 pimientos picantes 200 ml de vinagre 2 cucharadas de sal no yodada (aproximadamente 60 gramos) 10 cucharadas de azúcar 2 litros de agua 1 cucharadi

Encurtidos - Pimientos picantes-dulces-ácidos por Leopoldina D. - Recetas Recipia

Para obtener una deliciosa receta de pimientos morrones en escabeche, comienza lavando bien los pimientos. Deben estar frescos, sin manchas ni signos de daño. Después de lavarlos, es importante hacerles cortes en forma de X para permitir que la solución de encurtido penetre mejor en la pulpa. Luego, en una olla grande, hierve 2 litros de agua. Agrega 200 ml de vinagre de 9 grados, 10 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal. Mezcla bien los ingredientes y deja que hierva. Una vez que la solución ha comenzado a hervir, agrega los pimientos cortados y déjalos escaldar durante aproximadamente 1 minuto. Este paso es esencial, ya que ayuda a preservar el color y la textura de los pimientos, al mismo tiempo que les da un sabor más intenso. Después de que haya pasado el tiempo, retira los pimientos con una espátula o con una cuchara ranurada y colócalos en un plato donde los dejarás enfriar un poco. Mientras los pimientos se enfrían, prepara el rábano picante. Pélalo y córtalo en tiras delgadas. El rábano picante proporcionará un sabor picante y aromático a los encurtidos, complementando perfectamente la dulzura de los pimientos. Ahora es el momento de ensamblar los frascos o recipientes de plástico. En cada recipiente, coloca los pimientos escaldados y, entre ellos, agrega las tiras de rábano picante y, opcionalmente, chiles para un toque extra. Después de llenar los frascos, agrega una pizca de polvo conservante en la parte superior de cada frasco. Si usas un recipiente más grande, puedes agregar media cucharadita de polvo conservante. Luego, vierte con cuidado sobre los pimientos la solución de encurtido que has hervido nuevamente. Coloca las tapas en los frascos y asegúrate de que estén bien sellados. Una vez que hayas terminado, se recomienda colocar los frascos en un lugar cálido, cubriéndolos con mantas para facilitar el proceso de fermentación. De esta manera, tus pimientos tendrán tiempo de absorber los sabores y volverse deliciosos. Después de aproximadamente 2 semanas, los encurtidos estarán listos para servir. Puedes usarlos como guarnición para diversos platos, agregarlos a ensaladas o disfrutarlos tal cual. ¡Estos pimientos en escabeche te traerán un toque de frescura y sabor en cada comida!

Ingredientes

1.6 kg de pimientos semi picantes (alma paprika) 4-5 pimientos picantes 200 ml de vinagre 2 cucharadas de sal no yodada (aproximadamente 60 gramos) 10 cucharadas de azúcar 2 litros de agua 1 cucharadi