Gogosari Picanti-dulce-acrisori

Pentru a obține o rețetă delicioasă de gogosari murați, începe prin a spăla bine gogosarii. Aceștia trebuie să fie proaspeți, fără pete sau urme de deteriorare. După ce i-ai spălat, este important să îi crestezi în forma de X, pentru a permite soluției de murat să pătrundă mai bine în pulpă. Apoi, într-o oală mare, pune 2 litri de apă la fiert. Adaugă 200 ml de oțet de 9 grade, 10 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Amestecă bine ingredientele și lasă să dea în clocot. Odată ce soluția a început să fiarbă, adaugă gogosarii crestați și lasă-i la oparit timp de aproximativ 1 minut. Acest pas este esențial, deoarece ajută la conservarea culorii și a texturii gogosarilor, oferindu-le, totodată, o aromă mai intensă. După ce timpul a expirat, scoate gogosarii cu o spatulă sau cu o lingură cu găuri și așază-i într-un vas, unde îi vei lăsa să se răcească puțin. În timp ce gogosarii se răcoresc, pregătește hreanul. Curăță-l de coajă și taie-l în fâșii subțiri. Hreanul va oferi un gust picant și aromat murăturilor, completând perfect dulceața gogosarilor. Acum este timpul să asamblezi borcanele sau găletuțele de plastic. În fiecare recipient, așază gogosarii opariti și, între ei, adaugă fâșiile de hrean și, opțional, ardei iuti pentru un plus de picant. După ce ai umplut borcanele, adaugă un vârf de cuțit de praf conservant deasupra fiecărui borcan. Dacă folosești un vas mai mare, poți adăuga o jumătate de linguriță de praf conservant. Apoi, toarnă cu grijă peste gogosari soluția de murat pe care ai dat-o din nou în clocot. Asează capacele pe borcane și asigură-te că sunt bine închise. După ce ai terminat, este recomandat să așezi borcanele într-un loc călduros, acoperindu-le cu pături pentru a facilita procesul de fermentare. Astfel, gogosarii tăi vor avea timp să absoarbă aromele și să devină delicioși. După aproximativ 2 săptămâni, murăturile vor fi gata de servit. Poți să le folosești ca garnitură la diverse preparate, să le adaugi în salate sau să le savurezi ca atare. Aceste gogosari murați îți vor aduce un strop de prospețime și savoare în fiecare masă!

Ingrediente

1.6 kg gogosari semi iuti (alma paprika) 4
5 ardei iuti 200 ml otet 2 linguri sare neiodata (circa 60 grame) 10 linguri zahar 2 l apa 1 lingurita salicil sau praf conservant 1 buc hrean