Fasole cu rasol afumat la multicooker

Fasole cu rasol afumat se servește de obicei la prânz, cu zeamă groasă și bucăți fragede de carne. Boabele fierb întâi, apoi se gătesc la multicooker cu rasolul și legumele, până când zeama se leagă; sucul de roșii intră spre final. Eu îmi pun destulă zeamă în farfurie, nu doar boabele și carnea. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 97 de minute. Timp total: 117 de minute. Porții: 4. Aproximativ 580 kcal și 40 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g fasole uscată
1500 ml apă pentru fierbere
500 ml apă caldă pentru clătire
2 cepe medii (300 g)
2 morcovi medii (240 g)
1 ardei roșu mediu (150 g)
1 ardei verde mediu (150 g)
1 roșie mare (180 g)
1 rasol de porc afumat (800 g)
1500 ml apă pentru gătire
1 linguriță sare
100 ml suc de roșii
15 g mărar proaspăt

Preparare

1. Pune fasolea în vasul multicookerului cu 1500 ml apă. Alege MENU, funcția BOIL, pentru 30 de minute, până când boabele încep să se înmoaie. 2. Scurge fasolea și clătește-o cu 500 ml apă caldă. 3. Curăță și toacă ceapa, morcovii, ardeii și roșia. Pune legumele în vas și călește-le pe funcția FRY timp de 12 minute, până când ceapa devine translucidă. 4. Șterge rasolul cu prosoape de hârtie, curăță-l și taie-l în bucăți. Adaugă-l în vas împreună cu fasolea și 1500 ml apă. 5. Alege funcția BAKE la 150°C pentru 55 de minute. După 45 de minute, adaugă sarea și sucul de roșii, apoi lasă programul să mai meargă 10 minute, până când carnea este fragedă. 6. Presară mărarul tocat după încheierea programului.

Note

Alături se pun castraveți murați. Se păstrează la frigider, într-un vas cu capac, cel mult 3 zile; la reîncălzire se adaugă puțină apă dacă zeama s-a îngroșat. Încep cam cu două ore înainte de prânz, ca să am timp de pregătit legumele și să rulez ambele programe fără grabă. Rasolul diferă mult la sare, așa că zeama se gustă înainte să se adauge lingurița întreagă. Alege un rasol cu carne vizibilă și bine prinsă de os; bucățile cu prea mult os lasă mai puțină carne în farfurie.