Pimentos picantes-doces-azedos

Para obter uma deliciosa receita de pimentos em conserva, comece por lavar bem os pimentos. Eles devem estar frescos, sem manchas ou sinais de dano. Depois de lavá-los, é importante cortá-los em forma de X, para permitir que a solução de conserva penetre melhor na polpa. Em seguida, em uma panela grande, leve 2 litros de água a ferver. Adicione 200 ml de vinagre a 9 graus, 10 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Misture bem os ingredientes e deixe ferver. Uma vez que a solução começou a ferver, adicione os pimentos cortados e deixe-os escaldar por cerca de 1 minuto. Este passo é essencial, pois ajuda a preservar a cor e a textura dos pimentos, ao mesmo tempo que lhes dá um sabor mais intenso. Após o tempo ter expirado, retire os pimentos com uma espátula ou uma colher furada e coloque-os em um prato, onde os deixará esfriar um pouco. Enquanto os pimentos esfriam, prepare a raiz-forte. Descasque-a e corte-a em tiras finas. A raiz-forte dará um sabor picante e aromático às conservas, complementando perfeitamente a doçura dos pimentos. Agora é hora de montar os frascos ou recipientes de plástico. Em cada recipiente, coloque os pimentos escaldados e, entre eles, adicione as tiras de raiz-forte e, opcionalmente, pimentas para um toque extra. Depois de encher os frascos, adicione uma pitada de pó conservante no topo de cada frasco. Se você usar um recipiente maior, pode adicionar meia colher de chá de pó conservante. Em seguida, despeje cuidadosamente sobre os pimentos a solução de conserva que você ferveu novamente. Coloque as tampas nos frascos e certifique-se de que estão bem fechados. Depois de terminar, é recomendável colocar os frascos em um lugar quente, cobrindo-os com cobertores para facilitar o processo de fermentação. Assim, os seus pimentos terão tempo para absorver os sabores e se tornarem deliciosos. Após cerca de 2 semanas, as conservas estarão prontas para servir. Você pode usá-las como acompanhamento para vários pratos, adicioná-las a saladas ou saboreá-las como estão. Esses pimentos em conserva trarão um toque de frescura e sabor a cada refeição!

Ingredientes

1
6 kg de pimentões semi-picantes (alma paprika) 4-5 pimentas picantes 200 ml de vinagre 2 colheres de sopa de sal não iodado (cerca de 60 gramas) 10 colheres de sopa de açúcar 2 litros de água 1 colher

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