Фасоль с копчёной свиной рулькой в мультиварке

Фасоль с копчёной свиной рулькой обычно подают на обед, с густым бульоном и нежными кусочками мяса. Сначала фасоль отваривают, затем готовят в мультиварке с рулькой и овощами, пока бульон не загустеет; томатный сок добавляют ближе к концу. Я кладу в тарелку побольше бульона, а не только фасоль и мясо. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 97 минут. Общее время: 117 минут. Порций: 4. Примерно 580 ккал и 40 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г сухой фасоли
1500 мл воды для варки
500 мл тёплой воды для промывания
2 средние луковицы (300 г)
2 средние моркови (240 г)
1 средний красный перец (150 г)
1 средний зелёный перец (150 г)
1 крупный помидор (180 г)
1 копчёная свиная рулька (800 г)
1500 мл воды для приготовления
1 чайная ложка соли
100 мл томатного сока
15 г свежего укропа

Приготовление

1. Положите фасоль в чашу мультиварки и залейте 1500 мл воды. Выберите MENU, режим BOIL, на 30 минут, пока фасоль не начнёт размягчаться. 2. Слейте воду и промойте фасоль 500 мл тёплой воды. 3. Очистите и нарежьте лук, морковь, перцы и помидор. Положите овощи в чашу и обжаривайте в режиме FRY 12 минут, пока лук не станет прозрачным. 4. Промокните рульку бумажными полотенцами, очистите и нарежьте кусочками. Добавьте её в чашу вместе с фасолью и 1500 мл воды. 5. Выберите режим BAKE при 150°C на 55 минут. Через 45 минут добавьте соль и томатный сок, затем готовьте ещё 10 минут, пока мясо не станет мягким. 6. После завершения программы посыпьте рубленым укропом.

Примечания

На гарнир подают маринованные огурцы. Храните блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике не больше 3 дней; при разогревании добавьте немного воды, если бульон загустел. Я начинаю примерно за два часа до обеда, чтобы успеть подготовить овощи и без спешки запустить обе программы. Рулька бывает очень разной по солёности, поэтому попробуйте бульон, прежде чем добавлять всю чайную ложку соли. Выбирайте рульку, на которой хорошо видно мясо и оно крепко держится на кости; куски с избытком кости оставят в тарелке меньше мяса.