Poivrons épicés-doux-acides

Name: Poivrons épicés-doux-acides - Leopoldina D.
Ingredients: 1; 6 kg de poivrons semi; piquants (alma paprika) 4; 5 piments 200 ml de vinaigre 2 cuillères à soupe de sel non iodé (environ 60 grammes) 10 cuillères à soupe de sucre 2 litres deau 1 cuillère à café dacide salicylique ou de poudre conservatrice 1 morc

Cornichons - Poivrons épicés-doux-acides par Leopoldina D. - Recettes Recipia

Pour obtenir une délicieuse recette de poivrons marinés, commencez par bien laver les poivrons. Ils doivent être frais, sans taches ni signes de dommages. Après les avoir lavés, il est important de les inciser en forme de X pour permettre à la solution de marinade de mieux pénétrer la chair. Ensuite, dans une grande casserole, faites bouillir 2 litres d'eau. Ajoutez 200 ml de vinaigre à 9 degrés, 10 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Mélangez bien les ingrédients et laissez bouillir. Une fois que la solution a commencé à bouillir, ajoutez les poivrons incisés et laissez-les blanchir pendant environ 1 minute. Cette étape est essentielle car elle aide à préserver la couleur et la texture des poivrons tout en leur donnant une saveur plus intense. Après l'expiration du temps, retirez les poivrons avec une spatule ou une cuillère à trous et placez-les dans un plat où ils vont refroidir légèrement. Pendant que les poivrons refroidissent, préparez le raifort. Épluchez-le et coupez-le en fines lanières. Le raifort donnera un goût piquant et aromatique aux marinades, complétant parfaitement la douceur des poivrons. Il est maintenant temps d'assembler les bocaux ou les contenants en plastique. Dans chaque contenant, placez les poivrons blanchis et, entre eux, ajoutez les lanières de raifort et, en option, des piments pour un peu plus de piquant. Après avoir rempli les bocaux, ajoutez une pincée de poudre de conservation sur le dessus de chaque bocal. Si vous utilisez un récipient plus grand, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poudre de conservation. Ensuite, versez soigneusement sur les poivrons la solution de marinade que vous avez fait bouillir à nouveau. Placez les couvercles sur les bocaux et assurez-vous qu'ils sont bien fermés. Une fois que vous avez terminé, il est recommandé de placer les bocaux dans un endroit chaud, en les couvrant de couvertures pour faciliter le processus de fermentation. Ainsi, vos poivrons auront le temps d'absorber les saveurs et de devenir délicieux. Après environ 2 semaines, les marinades seront prêtes à être servies. Vous pouvez les utiliser comme accompagnement pour divers plats, les ajouter aux salades ou les déguster telles quelles. Ces poivrons marinés apporteront une touche de fraîcheur et de saveur à chaque repas!

Ingrédients

1
6 kg de poivrons semi
piquants (alma paprika) 4
5 piments 200 ml de vinaigre 2 cuillères à soupe de sel non iodé (environ 60 grammes) 10 cuillères à soupe de sucre 2 litres deau 1 cuillère à café dacide salicylique ou de poudre conservatrice 1 morc